Remplacer la protéine animale par la protéine végétale?

[Nutrimuscle-Conseils]

Plant Protein but Not Animal Protein Consumption Is Associated with Frailty through Plasma Metabolites
by Toshiko Tanaka Nutrients 2023, 15(19), 4193;

There is evidence that the association of protein intake and frailty may depend on the source of dietary protein. The mechanism underlying this association is not clear. In this study, we explore circulating metabolites as mediators of the relationship between dietary protein and of frailty in participants of the Baltimore Longitudinal Study of Aging (BLSA). Cross-sectional analyses in 735 BLSA participants of associations between plant and animal protein intake and frailty. Usual protein intake from plant and animal sources were estimated with a Food Frequency Questionnaire (FFQ) and frailty was assessed with a 44-item Frailty Index (FI).

Compared with the lowest quartile, higher quartiles of plant, but not animal, protein were associated with lower FI. Twenty-five plasma metabolites were associated with plant protein intake; of these, fifteen, including phosphatidylcholines, cholesterol esters, sphingomyelins, and indole metabolites, mediated the association between plant protein intake and FI. The protective association between plant protein consumption and FI is mediated by lower abundance of lipid metabolites and higher abundance of tryptophan-related metabolites.

[Nutrimuscle-Conseils]

Higher Muscle Protein Synthesis Rates Following Ingestion of an Omnivorous Meal Compared with an Isocaloric and Isonitrogenous Vegan Meal in Healthy, Older Adults
The Journal of Nutrition 15 November 2023 Philippe JM Pinckaers

Background
Plant-derived proteins are considered to have fewer anabolic properties when compared with animal-derived proteins. The anabolic properties of isolated proteins do not necessarily reflect the anabolic response to the ingestion of whole foods. The presence or absence of the various components that constitute the whole-food matrix can strongly impact protein digestion and amino acid absorption and, as such, modulate postprandial muscle protein synthesis rates. So far, no study has compared the anabolic response following ingestion of an omnivorous compared with a vegan meal.

Objectives
This study aimed to compare postprandial muscle protein synthesis rates following ingestion of a whole-food omnivorous meal providing 100 g lean ground beef with an isonitrogenous, isocaloric whole-food vegan meal in healthy, older adults.

Methods
In a randomized, counter-balanced, cross-over design, 16 older (65–85 y) adults (8 males, 8 females) underwent 2 test days. On one day, participants consumed a whole-food omnivorous meal containing beef as the primary source of protein (0.45 g protein/kg body mass; MEAT). On the other day, participants consumed an isonitrogenous and isocaloric whole-food vegan meal (PLANT). Primed continuous L-[ring-13C6]-phenylalanine infusions were applied with blood and muscle biopsies being collected frequently for 6 h to assess postprandial plasma amino acid profiles and muscle protein synthesis rates. Data are presented as means ± standard deviations and were analyzed by 2 way-repeated measures analysis of variance and paired-samples t tests.

Results
MEAT increased plasma essential amino acid concentrations more than PLANT over the 6-h postprandial period (incremental area under curve 87 ± 37 compared with 38 ± 54 mmol·6 h/L, respectively; P-interaction < 0.01). Ingestion of MEAT resulted in ∼47% higher postprandial muscle protein synthesis rates when compared with the ingestion of PLANT (0.052 ± 0.023 and 0.035 ± 0.021 %/h, respectively; paired-samples t test: P = 0.037).

Conclusions
Ingestion of a whole-food omnivorous meal containing beef results in greater postprandial muscle protein synthesis rates when compared with the ingestion of an isonitrogenous whole-food vegan meal in healthy, older adults.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Taux de synthèse des protéines musculaires plus élevés après l'ingestion d'un repas omnivore par rapport à un repas végétalien isocalorique et isonitrogène chez des adultes âgés en bonne santé
The Journal of Nutrition 15 novembre 2023 Philippe JM Pinckaers

Arrière-plan
Les protéines d’origine végétale sont considérées comme ayant moins de propriétés anabolisantes que les protéines d’origine animale. Les propriétés anabolisantes des protéines isolées ne reflètent pas nécessairement la réponse anabolisante à l’ingestion d’aliments entiers. La présence ou l’absence des différents composants qui constituent la matrice alimentaire complète peut avoir un impact important sur la digestion des protéines et l’absorption des acides aminés et, à ce titre, moduler les taux de synthèse des protéines musculaires postprandiale. Jusqu’à présent, aucune étude n’a comparé la réponse anabolisante suite à l’ingestion d’un repas omnivore par rapport à un repas végétalien.

Objectifs
Cette étude visait à comparer les taux de synthèse des protéines musculaires postprandiale après l'ingestion d'un repas omnivore complet fournissant 100 g de bœuf haché maigre avec un repas végétalien complet isonitrogène et isocalorique chez des adultes âgés en bonne santé.

Méthodes
Dans une conception croisée randomisée et contrebalancée, 16 adultes plus âgés (65 à 85 ans) (8 hommes et 8 femmes) ont subi 2 jours de test. Au cours d'une journée, les participants ont consommé un repas omnivore complet contenant du bœuf comme principale source de protéines (0,45 g de protéines/kg de masse corporelle ; VIANDE). L’autre jour, les participants ont consommé un repas végétalien complet isonitrogène et isocalorique (PLANT). Des perfusions continues de L-[ring-13C6]-phénylalanine amorcées ont été appliquées avec des biopsies sanguines et musculaires collectées fréquemment pendant 6 h afin d'évaluer les profils d'acides aminés plasmatiques postprandiaux et les taux de synthèse des protéines musculaires. Les données sont présentées sous forme de moyennes ± écarts types et ont été analysées par une analyse de variance à mesures répétées à 2 voies et des tests t sur échantillons appariés.

Résultats
La VIANDE a augmenté les concentrations plasmatiques d'acides aminés essentiels davantage que la PLANTE au cours de la période postprandiale de 6 heures (aire supplémentaire sous la courbe 87 ± 37 par rapport à 38 ± 54 mmol·6 h/L, respectivement ; interaction P < 0,01). L'ingestion de VIANDE a entraîné des taux de synthèse des protéines musculaires postprandiales environ 47 % plus élevés que l'ingestion de PLANTE (0,052 ± 0,023 et 0,035 ± 0,021 %/h, respectivement ; test t pour échantillons appariés : P = 0,037).

Conclusions
L'ingestion d'un repas omnivore complet contenant du bœuf entraîne des taux de synthèse des protéines musculaires postprandiales plus élevés que l'ingestion d'un repas végétalien complet isonizoté chez des personnes âgées en bonne santé.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

La consommation de protéines végétales, mais pas de protéines animales, est associée à la fragilité via les métabolites plasmatiques
par Toshiko Tanaka Nutrients 2023, 15(19), 4193 ;

Il existe des preuves que l’association entre l’apport en protéines et la fragilité peut dépendre de la source de protéines alimentaires. Le mécanisme qui sous-tend cette association n’est pas clair. Dans cette étude, nous explorons les métabolites circulants en tant que médiateurs de la relation entre les protéines alimentaires et la fragilité chez les participants à la Baltimore Longitudinal Study of Aging (BLSA). Analyses transversales chez 735 participants BLSA des associations entre l'apport en protéines végétales et animales et la fragilité. L'apport habituel en protéines d'origine végétale et animale a été estimé à l'aide d'un questionnaire sur la fréquence alimentaire (FFQ) et la fragilité a été évaluée à l'aide d'un indice de fragilité (FI) composé de 44 éléments.

Par rapport au quartile le plus bas, les quartiles supérieurs de protéines végétales, mais pas animales, étaient associés à un FI inférieur. Vingt-cinq métabolites plasmatiques étaient associés à l'apport en protéines végétales ; parmi ceux-ci, quinze, dont les phosphatidylcholines, les esters de cholestérol, les sphingomyélines et les métabolites de l'indole, ont médié l'association entre l'apport en protéines végétales et l'IF. L’association protectrice entre la consommation de protéines végétales et l’IF est médiée par une plus faible abondance de métabolites lipidiques et une plus grande abondance de métabolites liés au tryptophane.

[Nutrimuscle-Conseils]

Red and Processed Meat Intake and Risk of Cardiovascular Disease: A Two-sample Mendelian Randomization Study
Bing Hu Clin Nutr February 19, 2024

Background & aims
Previous observational studies have yielded inconsistent findings regarding associations between red/processed meat intake and the risk of cardiovascular disease (CVD). Some studies have suggested positive relationships, while others have demonstrated no significant associations. However, causal effects remain uncertain. This 2023 Mendelianrandomization(MR) study investigated the causal relationship between red and processed meat(porkmeat, mutton meat, beef meat)intake and CVD risk by analyzing summary data from the UK Biobank (exposure), CARDIoGRAMplusC4D (coronary artery disease [CAD]), MEGASTROKE (stroke), Nielsen et al. (atrial fibrillation [AF]), HERMES (heart failure [HF]), and FinnGen (cardiovascular outcomes) public databases.
Methods
Genome-wide association studies(GWAS) of red meat (pork, beef, and mutton) and processed meat were sourced from the United Kingdom(UK) Biobank. GWAS data on CVD for this study were obtained from the Gene and FinnGen consortia. The primary method employed for the two-sample MR analysis was inverse variance weighting (IVW). Sensitivity analysis was performed to assess the reliability and consistency of the results.
Results
Genetically predicted red and processed meat consumption did not demonstrate a causal association with any CVD outcomes when employing the IVW method. For processed meat intake, the odds ratios (ORs) (95% confidence intervals CIs) in large consortia were as follows: 0.88(0.56-1.39) for CAD, 0.91(0.65-1.27) for AF, 0.84(0.58-1.21) for HF, and 1.00(0.75-1.05) for stroke. In FinnGen, the ORs were as follows: 1.15(0.83-1.59) for CAD, 1.25(0.75-2.07) for AF, 1.09(0.73-1.64) for HF, and 1.27(0.85-1.91) for stroke.

For beef intake, the ORs (95% CIs) in large consortia were as follows: 0.70 (0.28-1.73) for CAD, 0.85 (0.49-1.49) for AF, 0.80 (0.35-1.83) for HF, and 1.29 (0.85-1.95) for stroke. In FinnGen, the ORs were as follows: 2.01 (0.75-5.39) for CAD, 1.83 (0.60-5.56) for AF, 0.80 (0.30-2.13) for HF, and 1.30 (0.62-2.73) for stroke.

For pork intake, the ORs (95% CIs) in large consortia were as follows: 1.25 (0.37-4.22) for CAD, 1.26 (0.73-2.15) for AF, 1.71 (0.86-3.39) for HF, and 1.15 (0.63-2.11) for stroke. In FinnGen, the ORs were as follows: 1.12 (0.43-2.88) for CAD, 0.39 (0.08-1.83) for AF, 0.62 (0.20-1.88) for HF, and 0.60 (0.21-1.65) for stroke.

For mutton intake, the ORs (95% CIs) in large consortia were as follows: 0.84 (0.48-1.44) for CAD, 0.84 (0.56-1.26) for AF, 1.04 (0.65-1.67) for HF, and 1.06 (0.77-1.45) for stroke. In FinnGen, the ORs were as follows: 1.20 (0.65-2.21) for CAD, 0.92 (0.44-1.92) for AF, 0.74 (0.34-1.58) for HF, and 0.75 (0.45-1.24) for stroke. The results remained robust and consistent in both the meta-analysis and supplementary MR analysis.
Conclusions
This MR study demonstrated no significant causal relationships between red/processed meat intake and the risk of the four CVD outcomes examined. Further investigation is warranted to confirm these findings.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation de viande rouge et transformée et risque de maladie cardiovasculaire : une étude de randomisation mendélienne à deux échantillons
Bing Hu Clin Nutr 19 février 2024

Contexte et objectifs
Des études observationnelles antérieures ont donné des résultats incohérents concernant les associations entre la consommation de viande rouge/transformée et le risque de maladie cardiovasculaire (MCV). Certaines études ont suggéré des relations positives, tandis que d'autres n'ont démontré aucune association significative. Cependant, les effets causals restent incertains. Cette étude de randomisation mendélienne (MR) de 2023 a étudié la relation causale entre la consommation de viande rouge et transformée (viande de porc, viande de mouton, viande de bœuf) et le risque de maladies cardiovasculaires en analysant les données récapitulatives de la biobanque britannique (exposition), CARDIoGRAMplusC4D (maladie coronarienne [MAC]) , MEGASTROKE (AVC), Nielsen et al. (fibrillation auriculaire [FA]), HERMES (insuffisance cardiaque [HF]) et FinnGen (issues cardiovasculaires).
Méthodes
Les études d'association pangénomique (GWAS) sur la viande rouge (porc, bœuf et mouton) et la viande transformée proviennent de la biobanque du Royaume-Uni. Les données GWAS sur les maladies cardiovasculaires pour cette étude ont été obtenues auprès des consortiums Gene et FinnGen. La principale méthode utilisée pour l’analyse MR à deux échantillons était la pondération de la variance inverse (IVW). Une analyse de sensibilité a été réalisée pour évaluer la fiabilité et la cohérence des résultats.
Résultats
La consommation de viande rouge et transformée génétiquement prédite n’a pas démontré d’association causale avec des résultats de maladies cardiovasculaires lors de l’utilisation de la méthode IVW. Pour la consommation de viande transformée, les rapports de cotes (OR) (intervalles de confiance à 95 %) dans les grands consortiums étaient les suivants : 0,88 (0,56-1,39) pour CAD, 0,91 (0,65-1,27) pour AF, 0,84 (0,58-1,21) pour HF et 1,00 (0,75-1,05) pour les accidents vasculaires cérébraux. Dans FinnGen, les OR étaient les suivants : 1,15 (0,83-1,59) pour la coronaropathie, 1,25 (0,75-2,07) pour la FA, 1,09 (0,73-1,64) pour l'IC et 1,27 (0,85-1,91) pour l'AVC.

Pour la consommation de bœuf, les OR (IC à 95 %) dans les grands consortiums étaient les suivants : 0,70 (0,28-1,73) pour le CAD, 0,85 (0,49-1,49) pour l'AF, 0,80 (0,35-1,83) pour le HF et 1,29 (0,85-1,83). 1,95) pour les accidents vasculaires cérébraux. Dans FinnGen, les OR étaient les suivants : 2,01 (0,75-5,39) pour la coronaropathie, 1,83 (0,60-5,56) pour la FA, 0,80 (0,30-2,13) pour l'IC et 1,30 (0,62-2,73) pour l'AVC.

Pour la consommation de porc, les OR (IC à 95 %) dans les grands consortiums étaient les suivants : 1,25 (0,37-4,22) pour le CAD, 1,26 (0,73-2,15) pour l'AF, 1,71 (0,86-3,39) pour l'HF et 1,15 (0,63- 2.11) pour les accidents vasculaires cérébraux. Dans FinnGen, les OR étaient les suivants : 1,12 (0,43-2,88) pour la coronaropathie, 0,39 (0,08-1,83) pour la FA, 0,62 (0,20-1,88) pour l'IC et 0,60 (0,21-1,65) pour l'AVC.

Pour la consommation de mouton, les OR (IC à 95 %) dans les grands consortiums étaient les suivants : 0,84 (0,48-1,44) pour le CAD, 0,84 (0,56-1,26) pour l'AF, 1,04 (0,65-1,67) pour le HF et 1,06 (0,77- 1,45) pour les accidents vasculaires cérébraux. Dans FinnGen, les OR étaient les suivants : 1,20 (0,65-2,21) pour la coronaropathie, 0,92 (0,44-1,92) pour la FA, 0,74 (0,34-1,58) pour l'IC et 0,75 (0,45-1,24) pour l'AVC. Les résultats sont restés robustes et cohérents à la fois dans la méta-analyse et dans l’analyse IRM supplémentaire.
Conclusions
Cette étude MR n'a démontré aucune relation causale significative entre la consommation de viande rouge/transformée et le risque des quatre résultats de maladies cardiovasculaires examinés. Une enquête plus approfondie est nécessaire pour confirmer ces résultats.

[Nutrimuscle-Conseils]

Higher Muscle Protein Synthesis Rates Following Ingestion of an Omnivorous Meal Compared with an Isocaloric and Isonitrogenous Vegan Meal in Healthy, Older Adults
Philippe JM Pinckaers The Journal of Nutrition 15 November 2023

Background
Plant-derived proteins are considered to have fewer anabolic properties when compared with animal-derived proteins. The anabolic properties of isolated proteins do not necessarily reflect the anabolic response to the ingestion of whole foods. The presence or absence of the various components that constitute the whole-food matrix can strongly impact protein digestion and amino acid absorption and, as such, modulate postprandial muscle protein synthesis rates. So far, no study has compared the anabolic response following ingestion of an omnivorous compared with a vegan meal.

Objectives
This study aimed to compare postprandial muscle protein synthesis rates following ingestion of a whole-food omnivorous meal providing 100 g lean ground beef with an isonitrogenous, isocaloric whole-food vegan meal in healthy, older adults.

Methods
In a randomized, counter-balanced, cross-over design, 16 older (65–85 y) adults (8 males, 8 females) underwent 2 test days. On one day, participants consumed a whole-food omnivorous meal containing beef as the primary source of protein (0.45 g protein/kg body mass; MEAT). On the other day, participants consumed an isonitrogenous and isocaloric whole-food vegan meal (PLANT). Primed continuous L-[ring-13C6]-phenylalanine infusions were applied with blood and muscle biopsies being collected frequently for 6 h to assess postprandial plasma amino acid profiles and muscle protein synthesis rates. Data are presented as means ± standard deviations and were analyzed by 2 way-repeated measures analysis of variance and paired-samples t tests.

Results
MEAT increased plasma essential amino acid concentrations more than PLANT over the 6-h postprandial period (incremental area under curve 87 ± 37 compared with 38 ± 54 mmol·6 h/L, respectively; P-interaction < 0.01). Ingestion of MEAT resulted in ∼47% higher postprandial muscle protein synthesis rates when compared with the ingestion of PLANT (0.052 ± 0.023 and 0.035 ± 0.021 %/h, respectively; paired-samples t test: P = 0.037).

Conclusions
Ingestion of a whole-food omnivorous meal containing beef results in greater postprandial muscle protein synthesis rates when compared with the ingestion of an isonitrogenous whole-food vegan meal in healthy, older adults.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Taux de synthèse des protéines musculaires plus élevés après l'ingestion d'un repas omnivore par rapport à un repas végétalien isocalorique et isonitrogène chez des adultes âgés en bonne santé
Philippe JM Pinckaers The Journal of Nutrition 15 novembre 2023

Arrière-plan
Les protéines d’origine végétale sont considérées comme ayant moins de propriétés anabolisantes que les protéines d’origine animale. Les propriétés anabolisantes des protéines isolées ne reflètent pas nécessairement la réponse anabolisante à l’ingestion d’aliments entiers. La présence ou l’absence des différents composants qui constituent la matrice alimentaire complète peut avoir un impact important sur la digestion des protéines et l’absorption des acides aminés et, à ce titre, moduler les taux de synthèse des protéines musculaires postprandiale. Jusqu’à présent, aucune étude n’a comparé la réponse anabolisante suite à l’ingestion d’un repas omnivore par rapport à un repas végétalien.

Objectifs
Cette étude visait à comparer les taux de synthèse des protéines musculaires postprandiale après l'ingestion d'un repas omnivore complet fournissant 100 g de bœuf haché maigre avec un repas végétalien complet isonitrogène et isocalorique chez des adultes âgés en bonne santé.

Méthodes
Dans une conception croisée randomisée et contrebalancée, 16 adultes plus âgés (65 à 85 ans) (8 hommes et 8 femmes) ont subi 2 jours de test. Au cours d'une journée, les participants ont consommé un repas omnivore complet contenant du bœuf comme principale source de protéines (0,45 g de protéines/kg de masse corporelle ; VIANDE). L’autre jour, les participants ont consommé un repas végétalien complet isonitrogène et isocalorique (PLANT). Des perfusions continues de L-[ring-13C6]-phénylalanine amorcées ont été appliquées avec des biopsies sanguines et musculaires collectées fréquemment pendant 6 h afin d'évaluer les profils d'acides aminés plasmatiques postprandiaux et les taux de synthèse des protéines musculaires. Les données sont présentées sous forme de moyennes ± écarts types et ont été analysées par une analyse de variance à mesures répétées à 2 voies et des tests t sur échantillons appariés.

Résultats
La VIANDE a augmenté les concentrations plasmatiques d'acides aminés essentiels davantage que la PLANTE au cours de la période postprandiale de 6 heures (aire supplémentaire sous la courbe 87 ± 37 par rapport à 38 ± 54 mmol·6 h/L, respectivement ; interaction P < 0,01). L'ingestion de VIANDE a entraîné des taux de synthèse des protéines musculaires postprandiales environ 47 % plus élevés que l'ingestion de PLANTE (0,052 ± 0,023 et 0,035 ± 0,021 %/h, respectivement ; test t pour échantillons appariés : P = 0,037).

Conclusions
L'ingestion d'un repas omnivore complet contenant du bœuf entraîne des taux de synthèse des protéines musculaires postprandiales plus élevés que l'ingestion d'un repas végétalien complet isonizoté chez des personnes âgées en bonne santé.

[Nutrimuscle-Conseils]

Red and processed meat intakes and cardiovascular disease and type 2 diabetes mellitus: An umbrella systematic review and assessment of causal relations using Bradford Hill’s criteria Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 64, 2024 - Issue 9 Erica R. Hill

Observational research suggests higher red and processed meat intakes predict greater risks of developing or dying from cardiovascular diseases (CVD) and type 2 diabetes mellitus (T2DM), but this research limits causal inference. This systematic review of reviews utilizes both observational and experimental research findings to infer causality of these relations. Reviews from four databases were screened by two researchers.

Reviews included unprocessed red meat (URM), processed meat (PM), or mixed URM + PM intake, and reported CVD or T2DM outcomes. Twenty-nine reviews were included, and causality was inferred using Bradford Hill’s Criteria. Observational assessments of CVD outcomes and all meat types consistently reported weak associations while, T2DM outcomes and PM and Mixed URM + PM assessments consistently reported strong associations. Experimental assessments of Mixed URM + PM on CVD and T2DM risk factors were predominately not significant which lacked coherence with observational findings. For all meat types and outcomes, temporality and plausible mechanisms were established, but specificity and analogous relationships do not support causality.

Evidence was insufficient for URM and T2DM. More experimental research is needed to strengthen these inferences. These results suggest that red and processed meat intakes are not likely causally related to CVD but there is potential for a causal relationship with T2DM.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation de viande rouge et transformée, maladies cardiovasculaires et diabète sucré de type 2 : revue systématique générale et évaluation des relations causales à l'aide des critères de Bradford Hill Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 64, 2024 - Numéro 9 Erica R. Hill

La recherche observationnelle suggère que des consommations plus élevées de viande rouge et transformée prédisent des risques plus élevés de développer ou de mourir de maladies cardiovasculaires (MCV) et de diabète sucré de type 2 (DT2), mais cette recherche limite l'inférence causale. Cette revue systématique des revues utilise à la fois les résultats de recherches observationnelles et expérimentales pour déduire la causalité de ces relations. Les avis provenant de quatre bases de données ont été examinés par deux chercheurs.

Les examens portaient sur la viande rouge non transformée (URM), la viande transformée (PM) ou la consommation mixte URM + PM, et rapportaient des résultats en matière de maladies cardiovasculaires ou de DT2. Vingt-neuf revues ont été incluses et la causalité a été déduite à l’aide des critères de Bradford Hill. Les évaluations observationnelles des résultats des maladies cardiovasculaires et de tous les types de viande ont systématiquement signalé de faibles associations, tandis que les résultats du DT2 et les évaluations des PM et des URM + PM mixtes ont systématiquement signalé des associations fortes. Les évaluations expérimentales du mélange URM + PM sur les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et de DT2 n'étaient pour la plupart pas significatives, ce qui manquait de cohérence avec les résultats observationnels. Pour tous les types de viande et leurs résultats, la temporalité et les mécanismes plausibles ont été établis, mais la spécificité et les relations analogues ne soutiennent pas la causalité.

Les preuves étaient insuffisantes pour l’URM et le DT2. Des recherches expérimentales supplémentaires sont nécessaires pour renforcer ces conclusions. Ces résultats suggèrent que la consommation de viande rouge et de viande transformée n'est probablement pas liée de manière causale aux maladies cardiovasculaires, mais qu'il existe un potentiel de relation causale avec le DT2.

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary serine intake is associated with cognitive function among US adults
Jingyi Chen Food & Function Issue 7, 2024

Aims: Diet can modify the risk of cognitive decline. However, research on the relationship between dietary intake of serine and cognitive decline remains limited and this study aims to reveal the relationship between them. Methods: Data from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 1988–1994 (n = 1837) were used to explore the relationship between dietary intakes of serine and cognitive function through quantile multiple linear analysis and restricted cubic splines (RCS) regression. We also investigated 9 food groups for serine intake according to the USDA food code to determine which food sources of serine are beneficial for cognitive function.

Results: The top three serine intakes were attributed to meat/poultry/fish, grain products, and milk or milk products. Multivariable linear regression analysis showed that a significant negative linear trend was observed between serine intake and SDLT. RCS results showed a non-linear relationship between serine intake and SDLT or SDST. Among the 9 food group intakes, milk or milk products sourced serine intake was good for memory ability.

Conclusion: serine, particularly serine from milk or milk products, has a beneficial impact on memory ability in adults.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

L'apport alimentaire en sérine est associé à la fonction cognitive chez les adultes américains
Jingyi Chen Alimentation et Fonction Numéro 7, 2024

Objectifs : L’alimentation peut modifier le risque de déclin cognitif. Cependant, les recherches sur la relation entre l’apport alimentaire en sérine et le déclin cognitif restent limitées et cette étude vise à révéler la relation entre eux. Méthodes : Les données de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) 1988-1994 (n = 1 837) ont été utilisées pour explorer la relation entre les apports alimentaires en sérine et la fonction cognitive au moyen d’une analyse linéaire multiple quantile et d’une régression à splines cubiques restreintes (RCS). Nous avons également étudié 9 groupes alimentaires pour l'apport en sérine selon le code alimentaire de l'USDA afin de déterminer quelles sources alimentaires de sérine sont bénéfiques pour la fonction cognitive.

Résultats : Les trois principaux apports en sérine ont été attribués à la viande/volaille/poisson, aux produits céréaliers et au lait ou aux produits laitiers. L'analyse de régression linéaire multivariée a montré qu'une tendance linéaire négative significative était observée entre la consommation de sérine et le SDLT. Les résultats du RCS ont montré une relation non linéaire entre l'apport en sérine et le SDLT ou le SDST. Parmi les apports des 9 groupes alimentaires, l'apport en sérine provenant de lait ou de produits laitiers était bon pour la capacité de mémoire.

Conclusion : la sérine, en particulier la sérine issue du lait ou des produits laitiers, a un impact bénéfique sur les capacités de mémoire chez l'adulte.