Remplacer la protéine animale par la protéine végétale?

[Nutrimuscle-Conseils]

Increased Dietary Intakes of Total Protein, Animal Protein and White Meat Protein Were Associated with Reduced Bone Loss—A Prospective Analysis Based on Guangzhou Health and Nutrition Cohort, South China
by Zhao-Min Liu Nutrients 2023, 15(6), 1432;

In this study, we aimed to prospectively investigate the relationships between different types of dietary protein and changes in bone mass in Chinese middle-aged and elderly people. Dietary intakes were evaluated by means of a validated food frequency questionnaire. Bone mineral density (BMD) was measured using a dual-energy bone densitometer at multiple bone sites. Multivariable regression models were applied to investigate the associations of the participants’ dietary intakes of total protein, intakes of protein from various sources, and amino acid intakes with the annualized changes in BMD during a 3-year follow-up. A total of 1987 participants aged 60.3 ± 4.9 years were included in the analyses. Multivariable linear regression results showed that dietary intakes of total protein, animal protein, and protein from white meat were positively correlated with BMD changes, with standardized coefficients (β) of 0.104, 0.073, and 0.074 at the femur neck (p < 0.01) and 0.118, 0.067, and 0.067 at the trochanter (p < 0.01), respectively. With each increase of 0.1g·kg−1·d−1 in animal protein and white meat protein intakes, the BMD losses were reduced by 5.40 and 9.24 mg/cm2 at the femur neck (p < 0.05) and 1.11 and 1.84 mg/cm2 at the trochanter (p < 0.01), respectively.

Our prospective data, obtained from Chinese adults, showed that dietary total and animal protein, especially protein from white meat, could significantly reduce bone loss at the femur neck and trochanter.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Dans cette étude, nous avons cherché à étudier de manière prospective les relations entre différents types de protéines alimentaires et les modifications de la masse osseuse chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées chinoises. Les apports alimentaires ont été évalués au moyen d'un questionnaire de fréquence alimentaire validé. La densité minérale osseuse (DMO) a été mesurée à l'aide d'un densitomètre osseux à double énergie sur plusieurs sites osseux. Des modèles de régression multivariables ont été appliqués pour étudier les associations entre les apports alimentaires en protéines totales des participants, les apports en protéines de diverses sources et les apports en acides aminés avec les changements annualisés de la DMO au cours d'un suivi de 3 ans. Un total de 1987 participants âgés de 60,3 ± 4,9 ans ont été inclus dans les analyses. Les résultats de la régression linéaire multivariée ont montré que les apports alimentaires en protéines totales, en protéines animales et en protéines de viande blanche étaient positivement corrélés avec les modifications de la DMO, avec des coefficients standardisés (β) de 0,104, 0,073 et 0,074 au niveau du col du fémur (p < 0,01) et 0,118, 0,067 et 0,067 au trochanter (p < 0,01), respectivement. A chaque augmentation de 0,1g·kg−1·j−1 des apports en protéines animales et en protéines de viande blanche, les pertes de DMO sont réduites de 5,40 et 9,24 mg/cm2 au col du fémur (p < 0,05) et de 1,11 et 1,84 mg/ cm2 au trochanter (p < 0,01), respectivement.

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary Intake and Circulating Amino Acid Concentrations in Relation with Bone Metabolism Markers in Children Following Vegetarian and Omnivorous Diets
by Jadwiga Ambroszkiewicz Nutrients 2023, 15(6), 1376;

Scientific studies reported that most vegetarians meet the total protein requirements; however, little is known about their amino acid intakes. We aimed to assess dietary intake and serum amino acid levels in relation to bone metabolism markers in prepubertal children on vegetarian and traditional diets. Data from 51 vegetarian and 25 omnivorous children aged 4–9 years were analyzed. Dietary intake of macro- and micronutrients were assessed using the nutritional program Dieta 5®. Serum amino acid analysis was performed using high-pressure liquid chromatography technique, 25-hydroxyvitamin D and parathormone–electrochemiluminescent immunoassay, and bone metabolism markers, albumin, and prealbumin levels using enzyme-linked immunosorbent assay.

Vegetarian children had a significantly lower intake of protein and amino acids with median differences of about 30–50% compared to omnivores. Concentrations of four amino acids (valine, lysine, leucine, isoleucine) in serum varied significantly by diet groups and were lower by 10–15% in vegetarians than meat-eaters.

Vegetarian children also had lower (p < 0.001) serum albumin levels compared to omnivores. Among bone markers, they had higher (p < 0.05) levels of C-terminal telopeptide of collagen type I (CTX-I) than omnivores. Correlation patterns between amino acids and bone metabolism markers differed in the vegetarian and omnivore groups. Out of bone markers, especially osteoprotegerin was positively correlated with several amino acids, such as tryptophan, alanine, aspartate, glutamine, and serine, and ornithine in vegetarians. Vegetarian children consumed apparently sufficient but lower protein and amino acids compared to omnivores. In circulation these differences were less marked than in the diet. Significantly lower amino acid intake and serum levels of valine, lysine, leucine, and isoleucine as well as the observed correlations between serum amino acids and biochemical bone marker levels indicated the relations between diet, protein quality, and bone metabolism.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Apport alimentaire et concentrations d'acides aminés circulants en relation avec les marqueurs du métabolisme osseux chez les enfants suivant un régime végétarien et omnivore
par Jadwiga Ambroszkiewicz Nutrients 2023, 15(6), 1376;

Des études scientifiques ont rapporté que la plupart des végétariens répondent aux besoins totaux en protéines ; cependant, on sait peu de choses sur leurs apports en acides aminés. Nous avons cherché à évaluer l'apport alimentaire et les niveaux d'acides aminés sériques par rapport aux marqueurs du métabolisme osseux chez les enfants prépubères suivant un régime végétarien et traditionnel. Les données de 51 enfants végétariens et 25 enfants omnivores âgés de 4 à 9 ans ont été analysées. Les apports alimentaires en macro- et micronutriments ont été évalués à l'aide du programme nutritionnel Dieta 5®. L'analyse des acides aminés sériques a été réalisée à l'aide d'une technique de chromatographie liquide à haute pression, d'un dosage immunologique de la 25-hydroxyvitamine D et de la parathormone-électrochimioluminescence, et des marqueurs du métabolisme osseux, des niveaux d'albumine et de préalbumine à l'aide d'un dosage immuno-enzymatique.

Les enfants végétariens avaient un apport significativement plus faible en protéines et en acides aminés avec des différences médianes d'environ 30 à 50 % par rapport aux omnivores. Les concentrations de quatre acides aminés (valine, lysine, leucine, isoleucine) dans le sérum variaient considérablement selon les groupes de régime et étaient inférieures de 10 à 15% chez les végétariens que chez les mangeurs de viande.

Les enfants végétariens avaient également des taux d'albumine sérique inférieurs (p < 0,001) à ceux des omnivores. Parmi les marqueurs osseux, ils avaient des niveaux plus élevés (p < 0,05) de télopeptide C-terminal de collagène de type I (CTX-I) que les omnivores. Les schémas de corrélation entre les acides aminés et les marqueurs du métabolisme osseux différaient dans les groupes végétariens et omnivores. Les marqueurs hors os, en particulier l'ostéoprotégérine, étaient positivement corrélés à plusieurs acides aminés, tels que le tryptophane, l'alanine, l'aspartate, la glutamine, la sérine et l'ornithine chez les végétariens. Les enfants végétariens consommaient apparemment suffisamment mais moins de protéines et d'acides aminés que les omnivores. Dans la circulation, ces différences étaient moins marquées que dans l'alimentation. Un apport en acides aminés significativement plus faible et des taux sériques de valine, lysine, leucine et isoleucine ainsi que les corrélations observées entre les acides aminés sériques et les taux de marqueurs osseux biochimiques ont indiqué les relations entre le régime alimentaire, la qualité des protéines et le métabolisme osseux.

[Nutrimuscle-Conseils]

Effects of dietary protein amount and source on cytokines that modulate muscle mass and bone health in individuals with obesity
Carla Taylor, Appl. Physiol. Nutr. Metab. 48: S40 (2023)

The 2015 Canadian Health Measures Survey indicates over
1/3 of Canadian adults have obesity (body mass index (BMI)
≥30 kg/m2). Adipose and muscle tissue secrete cytokines (i.e.
adipokines and myokines), such as adiponectin and irisin, respectively, that exert endocrine effects which impact bone
metabolism. Adiponectin is negatively associated with bone
mineral density (BMD), visceral fat and BMI. Irisin suppresses
bone resorption and is positively associated with visceral adiposity and BMI. With respect to diet, protein amount and
source influence bone metabolism and muscle mass, and
protein intake is positively correlated with BMD. However,
there is limited research on the effects of adipokines and
myokines on muscle mass and bone health in the context of
obesity and their potential modulation by dietary protein. For
the present study, we hypothesized that dietary protein may
improve muscle mass and bone health in adults with obesity via production of myokines and adipokines. In a crosssectional analysis, dietary protein amount and source were determined from 3-day food records of 87 adults with BMI
≥30. Body composition and BMD were assessed using dual
x-ray absorptiometry. Plasma adiponectin, irisin and osteocalcin (bone formation marker) were analyzed via enzymelinked immunosorbent assays.

The results showed that total protein intake and protein source had no effect on body composition or whole body BMD of study participants with BMI
≥30. However, there was a trend (p = 0.08) for greater muscle mass with higher protein intake. Protein intake did not
alter plasma adiponectin and osteocalcin.

Individuals with higher animal protein consumption (>2/3 total protein calories) had elevated plasma irisin.

In conclusion, total protein intake had no measurable effect on body composition, BMD, osteocalcin, adiponectin or irisin concentrations in individuals with obesity. Irisin, a myokine known to increase bone formation, was elevated in individuals consuming more animal protein, however, no changes in whole body BMD were
detected.

This exploratory study indicates that circulating irisin and other myokines should be included in studies investigating relationships between dietary protein, bone health
and body composition, particularly when maintenance or increased lean body mass is desirable.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Effets de la quantité et de la source de protéines alimentaires sur les cytokines qui modulent la masse musculaire et la santé osseuse chez les personnes obèses
Carla Taylor, Appl. Physiol. Nutr. Métab. 48 : S40 (2023)

L'Enquête canadienne sur les mesures de la santé de 2015 indique plus de
1/3 des adultes canadiens souffrent d'obésité (indice de masse corporelle (IMC)
≥30kg/m2). Les tissus adipeux et musculaires sécrètent des cytokines (c.
adipokines et myokines), telles que l'adiponectine et l'irisine, respectivement, qui exercent des effets endocriniens qui ont un impact sur les os
métabolisme. L'adiponectine est négativement associée à l'os
densité minérale (DMO), graisse viscérale et IMC. Irisin supprime
résorption osseuse et est positivement associée à l'adiposité viscérale et à l'IMC. En ce qui concerne le régime alimentaire, la quantité de protéines et
la source influence le métabolisme osseux et la masse musculaire, et
l'apport en protéines est positivement corrélé à la DMO. Cependant,
il existe peu de recherches sur les effets des adipokines et
myokines sur la masse musculaire et la santé osseuse dans le cadre de
l'obésité et leur modulation potentielle par les protéines alimentaires. Pour
la présente étude, nous avons émis l'hypothèse que les protéines alimentaires pourraient
améliorer la masse musculaire et la santé osseuse chez les adultes obèses via la production de myokines et d'adipokines. Dans une analyse transversale, la quantité et la source de protéines alimentaires ont été déterminées à partir des enregistrements alimentaires de 3 jours de 87 adultes avec un IMC
≥30. La composition corporelle et la DMO ont été évaluées à l'aide d'un double
absorptiométrie à rayons X. L'adiponectine plasmatique, l'irisine et l'ostéocalcine (marqueur de la formation osseuse) ont été analysées par des dosages immuno-enzymatiques.

Les résultats ont montré que l'apport total en protéines et la source de protéines n'avaient aucun effet sur la composition corporelle ou la DMO du corps entier des participants à l'étude avec un IMC.
≥30. Cependant, il y avait une tendance (p = 0,08) pour une plus grande masse musculaire avec un apport en protéines plus élevé. L'apport en protéines n'a pas
modifier l'adiponectine plasmatique et l'ostéocalcine.

Les personnes ayant une consommation de protéines animales plus élevée (> 2/3 des calories protéiques totales) avaient une irisine plasmatique élevée.

En conclusion, l'apport total en protéines n'a eu aucun effet mesurable sur la composition corporelle, la DMO, les concentrations d'ostéocalcine, d'adiponectine ou d'irisine chez les personnes obèses. L'irisine, une myokine connue pour augmenter la formation osseuse, était élevée chez les individus consommant plus de protéines animales, cependant, aucun changement dans la DMO corporelle n'a été observé.
détecté.

Cette étude exploratoire indique que l'irisine circulante et d'autres myokines devraient être incluses dans les études portant sur les relations entre les protéines alimentaires, la santé osseuse
et la composition corporelle, en particulier lorsque le maintien ou l'augmentation de la masse corporelle maigre est souhaitable.

[Nutrimuscle-Conseils]

Avec un ingéré en AA identique au lactosérum, un repas de protéines végétales présente des altérations de biodisponibilité artérielle en certains AA chez le sénior
D. Dardevet Nutrition Clinique et Métabolisme Volume 37, Issue 2, Supplement 2, May 2023, Page e18 CO7_40

Introduction et but de l’étude
L’objectif global du JPI « Appetite » est d’élaborer des mélanges de protéines végétales/fibres pour les séniors de petit appétit et de les comparer au lactosérum pour leur efficacité sur le métabolisme protéique, la mobilité, la fonctionnalité musculaire et la qualité de vie.

Matériel et méthodes
Trois mélanges (PPF (Produit Protéine Fibre)) ont été élaborés pour cette étude sur une base de
protéines de pois : PPF1 (67 % pois, courge),
PPF2 (68 % pois, avoine, amande) et
PPF3 (45 % pois, riz, soja).

Les mélanges ont été constitués sur la base des compositions en acides aminés (AA) données par le fabricant afin de donner au final une composition en AA au moins équivalente à la protéine idéale de la FAO. Leur digestibilité in vitro a été testée et est supérieure à 80 %. La quantité de chaque PPF prise par les volontaires a été calculée de façon à apporter 10 g de fibres et la même quantité de leucine digestible que 30 g de lactosérum (Lac) (i.e 3,3 g). Les protéines ont été incorporées dans un repas à base de beurre, farine de maïs, (repas isocalorique, isoleucine). 11 volontaires sains de 70 ans + (6 irlandais, 4 italiens H/F (4/7)) ont consommé à jeun chaque repas PPF et Lac en ordre randomisé. Du sang artérialisé a été prélevé en basal puis toutes les 30 min jusqu’à 180 min. La concentration en acides aminés (AA) plasmatiques a été mesurée par la méthode AccQTag (Waters, UPLC). Les « aires sous la courbe » postprandiales (iAUC) ont été calculées. La composition en AA des mélanges a été mesurée après hydrolyse des protéines et chromatographie ionique couplée à la nynhidrine. Les résultats sont les moyennes ± SE et la différence (p < 0,05) entre les groupes est évaluée par analyse de variance en mesures répétées (One-Way Anova).

Résultats et analyses statistiques
(1) L’analyse du profil en AA mesuré sur les PPF et Lac est similaire au profil théorique en AA calculé sur la base des données de la littérature et/ou du fournisseur. La quantité totale de leucine ingérée est identique entre les repas : 3, 2,8, 3 et 2,9 g pour Lac et PPF1,2,3. Il en est de même pour la valine, isoleucine, lysine et la somme des AA soufrés (Met et Cys). L’ingestion en AA aromatiques (Phe et Tyr) et Arg est supérieure pour les PPF vs Lac (+68 % et +66 %) et celle de la Thr inferieure pour les PPF vs Lac, −35 %). Cependant, l’ingéré de chaque AA essentiel reste supérieur à celui calculé pour 30 g de la protéine de référence de la FAO ; (2). Les concentrations max en Leu, Ileu sont plus faibles avec les PPF qu’avec Lac. L’iAUC tend à être aussi plus faible (−24 % pour Leu ; p < 0,05 PPF3 vs Lac), −20 % pour Val (ns PPF1,2,3 vs Lac), −27 % pour Ileu, p < 0,05 pour tous les PPF vs Lac)). Pour la Thr, le profil plasmatique suit l’ingéré mais la différence est accentuée sur l’iAUC (−66 % PPF1,2,3 vs Lac contre −35 % pour l’ingéré pour tous les PPF vs Lac). Pour le couple Met/Cys, malgré un ingéré identique entre les PPF et Lac, aucune augmentation significative de leur concentration plasmatique n’est observée et l’iAUC reste nulle contrairement à celles de Lac pour ces deux AA (p < 0,05).

Conclusion
La construction théorique de mélanges de protéines végétales permettant un apport minimal en AA conforme à la protéine de la FAO et identique en Leu à 30 g de lactosérum ne permet pas in vivo chez l’homme âgé sain d’obtenir les mêmes leucinémies, isoleucinémies et thréoninémies plasmatiques que le Lac lors des premières 60 min post ingestion. De plus, à ingéré identique, les AA soufrés n’augmentent pas avec les PPF suggérant une biodisponibilité très altérée et spécifique pour ces AA. L’explication la plus probable serait une augmentation de la rétention de ces AA par les organes de l’aire splanchnique (TD et foie) quand ceux-ci sont apportés avec des sources végétales (déjà suggéré par Fouillet et al.). La présence de facteurs antinutritionnels n’est pas à exclure mais ce serait traduit par un effet similaire sur tous les EAA. En conclusion, il y a une différence d’utilisation et/ou de métabolisme de certains AA selon qu’ils soient d’origine végétale ou animale. Cet aspect est important chez les séniors où les apports en AA peuvent être déjà réduits.

[Nutrimuscle-Conseils]

Association of poultry consumption with cardiovascular diseases and all-cause mortality: a systematic review and dose response meta-analysis of prospective cohort studies Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 63, 2023 - Issue 15 Pages 2366-2387 Rebecca-Evelyn Papp

According to previous cohort studies it is suggested that a high intake of poultry does not adversely affect cardiovascular disease (CVD) risk. Therefore, the aim of this systematic review and meta-analysis is to summarize and analyze the association between dietary poultry intake and the risk for CVDs, coronary heart disease (CHD), stroke and all-cause mortality (ACM). Twenty-four cohort studies were included, and the results showed a trivial inverse association for the highest vs. lowest intake category between poultry and ACM (risk ratio [RR] = 0.96; 95% CI: 0.93, 0.98; I2 = 5%). For all other outcomes no association was observed in the high vs. low intake meta-analysis.

The results from the primary pooled data for each 100 g/d increase in poultry intake indicated no association for all outcomes. Further, the non-linear dose-response analysis showed some evidence for non-linearity between poultry consumption and risk for CVD and ACM. Additionally, substituting red and/or processed meat with poultry was inversely associated with the risk for ACM, CVDs, CHD and stroke. The certainty of evidence was rated as very low or low. This meta-analysis suggests that based upon the results from the substitution analyses poultry could be a healthier alternative to red and processed meat.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Association de la consommation de volaille avec les maladies cardiovasculaires et la mortalité toutes causes confondues : une revue systématique et une méta-analyse dose-réponse d'études de cohorte prospectives Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 63, 2023 - Numéro 15 Pages 2366-2387 Rebecca-Evelyn Papp

Selon des études de cohorte antérieures, il est suggéré qu'une forte consommation de volaille n'affecte pas négativement le risque de maladie cardiovasculaire (MCV). Par conséquent, le but de cette revue systématique et méta-analyse est de résumer et d'analyser l'association entre l'apport alimentaire de volaille et le risque de maladies cardiovasculaires, de maladies coronariennes (CHD), d'accidents vasculaires cérébraux et de mortalité toutes causes confondues (MCA). Vingt-quatre études de cohorte ont été incluses et les résultats ont montré une association inverse triviale pour la catégorie d'apport la plus élevée par rapport à la plus faible entre la volaille et l'ACM (risque relatif [RR] = 0,96 ; IC à 95 % : 0,93, 0,98 ; I2 = 5 %) . Pour tous les autres critères de jugement, aucune association n'a été observée dans la méta-analyse apport élevé vs apport faible.

Les résultats des données primaires regroupées pour chaque augmentation de 100 g/j de l'apport de volaille n'ont indiqué aucune association pour tous les résultats. En outre, l'analyse dose-réponse non linéaire a montré des preuves de non-linéarité entre la consommation de volaille et le risque de MCV et d'ACM. De plus, le remplacement de la viande rouge et/ou transformée par de la volaille était inversement associé au risque d'ACM, de maladies cardiovasculaires, de maladies coronariennes et d'accidents vasculaires cérébraux. La certitude des données probantes a été jugée très faible ou faible. Cette méta-analyse suggère que, sur la base des résultats des analyses de substitution, la volaille pourrait être une alternative plus saine à la viande rouge et transformée.

[Nutrimuscle-Conseils]

The association between meat intake and the risk of coronary heart disease in Korean men using the Framingham risk score: A prospective cohort study
Jiwon Jeong Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases Volume 33, Issue 6, June 2023, Pages 1158-1166

Background and aims
Research suggests that meat intake may increase the risk of coronary heart disease (CHD), but most studies take place in Western countries, where the types and amount of meat products consumed differ from those in Asian countries. We aimed to identify the association between meat intake and CHD risk in Korean male adults, using the Framingham risk score.

Methods and results
We used data from the Korean Genome and Epidemiology Study (KoGES) Health Examinees (HEXA) study, including 13,293 Korean male adults. We estimated the association of meat intake with ≥20% 10-year CHD risk using Cox proportional hazards regression models to calculate the hazard ratios (HRs) and 95% confidence intervals (CIs). Subjects with the highest total meat intake had a 53% (model 4: HR 1.53, 95% CI 1.05–2.21) increased 10-year CHD risk compared to those with the lowest intake. Those with the highest red meat intake had a 55% (model 3: HR 1.55, 95% CI 1.16–2.06) increased 10-year CHD risk compared to those with the lowest intake. No association was observed between poultry or processed meat intake and 10-year CHD risk.

Conclusions
Consumption of total meat and red meat was associated with a higher risk of CHD in Korean male adults. Further studies are needed to provide criteria for the appropriate meat intake by meat type to reduce CHD risk.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

L'association entre la consommation de viande et le risque de maladie coronarienne chez les hommes coréens à l'aide du score de risque de Framingham : une étude de cohorte prospective
Jiwon Jeong Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires Volume 33, numéro 6, juin 2023, pages 1158-1166

Contexte et objectifs
La recherche suggère que la consommation de viande peut augmenter le risque de maladie coronarienne (CHD), mais la plupart des études ont lieu dans les pays occidentaux, où les types et la quantité de produits carnés consommés diffèrent de ceux des pays asiatiques. Nous avons cherché à identifier l'association entre la consommation de viande et le risque de coronaropathie chez les hommes adultes coréens, en utilisant le score de risque de Framingham.

Méthodes et résultats
Nous avons utilisé les données de l'étude coréenne sur le génome et l'épidémiologie (KoGES) Health Examinees (HEXA), incluant 13 293 hommes adultes coréens. Nous avons estimé l'association de la consommation de viande avec un risque de coronaropathie ≥ 20 % sur 10 ans à l'aide de modèles de régression à risques proportionnels de Cox pour calculer les rapports de risque (RR) et les intervalles de confiance (IC) à 95 %. Les sujets ayant la consommation totale de viande la plus élevée présentaient un risque accru de coronaropathie sur 10 ans de 53 % (modèle 4 : HR 1,53, IC à 95 % 1,05-2,21) par rapport à ceux dont la consommation était la plus faible. Ceux qui consommaient le plus de viande rouge présentaient un risque accru de coronaropathie sur 10 ans de 55 % (modèle 3 : RR 1,55, IC à 95 % 1,16-2,06) par rapport à ceux dont la consommation était la plus faible. Aucune association n'a été observée entre la consommation de volaille ou de viande transformée et le risque de coronaropathie sur 10 ans.

conclusion
La consommation de viande totale et de viande rouge était associée à un risque plus élevé de coronaropathie chez les hommes adultes coréens. D'autres études sont nécessaires pour fournir des critères de consommation de viande appropriée par type de viande afin de réduire le risque de maladie coronarienne.

[Nutrimuscle-Conseils]

Effects of Consuming Ounce-Equivalent Portions of Animal- vs. Plant-Based Protein Foods, as Defined by the Dietary Guidelines for Americans on Essential Amino Acids Bioavailability in Young and Older Adults: Two Cross-Over Randomized Controlled Trials
by Gavin Connolly Nutrients 2023, 15(13), 2870;

Background: The Dietary Guidelines for Americans (DGA) recommends consuming a variety of “Protein Foods” based on “ounce-equivalent” (oz-eq) portions. No study has assessed the same oz-eq portions of animal- vs. plant-based protein foods on essential amino acid (EAA) bioavailability for protein anabolism in young and older adults. Objectives: We assessed the effects of consuming two oz-eq portions of pork, eggs, black beans, and almonds on postprandial EAA bioavailability in young and older adults. Methods: We conducted two investigator-blinded, randomized crossover trials in young (n = 30; mean age ± SD: 26.0 ± 4.9 y) and older adults (n = 25; mean age ± SD: 64.2 ± 6.6 y). Participants completed four testing sessions where they consumed a standardized meal with two oz-eq of either unprocessed lean pork, whole eggs, black beans, or sliced almonds. Blood samples were taken at baseline and 30, 60, 120, 180, 240, and 300 min postprandially. Plasma EAA bioavailability was based on postprandial integrated positive areas under the curve.

Results: Participant age did not affect EAA bioavailability among the four protein foods tested. Two oz-eq portions of pork (7.36 g EAA) and eggs (5.38 g EAA) resulted in greater EAA bioavailability than black beans (3.02 g EAA) and almonds (1.85 g EAA) in young and older adults, separately or combined (p < 0.0001 for all). Pork resulted in greater EAA bioavailability than eggs in young adults (p < 0.0001), older adults (p = 0.0007), and combined (p < 0.0001). There were no differences in EAA bioavailability between black beans and almonds.

Conclusions: The same “oz-eq” portions of animal- and plant-based protein foods do not provide equivalent EAA content and postprandial bioavailability for protein anabolism in young and older adults.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Effets de la consommation de portions équivalentes en onces d'aliments protéiques d'origine animale ou végétale, tels que définis par les directives diététiques pour les Américains sur la biodisponibilité des acides aminés essentiels chez les jeunes et les adultes plus âgés : deux essais contrôlés randomisés croisés
par Gavin Connolly Nutrients 2023, 15(13), 2870 ;

Contexte : Les directives diététiques pour les Américains (DGA) recommandent de consommer une variété d'"aliments protéinés" basés sur des portions "équivalent once" (oz-eq). Aucune étude n'a évalué les mêmes portions oz-eq d'aliments protéinés d'origine animale ou végétale sur la biodisponibilité des acides aminés essentiels (EAA) pour l'anabolisme des protéines chez les adultes jeunes et plus âgés. Objectifs : Nous avons évalué les effets de la consommation de deux portions d'équivalent oz de porc, d'œufs, de haricots noirs et d'amandes sur la biodisponibilité postprandiale de l'EAA chez les adultes jeunes et âgés. Méthodes : Nous avons mené deux essais croisés randomisés en aveugle avec des investigateurs chez des adultes jeunes (n = 30 ; âge moyen ± ET : 26,0 ± 4,9 ans) et des adultes plus âgés (n = 25 ; âge moyen ± ET : 64,2 ± 6,6 ans). Les participants ont effectué quatre séances de test au cours desquelles ils ont consommé un repas standardisé avec deux oz-eq de porc maigre non transformé, d'œufs entiers, de haricots noirs ou d'amandes tranchées. Des échantillons de sang ont été prélevés au départ et 30, 60, 120, 180, 240 et 300 min après le repas. La biodisponibilité plasmatique de l'EAA était basée sur les zones positives intégrées postprandiales sous la courbe.

Résultats : L'âge des participants n'a pas affecté la biodisponibilité de l'EAA parmi les quatre aliments protéinés testés. Deux portions oz-eq de porc (7,36 g d'EAA) et d'œufs (5,38 g d'EAA) ont entraîné une plus grande biodisponibilité de l'EAA que les haricots noirs (3,02 g d'EAA) et les amandes (1,85 g d'EAA) chez les adultes jeunes et plus âgés, séparément ou combinés (p < 0,0001 pour tous). Le porc a entraîné une plus grande biodisponibilité de l'EAA que les œufs chez les jeunes adultes (p < 0,0001), les adultes plus âgés (p = 0,0007) et combinés (p < 0,0001). Il n'y avait aucune différence dans la biodisponibilité de l'EAA entre les haricots noirs et les amandes.

Conclusions : Les mêmes portions « oz-eq » d'aliments protéiques d'origine animale et végétale ne fournissent pas une teneur en EAA et une biodisponibilité postprandiale équivalentes pour l'anabolisme des protéines chez les adultes jeunes et plus âgés.

[Nutrimuscle-Conseils]

An Investigation of the Protein Quality and Temporal Pattern of Peripheral Blood Aminoacidemia following Ingestion of 0.33 g·kg−1 Body Mass Protein Isolates of Whey, Pea, and Fava Bean in Healthy, Young Adult Men
by Marta Kozior Nutrients 2023, 15(19), 4211;

An increase in the intake of legumes is recommended in the promotion of plant-sourced (PSP) rather than animal-sourced (ASP) protein intake to produce a more sustainable diet. This study evaluated the quality of novel PSP isolates from pea (PEA) and fava bean (FAVA) and an ASP isolate of whey (WHEY) and compared the magnitude and temporal pattern of peripheral arterial aminoacidemia following ingestion of 0.33 g·kg−1 body mass of protein isolate in healthy young adult men (n = 9).

Total indispensable amino acids (IAA) comprised 58% (WHEY), 46% (PEA), and 42% (FAVA) of the total amino acid (AA) composition, with the

ingested protein providing 108% (WHEY), 77% (PEA), and 67% (FAVA) of the recommended per diem requirement of IAA.

Reflecting the AA composition, the area under the curve (∆AUC0-180), post-ingestion increase in total IAA for WHEY was 41% (p < 0.001) and 57% (p < 0.001) greater than PEA and FAVA, respectively, with PEA exceeding FAVA by 28% (p = 0.003). As a sole-source, single-dose meal-size serving, the lower total IAA for PEA and FAVA would likely evoke a reduced post-prandial anabolic capacity compared to WHEY. Incorporated into a food matrix, the promotion of PSP isolates contributes to a more sustainable diet.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Étude sur la qualité des protéines et le schéma temporel de l'aminoacidémie du sang périphérique après l'ingestion de 0,33 g·kg−1 d'isolats de protéines de masse corporelle de lactosérum, de pois et de fèves chez de jeunes hommes adultes en bonne santé
par Marta Kozior Nutrients 2023, 15(19), 4211 ;

Une augmentation de la consommation de légumineuses est recommandée dans la promotion de l’apport en protéines d’origine végétale (PSP) plutôt qu’animale (ASP) afin de produire une alimentation plus durable. Cette étude a évalué la qualité de nouveaux isolats de PSP de pois (PEA) et de fèves (FAVA) et d'un isolat ASP de lactosérum (WHEY) et a comparé l'ampleur et la configuration temporelle de l'aminoacidémie artérielle périphérique après l'ingestion de 0,33 g·kg−1 corps. masse d’isolat de protéines chez de jeunes hommes adultes en bonne santé (n = 9).

Le total des acides aminés indispensables (IAA) représentait 58 % (WHEY), 46 % (PEA) et 42 % (FAVA) de la composition totale en acides aminés (AA), avec le

protéines ingérées fournissant 108 % (WHEY), 77 % (PEA) et 67 % (FAVA) des besoins journaliers recommandés de l'IAA.

Reflétant la composition en AA, l'aire sous la courbe (∆AUC0-180), l'augmentation après ingestion de l'IAA total pour le WHEY était de 41 % (p < 0,001) et de 57 % (p < 0,001) supérieure à celle du PEA et du FAVA, respectivement, avec PEA dépassant FAVA de 28% (p = 0,003). En tant que portion de repas à source unique et à dose unique, l'IAA total inférieur pour le PEA et le FAVA évoquerait probablement une capacité anabolisante postprandiale réduite par rapport au WHEY. Incorporée dans une matrice alimentaire, la valorisation des isolats PSP contribue à une alimentation plus durable.