J'ai été faire un tour sur google pour me documenter...
Suite à mes recherches et si j'ai bien tout compris il faut garder un ph neutre donc une alimentation équilibrée entre les aliments acidifiant et basifiant. Les acidifiants seraient la viande, pates, céréales, las basufiants, les légumes (je simplifie)
J'ai aussi trouvé l'info que le lait, le lait en poudre ou la poudre de petit lait était basifiante (http://www.pleine-sante.com/acido-basique.htm), peut on en savoir plus sur les différentes protéines du site?