Actions santé de l'iode ?

[Nutrimuscle-Conseils]

The impact of the micronutrient iodine in health and diseases
Ma. Cecilia Opazo Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 62, 2022 - Issue 6

Adequate iodine nutrition is crucial for all mammals by playing his starring role as a component of thyroid hormones, which are key regulators of cellular processes for life such as differentiation, growth, function, and metabolism. Deficiency or excess of iodine in the diet are worldwide highly frequent conditions that are responsible of health problems like hypothyroidism, hypothyroxinemia, goiter, thyroiditis, hyperthyroidism, and autoimmune thyroid diseases among others. The incorporation of iodine in salt or other nutrients resolved the consequences of severe iodine deficiency like goiter, cretinism. However, this strategy in several countries led to other ailments like Hashimoto autoimmune thyroiditis, hyperthyroidism, and hypothyroidism. The goal of this review is to analyze and discuss the different aspects of iodine nutrition for human health comprising its biological role through thyroid hormones, pathogen control, and the regulation of the intestinal microbiota.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

L'impact du micronutriment iode sur la santé et les maladies
Maman. Cecilia Opazo Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 62, 2022 - Numéro 6

Une nutrition adéquate en iode est cruciale pour tous les mammifères en jouant son rôle principal en tant que composant des hormones thyroïdiennes, qui sont des régulateurs clés des processus cellulaires de la vie tels que la différenciation, la croissance, la fonction et le métabolisme. La carence ou l'excès d'iode dans l'alimentation sont des conditions très fréquentes dans le monde qui sont responsables de problèmes de santé comme l'hypothyroïdie, l'hypothyroxinémie, le goitre, la thyroïdite, l'hyperthyroïdie et les maladies thyroïdiennes auto-immunes, entre autres. L'incorporation d'iode dans le sel ou d'autres nutriments a résolu les conséquences d'une grave carence en iode comme le goitre, le crétinisme. Cependant, cette stratégie dans plusieurs pays a conduit à d'autres affections telles que la thyroïdite auto-immune de Hashimoto, l'hyperthyroïdie et l'hypothyroïdie. L'objectif de cette revue est d'analyser et de discuter des différents aspects de la nutrition iodée pour la santé humaine comprenant son rôle biologique à travers les hormones thyroïdiennes, le contrôle des agents pathogènes et la régulation du microbiote intestinal.

[Nutrimuscle-Conseils]

The Impact of Iodine Concentration Disorders on Health and Cancer
by Mateusz Winder Nutrients 2022, 14(11), 2209;

Iodine deficiency is an ongoing problem. The implementation of salt iodization has significantly reduced the effects of iodine deficiency worldwide in recent years, and the remaining iodine deficiency is mild to moderate. Iodine is an essential substrate for the synthesis of thyroid hormones in the thyroid gland. It can also act as an antioxidant, as well as an anti-proliferative and pro-apoptotic factor.

Pregnant women, breastfeeding women, and children are particularly affected by iodine deficiency. It leads to thyroid diseases and metabolic and developmental disorders, as well as cancer. However, an excessive iodine intake may, similarly to iodine deficiency, lead to the development of goiter, and toxic amounts of iodine can lead to thyroiditis, hyperthyroidism, and hypothyroidism, and even to the development of papillary thyroid cancer.

Correcting iodine deficiency potentially reduces the chance of developing malignancies. Additional research is needed to better understand both the effect of iodine on carcinogenesis and the clinical outcome of iodine deficiency compensation on cancer patients’ prognosis. The upcoming public health challenge appears to be reducing salt consumption, which could result in a lower iodine intake. Thus, an iodine enrichment vehicle other than salt could be considered if salt iodine levels are not increased to compensate, and urine iodine levels should be monitored more frequently.

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Traduction de l'étude

L'impact des troubles de concentration d'iode sur la santé et le cancer
par Mateusz Winder Nutrients 2022, 14(11), 2209 ;

La carence en iode est un problème permanent. La mise en œuvre de l'iodation du sel a considérablement réduit les effets de la carence en iode dans le monde ces dernières années, et la carence en iode restante est légère à modérée. L'iode est un substrat essentiel pour la synthèse des hormones thyroïdiennes dans la glande thyroïde. Il peut également agir comme antioxydant, ainsi que comme facteur anti-prolifératif et pro-apoptotique.

Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants sont particulièrement touchés par la carence en iode. Elle entraîne des maladies de la thyroïde et des troubles métaboliques et du développement, ainsi que des cancers. Cependant, un apport excessif en iode peut, comme une carence en iode, entraîner le développement d'un goitre, et des quantités toxiques d'iode peuvent entraîner une thyroïdite, une hyperthyroïdie et une hypothyroïdie, voire le développement d'un cancer papillaire de la thyroïde.

La correction de la carence en iode réduit potentiellement le risque de développer des tumeurs malignes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre à la fois l'effet de l'iode sur la carcinogenèse et les résultats cliniques de la compensation de la carence en iode sur le pronostic des patients atteints de cancer. Le prochain défi de santé publique semble être la réduction de la consommation de sel, ce qui pourrait entraîner une baisse de l'apport en iode. Ainsi, un véhicule d'enrichissement en iode autre que le sel pourrait être envisagé si les niveaux d'iode du sel ne sont pas augmentés pour compenser, et les niveaux d'iode dans l'urine doivent être surveillés plus fréquemment.

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The Prevalence and Risk Factors Associated with Iodine Deficiency in Canadian Adults
by Stellena Mathiaparanam Nutrients 2022, 14(13), 2570;

Iodine is a trace micronutrient that is critical for normal thyroid function and human health. Inadequate dietary intake is associated with cognitive impairment, infertility, growth retardation and iodine deficiency disorders in affected populations. Herein, we examined the prevalence of iodine deficiency in adults (median age of 61 years) based on the analysis of 24 h urine samples collected from 800 participants in four clinical sites across Canada in the Prospective Urban and Rural Epidemiological (PURE) study. Urinary iodide together with thiocyanate and nitrate were measured using a validated capillary electrophoresis assay. Protective/risk factors associated with iodine deficiency were identified using a binary logistic regression model, whereas daily urinary iodine concentration (24 h UIC, μg/L) and urinary iodine excretion (24 h UIE, μg/day) were compared using complementary statistical methods with covariate adjustments.

Overall, our Canadian adult cohort had adequate iodine status as reflected by a median UIC of 111 μg/L with 11.9% of the population <50 μg/L categorized as having moderate to severe iodine deficiency. Iodine adequacy was also evident with a median 24 h UIE of 226 μg/day as a more robust metric of iodine status with an estimated average requirement (EAR) of 7.1% (< 95 μg/day) and a tolerable upper level (UL) of 1.8% (≥1100 μg/day) based on Canadian dietary reference intake values.

Participants taking iodine supplements (OR = 0.18; p = 6.35 × 10−5), had greater 24 h urine volume (OR = 0.69; p = 4.07 × 10−4), excreted higher daily urinary sodium (OR = 0.71; p = 3.03 × 10−5), and/or were prescribed thyroxine (OR = 0.33; p = 1.20 × 10−2) had lower risk for iodine deficiency. Self-reported intake of dairy products was most strongly associated with iodine status (r = 0.24; p = 2.38 × 10−9) after excluding for iodine supplementation and T4 use. Participants residing in Quebec City (OR = 2.58; p = 1.74 × 10−4) and Vancouver (OR = 2.54; p = 3.57 × 10−4) were more susceptible to iodine deficiency than Hamilton or Ottawa. Also, greater exposure to abundant iodine uptake inhibitors from tobacco smoking and intake of specific goitrogenic foods corresponded to elevated urinary thiocyanate and nitrate, which were found for residents from Quebec City as compared to other clinical sites. Recent public health policies that advocate for salt restriction and lower dairy intake may inadvertently reduce iodine nutrition of Canadians, and further exacerbate regional variations in iodine deficiency risk.

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Traduction de l'étude

La prévalence et les facteurs de risque associés à la carence en iode chez les adultes canadiens
par Stellena Mathiaparanam Nutrients 2022, 14(13), 2570 ;

L'iode est un oligo-élément essentiel au fonctionnement normal de la thyroïde et à la santé humaine. Un apport alimentaire inadéquat est associé à des troubles cognitifs, à l'infertilité, à un retard de croissance et à des troubles dus à une carence en iode dans les populations touchées. Ici, nous avons examiné la prévalence de la carence en iode chez les adultes (âge médian de 61 ans) sur la base de l'analyse d'échantillons d'urine de 24 heures prélevés auprès de 800 participants dans quatre sites cliniques à travers le Canada dans le cadre de l'étude épidémiologique prospective urbaine et rurale (PURE). L'iodure urinaire ainsi que le thiocyanate et le nitrate ont été mesurés à l'aide d'un test d'électrophorèse capillaire validé. Les facteurs de protection/risque associés à la carence en iode ont été identifiés à l'aide d'un modèle de régression logistique binaire, tandis que la concentration urinaire quotidienne d'iode (24 h UIC, μg/L) et l'excrétion urinaire d'iode (24 h UIE, μg/jour) ont été comparées à l'aide de méthodes statistiques complémentaires. avec des ajustements covariables.

Dans l'ensemble, notre cohorte d'adultes canadiens avait un statut en iode adéquat, comme en témoigne une CUI médiane de 111 μg/L, 11,9 % de la population <50 μg/L étant classée comme ayant une carence en iode modérée à sévère. L'adéquation de l'iode était également évidente avec une UIE médiane sur 24 h de 226 μg/jour comme mesure plus robuste du statut en iode avec un besoin moyen estimé (EAR) de 7,1 % (< 95 μg/jour) et un niveau supérieur tolérable (UL) de 1,8 % (≥ 1 100 μg/jour) selon les apports nutritionnels de référence canadiens.

Les participants prenant des suppléments d'iode (OR = 0,18 ; p = 6,35 × 10−5), avaient un plus grand volume d'urine sur 24 h (OR = 0,69 ; p = 4,07 × 10−4), excrétaient du sodium urinaire quotidien plus élevé (OR = 0,71 ; p = 3,03 × 10−5), et/ou se sont fait prescrire de la thyroxine (OR = 0,33 ; p = 1,20 × 10−2) avaient un risque plus faible de carence en iode. L'apport autodéclaré de produits laitiers était le plus fortement associé au statut en iode (r = 0,24 ; p = 2,38 × 10−9) après exclusion de la supplémentation en iode et de l'utilisation de T4. Les participants résidant à Québec (OR = 2,58 ; p = 1,74 × 10−4) et à Vancouver (OR = 2,54 ; p = 3,57 × 10−4) étaient plus sensibles à la carence en iode qu'à Hamilton ou à Ottawa. De plus, une plus grande exposition à de nombreux inhibiteurs de l'absorption d'iode provenant du tabagisme et de la consommation d'aliments goitrigènes spécifiques correspondait à des taux élevés de thiocyanate et de nitrate urinaires, qui ont été observés chez les résidents de Québec par rapport à d'autres sites cliniques. Les récentes politiques de santé publique qui préconisent une restriction en sel et une consommation réduite de produits laitiers peuvent réduire par inadvertance la nutrition en iode des Canadiens et exacerber davantage les variations régionales du risque de carence en iode.

[Nutrimuscle-Conseils]

Nutritional Habits of Professional Cyclists during Pre-Season
by José Joaquín Muros Nutrients 2022, 14(18), 3695;

The first aim of the present study was to assess the dietary intake of professional cyclists during pre-season. The second aim was to assess the dietary habits of this population during a complete season. Fifteen elite male (age: 23.2 ± 5.4 years) and twenty-three elite female (age: 20.1 ± 7.0 years) cyclists volunteered to participate in the study. Dietary nutrient intake during pre-season was assessed using a 72 h dietary recall interview, and a 136-item food frequency questionnaire was used to assess dietary habits during the year. Protein intake exceeded the PRI’s recommendation of 0.83 g/kg/day for all cycling groups. Fat exceeded RI recommendations in females in both road (43.3%) and CXO (39.8%) cycling groups, whilst males were found to follow recommendations for fat intake. CHO intake was below recommendations in all groups.

Intake of all vitamins exceeded recommendations, with the exception of B9 in female road cyclists (77.8% RDA) and vitamin D in all groups. With regards to mineral intake, consumption exceeded RDA/AI recommendations in all groups except for iodine in male XCO cyclists (61.6%), female road cyclists (61.6%), and female XCO cyclists (58%) and potassium in female road cyclists (74.6%). Males consumed greater amounts of eggs and non-processed foods than females. Road cyclists consumed greater amounts of fish and seafood and had a lower intake of coffee and tea than XCO cyclists. Better knowledge of food guidelines in terms of serving and food variety is important for professional cyclists at may impact health and performance.

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Traduction de l'étude

Habitudes nutritionnelles des cyclistes professionnels pendant la pré-saison
par José Joaquín Muros Nutriments 2022, 14(18), 3695;

Le premier objectif de la présente étude était d'évaluer l'apport alimentaire des cyclistes professionnels pendant la pré-saison. Le deuxième objectif était d'évaluer les habitudes alimentaires de cette population au cours d'une saison complète. Quinze cyclistes élite masculins (âge : 23,2 ± 5,4 ans) et vingt-trois cyclistes élite féminins (âge : 20,1 ± 7,0 ans) se sont portés volontaires pour participer à l'étude. L'apport en nutriments alimentaires pendant la pré-saison a été évalué à l'aide d'un entretien de rappel alimentaire de 72 h, et un questionnaire de fréquence alimentaire de 136 éléments a été utilisé pour évaluer les habitudes alimentaires au cours de l'année. L'apport en protéines a dépassé la recommandation du PRI de 0,83 g/kg/jour pour tous les groupes de cyclistes. Les graisses dépassaient les recommandations RI chez les femmes des groupes cyclistes sur route (43,3 %) et CXO (39,8 %), tandis que les hommes suivaient les recommandations en matière d'apport en graisses. L'apport en glucides était inférieur aux recommandations dans tous les groupes.

L'apport de toutes les vitamines a dépassé les recommandations, à l'exception de la vitamine B9 chez les femmes cyclistes sur route (77,8 % des AJR) et de la vitamine D dans tous les groupes. En ce qui concerne l'apport en minéraux, la consommation a dépassé les recommandations RDA/AI dans tous les groupes, à l'exception de l'iode chez les cyclistes masculins XCO (61,6 %), les cyclistes féminines sur route (61,6 %) et les cyclistes féminines XCO (58 %) et le potassium chez les cyclistes féminines sur route ( 74,6 %). Les mâles consommaient de plus grandes quantités d'œufs et d'aliments non transformés que les femelles. Les cyclistes sur route consommaient de plus grandes quantités de poisson et de fruits de mer et consommaient moins de café et de thé que les cyclistes XCO. Une meilleure connaissance des directives alimentaires en termes de portion et de variété alimentaire est importante pour les cyclistes professionnels car cela peut avoir un impact sur la santé et la performance.

[Nutrimuscle-Conseils]

Iodine and Iodine Deficiency: A Comprehensive Review of a Re-Emerging Issue
by Adrienne Hatch-McChesney Nutrients 2022, 14(17), 3474;

Iodine is a mineral nutrient essential for the regulation of a variety of key physiological functions including metabolism and brain development and function in children and adults. As such, iodine intake and status within populations is an area of concern and research focus. This paper will review recently published studies that focus on the re-emerging issue of iodine deficiency as a global concern and declining intake among populations in developed countries. Historically, the implementation of salt-iodization programs worldwide has reduced the incidence of iodine deficiency, but 30% of the world’s population is still at risk. Iodine nutrition is a growing issue within industrialized countries including the U.S. as a result of declining iodine intake, in part due to changing dietary patterns and food manufacturing practices. Few countries mandate universal salt iodization policies, and differing agriculture and industry practices and regulations among countries have resulted in inconsistencies in supplementation practices. In the U.S., in spite of salt-iodization policies, mild-to-moderate iodine deficiency is common and appears to be increasing. European countries with the highest incidence of deficiency lack iodization programs. Monitoring the iodine status of at-risk populations and, when appropriate, public health initiatives, appear to be warranted.

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Traduction de l'étude

Iode et carence en iode : un examen complet d'un problème réémergent
par Adrienne Hatch-McChesney Nutrients 2022, 14(17), 3474 ;

L'iode est un nutriment minéral essentiel à la régulation d'une variété de fonctions physiologiques clés, notamment le métabolisme et le développement et le fonctionnement du cerveau chez les enfants et les adultes. En tant que tel, l'apport et le statut de l'iode au sein des populations est un sujet de préoccupation et un axe de recherche. Cet article passera en revue les études récemment publiées qui se concentrent sur le problème réémergent de la carence en iode en tant que préoccupation mondiale et sur la baisse de l'apport chez les populations des pays développés. Historiquement, la mise en œuvre de programmes d'iodation du sel dans le monde a réduit l'incidence de la carence en iode, mais 30 % de la population mondiale est toujours à risque. La nutrition en iode est un problème croissant dans les pays industrialisés, y compris aux États-Unis, en raison de la baisse de l'apport en iode, en partie en raison de l'évolution des habitudes alimentaires et des pratiques de fabrication des aliments. Peu de pays imposent des politiques universelles d'iodation du sel, et les différences de pratiques et de réglementations agricoles et industrielles entre les pays ont entraîné des incohérences dans les pratiques de supplémentation. Aux États-Unis, malgré les politiques d'iodation du sel, une carence en iode légère à modérée est courante et semble augmenter. Les pays européens avec l'incidence la plus élevée de carence manquent de programmes d'iodation. La surveillance du statut en iode des populations à risque et, le cas échéant, des initiatives de santé publique semblent justifiées.

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The Effect of a Vegan Diet on the Coverage of the Recommended Dietary Allowance (RDA) for Iodine among People from Poland
by Agata Zaremba Nutrients 2023, 15(5), 1163;

The aim of this research was to estimate the effect of a vegan diet on the Recommended Dietary Allowance (RDA) coverage for iodine in people from Poland. It was hypothesized that the problem of iodine deficiency is a concern, especially among vegans. The survey study was conducted in the years 2021–2022 on 2200 people aged 18–80 with omnivore and vegan diets. The exclusion criteria in the study were pregnancy and lactation. The study found that the coverage of RDA for iodine among people with a vegan diet was lower than among people with an omnivore diet (p < 0.05); 90% of the participants with a vegan diet had an iodine intake below 150 µg/day. Plant-based dairy and meat analogs were consumed by vegans frequently and in large portions, but none were fortified with iodine. It was found that iodized salt was each group’s primary source of iodine. However, it was observed that the iodine supply from this source was limited among vegans, especially in female subjects, who consumed less salt and smaller portions of meals. That is why consideration should be given to the iodine fortification of plant-based foods commonly consumed by vegans.

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Traduction de l'étude

L'effet d'un régime végétalien sur la couverture de l'apport nutritionnel recommandé (AJR) pour l'iode chez les personnes originaires de Pologne
par Agata Zaremba Nutrients 2023, 15(5), 1163 ;

Le but de cette recherche était d'estimer l'effet d'un régime végétalien sur la couverture des apports nutritionnels recommandés (AJR) pour l'iode chez les Polonais. Il a été émis l'hypothèse que le problème de la carence en iode est une préoccupation, en particulier chez les végétaliens. L'étude d'enquête a été menée dans les années 2021-2022 sur 2200 personnes âgées de 18 à 80 ans avec des régimes omnivores et végétaliens. Les critères d'exclusion de l'étude étaient la grossesse et l'allaitement. L'étude a révélé que la couverture des RDA pour l'iode chez les personnes ayant un régime végétalien était inférieure à celle des personnes ayant un régime omnivore (p < 0,05) ; 90% des participants au régime végétalien avaient un apport en iode inférieur à 150 µg/jour. Les produits laitiers et les analogues de viande à base de plantes étaient consommés fréquemment et en grande quantité par les végétaliens, mais aucun n'était enrichi en iode. Il a été constaté que le sel iodé était la principale source d'iode de chaque groupe. Cependant, il a été observé que l'apport en iode de cette source était limité chez les végétaliens, en particulier chez les sujets féminins, qui consommaient moins de sel et de plus petites portions de repas. C'est pourquoi il convient d'envisager l'enrichissement en iode des aliments à base de plantes couramment consommés par les végétaliens.

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Association of urinary iodine concentration with prediabetes/diabetes in adults: Analysis of the NHANES 2005–2016
Jingmin Chen Journal of Trace Elements in Medicine and Biology Volume 77, May 2023, 127144

Highlights
• The relationship between iodine and diabetes/prediabetes in adults was sparse and inconsistent.
• The data from NHANES 2005 – 2016 was used to reveal their relationships.
• The median UIC among U.S. adults was a declining trend.
• Higher UIC values were negatively associated with the risk of prediabetes.
• A significant nonlinear relationship between UIC and diabetes.

Background & Aims
Iodine is required for synthesizing thyroid hormones and regulating human metabolism. Iodine deficiency can lead to thyroid function abnormalities, which are closely associated with disturbances in glucose-insulin homeostasis. Research on the relationship between iodine and diabetes/prediabetes in adults was sparse and inconsistent. We assessed trends in urinary iodine concentration (UIC) and diabetes/prediabetes prevalence and focused on the association between iodine and diabetes/prediabetes among U.S. adults.

Methods
We analyzed the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) data from the 2005–2016 cycles. Linear regression was employed to evaluate UIC and prediabetes/diabetes prevalence trends over time. Both multiple logistic regression and restricted cubic splines (RCS) were performed to evaluate the association of UIC with diabetes/prediabetes.

Results
A distinctly declining trend in median UIC and a significant increase in diabetes prevalence in U.S. adults from 2005 to 2016 were observed. The fourth quartile of UIC was associated with a 30% lower risk for prediabetes, compared with the first quartile (OR=0.70, 95% CI: 0.56–0.86, Ptrend=0.001). However, UIC was not significantly associated with the prevalence of diabetes. The RCS model suggested a significant nonlinear relationship between UIC and the risk of diabetes (P for nonlinearity =0.0147). Stratification analysis showed that the negative associations of UIC with the risk of prediabetes were more pronounced in participants who were men, aged 46–65, overweight, light alcohol drinkers, and nonactive smokers.

Conclusions
Overall, the adults’ median UIC in the U.S. population was a declining trend. However, diabetes prevalence increased significantly from 2005 to 2016. Higher UIC was associated with a lower risk of prediabetes.

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Traduction de l'étude

Association de la concentration urinaire en iode au prédiabète/diabète chez l'adulte : analyse de la NHANES 2005-2016
Jingmin Chen Journal of Trace Elements in Medicine and Biology Volume 77, mai 2023, 127144

Points forts
• La relation entre l'iode et le diabète/prédiabète chez les adultes était clairsemée et irrégulière.
• Les données de la NHANES 2005 – 2016 ont été utilisées pour révéler leurs relations.
• L'UIC médian chez les adultes américains était une tendance à la baisse.
• Des valeurs UIC plus élevées étaient négativement associées au risque de prédiabète.
• Une relation non linéaire significative entre l'UIC et le diabète.

Contexte et objectifs
L'iode est nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes et à la régulation du métabolisme humain. La carence en iode peut entraîner des anomalies de la fonction thyroïdienne, qui sont étroitement associées à des perturbations de l'homéostasie glucose-insuline. Les recherches sur la relation entre l'iode et le diabète/prédiabète chez les adultes étaient rares et incohérentes. Nous avons évalué les tendances de la concentration urinaire d'iode (UIC) et de la prévalence du diabète/prédiabète et nous nous sommes concentrés sur l'association entre l'iode et le diabète/prédiabète chez les adultes américains.

Méthodes
Nous avons analysé les données de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) des cycles 2005-2016. La régression linéaire a été utilisée pour évaluer les tendances de prévalence de l'UIC et du prédiabète/diabète au fil du temps. Une régression logistique multiple et des splines cubiques restreintes (RCS) ont été effectuées pour évaluer l'association de l'UIC avec le diabète/prédiabète.

Résultats
Une tendance nettement à la baisse de l'UIC médian et une augmentation significative de la prévalence du diabète chez les adultes américains de 2005 à 2016 ont été observées. Le quatrième quartile de l'UIC était associé à un risque de prédiabète inférieur de 30 % par rapport au premier quartile (OR = 0,70, IC à 95 % : 0,56 à 0,86, Ptendance = 0,001). Cependant, l'UIC n'était pas significativement associée à la prévalence du diabète. Le modèle RCS a suggéré une relation non linéaire significative entre l'UIC et le risque de diabète (P pour la non-linéarité = 0,0147). L'analyse de stratification a montré que les associations négatives de l'UIC avec le risque de prédiabète étaient plus prononcées chez les participants qui étaient des hommes, âgés de 46 à 65 ans, en surpoids, buveurs légers d'alcool et fumeurs non actifs.

conclusion
Dans l'ensemble, l'UIC médian des adultes dans la population américaine était à la baisse. Cependant, la prévalence du diabète a augmenté de manière significative de 2005 à 2016. Une UIC plus élevée était associée à un risque plus faible de prédiabète.

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Systematic review and meta-analysis of iodine nutrition in modern vegan and vegetarian diets
British Journal of Nutrition 13 March 2023 Elizabeth Rose Eveleigh

Vegan and vegetarian diets are widely supported and adopted, but individuals following such diets remain at greater risk of iodine deficiency. This systematic review and meta-analysis was conducted to assess the iodine intake and status in adults following a vegan or vegetarian diet in the modern day. A systematic review and quality assessment were conducted from October 2020 to December 2022 according to Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA) and Meta-analysis of Observational Studies in Epidemiology (MOOSE) guidance. Studies were identified in Ovid MEDLINE, Web of Science, PubMed, and Scopus. Eleven articles were eligible for review containing 4421 adults (aged ≥ 18 years).

Vegan groups had the lowest median urinary iodine concentration (mUIC) (12·2/l). None of the dietary groups had mUIC within the optimal range for iodine status (100–200 µg/l) (WHO). Vegan diets had the poorest iodine intake (17·3 µg/d) and were strongly associated with lower iodine intake (P = < 0·001) compared with omnivorous diets.

Lower intake in vegan diets was influenced by sex (P = 0·007), the presence of voluntary or absence of Universal Salt Iodisation (USI) programmes (P = 0·01 & P = < 0·001), and living in a country with adequate iodine nutrition (P = < 0·001). Vegetarians and particularly vegans living in countries with no current USI programme continue to have increased risk of low iodine status, iodine deficiency and inadequate iodine intake. Further research into the usefulness of mandatory fortification of vegan appropriate foods is required.