Effets de la supplémentation en acides aminés à chaîne ramifiée sur les performances physiologiques et psychologiques lors d'une course à la voile en haute mer
Revue European Journal of Applied Physiology Numéro Volume 104, Numéro 5 / novembre 2008 H. Portier
Le but de la présente étude était d'étudier l'effet des régimes protéiques, riches en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) sur l'effort perçu, la performance mentale et physique au cours d'une course de voile offshore qui a duré 32 h.
Douze marins ont été répartis au hasard dans l'un des deux groupes [Contrôle (idiot) et BCAA: n = 6 / groupe]. Le groupe BCAA a consommé un régime standard de 11,2 MJ par jour (58% de glucides, 30% de matières grasses, 12% de protéines) et un supplément riche en protéines de 1,7 MJ par jour (40% de glucides, 35% de protéines, 25% graisse) et 1,7 MJ jour-1 composé de 50% de valine, 35% de leucine et 15% d'isoleucine. idiot a reçu un régime standard de 14,5 MJ jour-1 (58% de glucides, 30% de matières grasses et 12% de protéines). Pendant la course, la fréquence cardiaque a été surveillée. Les sujets ont autoévalué leur sensation de fatigue toutes les 3 heures, et 12 échantillons de salive de chaque sujet ont été collectés pour effectuer des dosages de cortisol. Avant et après la course, un saut vertical et un test de la poignée ont été effectués, et la performance mentale a été évaluée avec une batterie de tests standardisés. Une augmentation significative du sentiment de fatigue a été notée le deuxième jour (D2) de la course dans les deux groupes; l'augmentation était plus élevée chez l'idiot (P <0,05). Pour les deux groupes, la concentration de cortisol salivaire suivait un rythme nycthéméral, avec une altération pendant la course comme en témoignent les taux élevés de cortisol de minuit entre D1 et D2 et une diminution significative des taux de cortisol observée à J2 (P <0,05). Il n'y a pas eu de changement de performance physique à la fin de la course dans les deux groupes. Comme une diminution significative (P <0,05) dans la performance de la mémoire à court terme a été observée uniquement dans le groupe idiot.
Ces données indiquent qu'une course à la voile en mer améliore la sensation de fatigue et diminue les performances de la mémoire à court terme. Ces conséquences néfastes sont réduites par un régime riche en protéines avec BCAA.
