par Nutrimuscle-Diététique » 24 Déc 2019 15:27
Réponses Différentielles Des Niveaux D'acides Aminés Essentiels Dans Le Sang Après L'ingestion De Mélanges De Protéines Végétales De Haute Qualité Comparés à La Protéine De Lactosérum — Un Essai Clinique Double Croisé, Randomisé Et Croisé
par Jessica L. Brennan Nutrients 2019, 11 (12), 2987;
Cette étude a évalué la bio-équivalence de mélanges de protéines végétales de haute qualité par rapport à l'isolat de protéine de lactosérum (WPI) chez des hommes en bonne santé et entraînés en résistance. Le critère d'évaluation principal était l'aire incrémentielle sous la courbe (iAUC) des acides aminés essentiels au sang (eAA) 4 heures après la consommation de chaque produit. La concentration maximale (Cmax) et le délai avant la concentration maximale (Tmax) de leucine sanguine étaient des critères secondaires. Les sujets (n = 18) ont consommé trois mélanges de protéines à base de plantes et WPI (contrôle). Une analyse du modèle de variance a été utilisée pour évaluer la bio-équivalence de la somme totale des concentrations sanguines d'AAA.
Les rapports globaux eAA iAUC sanguins des trois mélanges étaient [IC à 90%]: # 1: 0,66 [0,58–0,76]; # 2: 0,71 [0,62–0,82]; # 3: 0,60 [0,52-0,69], pas complètement dans la plage d'équivalence prédéfinie [0,80-1,25], indiquant une iAUC 30 à 40% inférieure par rapport au WPI.
La leucine Cmax des trois mélanges n'était pas équivalente au WPI, n ° 1: 0,70 [0,67–0,73]; # 2: 0,72 [0,68–0,75]; # 3: 0,65 [0,62–0,68], indiquant une réponse inférieure de 28 à 35%. La leucine Tmax pour deux mélanges était similaire au WPI (# 1: 0,94 [0,73–1,18]; # 2: 1,56 [1,28–1,92]; # 3: 1,19 [0,95–1,48]). Les mélanges de protéines d'origine végétale n'étaient pas bio-équivalents. Cependant, les données cinétiques de la leucine sanguine dans les mélanges ont approximativement doublé par rapport aux concentrations à jeun, tandis que les données Tmax sanguines dans les deux mélanges étaient similaires au WPI.
Cela suggère des signes d'hyperleucémie rapide, qui est en corrélation avec le potentiel anabolique d'une protéine.
Dans la présente étude, les sujets ont reçu de 33 à 34 g de protéines végétales ou 24 g de WPI, avec des niveaux de leucine adaptés (2,6 g) [6]. Par rapport aux études précédentes, nous avons pu réduire considérablement la quantité de grammes de protéines tout en faisant correspondre la teneur en leucine du WPI en utilisant un mélange de protéines à base de plantes. Cependant, il n'a pas été démontré que la réponse sanguine aux eAA était bio-équivalente à celle du WPI, comme en témoigne une baisse de 30 à 40% de la somme totale des eAA iAUC sur 4 heures.
De même, l'hydrolyse légère (<15%) qui a été réalisée n'était pas suffisamment significative pour atteindre la bioéquivalence avec le WPI. Les propriétés des hydrolysats de protéines sont étroitement liées au degré d'hydrolyse (DH).
Sur la base de ces données, nous pouvons émettre l'hypothèse que l'afflux important d'acides aminés après la consommation de soja entraîne une augmentation plus importante de la désamination dans le foie et, par conséquent, ces acides aminés sont moins disponibles dans le sang pendant une période plus courte, par rapport au lait protéine. Par conséquent, les différences dans le taux d'apparition des acides aminés dans le sang peuvent résulter de l'absorption différentielle d'acides aminés dérivés de protéines végétales, ce qui pourrait être une raison pour laquelle nous avons constaté des différences dans l'apparence des AEE sanguines dans notre étude par rapport au WPI plus de quatre heures.
