"si ça marche, je pense que tu as plus de chances de le regretter que d'en être contant si les mauvaises bactéries prolifèrent"
Je suis joueur dans ce domaine, je fais déjà des aliments fermentés. Généralement, la culture que l'on rajoute est puissante et prend l'ascendant sur les mauvaises bactéries qui pourraient se développer, en les "asphyxiant". Après c'est sur qu'il faut bien se laver les mains....