Utilisation Egg Protéine

[Goriot69]

Salut à tous,

Je viens d'acheter 6kgs de egg proteine et il est vrai qu'en tant qu'utilisateur de whey le mélange est surprenant. Fini le shaker où l'on ajoutait la whey, l'eau est mélange parfait avec cette protéine le mélange est coton à réaliser d'où ma question. J'ai principalement acheter cette prot pour éviter l'achat d'oeufs en grosse quantité et où les jaunes finissaient souvent à la poubelle. Je voulais savoir si je pouvais ajouter ma protéine d'oeuf à mon fromage blanc pour respecter mon ratio de protéine. Le fromage blanc ne modifit-il pas les propriétés car dans ce cas je vais adopter cette technique de mélange.
Merci, sportivement.

[Gilles]

Bonjour,

Oui on peut mélanger l'egg-protéine avec du fromage blanc, et dans les recettes elle peut s'utiliser exactement comme du blanc d'oeuf.

[Le Docteur]

Avec du recul, je dirais qu'effectivement, l'intérêt principal de l'egg protéin est la cuisine. D'autant plus que cuite elle se digère plus facilement. Mais ce n'est pas un moindre intérêt. Entre les gâteaux minute à la mode Sinok et les crèpes au blanc d'œufs (j'en fais pour toute la famille), c'est sympa et pratique. J'ai aussi beaucoup de mal à jeter les jaunes. Les crèpes par exemple on colle un œuf par personne et un peu d'egg protéine, c'est vite fait et le résultat est très correct.

Vu que je les mange essentiellement dans du sucré, par contre, je me demande si je ne vais pas les prendre à la vanille plutôt que nature.

[Gilles]

D'autant plus que cuite elle se digère plus facilement.

L'egg-protéine est pasteurisée, donc même sans la faire cuire elle est déjà en l'état beaucoup plus digeste que le blanc d'oeuf cru.

[Le Docteur]

Je sais, mais elle l'est encore plus une fois cuite.

[Gilles]

J'étais bien certain que tu le savais, j'apportais cette nuance pour des utilisateurs qui, peut-être, l'auraient ignoré. Enfin, dernière précision, d'après J. Venesson la pasteurisation suffit à rendre les protéines d'oeuf "complètement digestes" (Nutrition de la force, p. 122). Je n'en sais pas plus.

[Goriot69]

Bonsoir à tous,

Quelqu'un consomme t-il la egg proteine car je viens de l'acheter mais un problème de taille se pose comment le mélanger car je n'arrive pas à obtenir un shaker parfait sans formation de mousse assimilable à des blanc en neige. J'ai essayé beaucoup de techniques mais en vain.
Je compte sur vous.
Merci

[Gilles]

Des techniques ou astuces sont disponibles en cliquant sur le bouton Dilution de la page produit. En ce qui me concerne :

- egg-protéine nature : je ne la consomme que cuite, souvent en omelette avec un oeuf complet, et dans ce cas je la mélange dans de l'eau avec un fouet, et en une minute j'ai reconstitué un équivalent de blanc d'oeuf.

- egg-protéine aromatisée au chocolat : je l'ai peu prise en shaker, mais les meilleurs résultats que j'avais étaient obtenus en la mélangeant doucement avec l'eau. Sinon actuellement je ne la bois pas, je la mange, et pour obtenir (par exemple) une crème il suffit d'ajouter de l'eau progressivement et de mélanger à chaque fois, méthode identique à celle présentée pour la whey dans cette vidéo :

[Le Docteur]

Moi je l'utilise surtout en crêpes ou dans mon porridge du matin (une mesure d'egg, une d'isolat, en général). J'ai testé récemment aussi les recettes de Sinok au micro-onde (avec un peu d'eau, de la poudre d'amande et un peu d'avoine en poudre). Tout ça passe apparemment.
Je me base sur ma pratique et sur ce que j'ai lu ici par des gens qui l'utilisaient.

Parfois la théorie nous dit des choses intéressantes, mais comme la pratique, elle passe par le filtre de l'interprétation plus ou moins personnelle.

[Le Docteur]

Désolé, c'est le prof de philo qui remonte ...

[Goriot69]

Salut les amis,

Je reviens à la charge car rien à faire pour mélanger cette satanée poudre. J'ai essayé cette technique de vidéo même en utilisant de l'eau filtrée par ma carafe qui plus est à température de la piéce soit 18 à 20°C mais il n'y a rien à faire. De plus contrairement à la whey elle acroche à la cuillère elle colle au fond même en y incorporant doucement par petites doses l'eau. Je commence à regretter mon choix et pourtant j'ai 6kgs à écouler.

[Le Docteur]

En mettant de l'eau progressivement et en touillant bien à chaque fois, ça ne prend pas ???

[Administrateur]

Bonjour Goriot69.

Merci pour votre commande.

cette satanée poudre.

Quel dommage que vous ne puissiez pas comparer avec d'autres protéines de blanc d'oeuf en poudre du commerce...

Vous devez agiter votre shaker d'un mouvement très vif mais d'une durée très courte (3 à 5 secondes pour éviter la montée de la mousse).

Bonne consommation.

[0livier]

Je mélange la mienne avec des flocons de sarrasin en poudre et j'ai presque pas de mousse et presque pas de grumaux

Par contre j'ai essayé 1 fois sans le sarrasin et ça n'a rien a voir

[chdan]

Je mélange la mienne avec des flocons de sarrasin en poudre et j'ai presque pas de mousse et presque pas de grumaux

Par contre j'ai essayé 1 fois sans le sarrasin et ça n'a rien a voir

pareil, mais avec de l'orge en poudre le mélange est parfait!
Sinon je le prépare 1h à 1h30 avant et ça se mélange très bien les grumaux disparaissent au fil du temps sans s'embêter!