[TV] Tomate, à la recherche du goût perdu

[Gilles]

Tomate, à la recherche du goût perdu
France 5 Dimanche 25 Mai 20h40

Petites, grosses, rondes, cornues, oblongues, jaunes, vertes, rouges : il existe 10 000 variétés de tomates. Or, seule une infime partie d'entre elles est commercialisée. En France, le choix est restreint et souvent éloigné des attentes du consommateur. Dure, farineuse, insipide : les critiques sont sévères contre ces tomates d'aujourd'hui, produites à 80% en hors sol. L'arrivée soudaine de variétés anciennes a marqué un tournant. Certains producteurs se sont à nouveau intéressés au goût. Mais, très fragiles, elles étaient peu présentes sur les étals. Face à la demande, les grandes surfaces et les producteurs ont imité ces tomates anciennes en les adaptant à la grande distribution. Celles que l'on trouve désormais sur tous les étals sont-elles aussi bonnes qu'elles en ont l'air ?

[Gilles]

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[ladtz]

C'est vrai que ça n’étonne plus grand monde de voir des tomates en vente toute l'année.
J'ai été interpellé par la réflexion sur le fait que le libre service nuise à la qualité du produit, on est obligé de développer la résistance au "tripotage" des tomates !.