Quelle nutrition + suppléments pour le foot?

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary intake and adherence to the Mediterranean diet in semi-professional female soccer players: a cross-sectional study
Alessandro Modena Front. Nutr., 19 April 2024

Background: Adequate energy and nutrient intakes in athletes contribute to optimal performance and recovery, decrease the risk of injury, and help preserve athletes’ health. The Mediterranean diet (MD) is considered suitable for covering the nutritional needs of athletes, while contributing to improve eating habits. The aim of the present study was to investigate the energy and nutrient intakes of semi-professional female soccer players and their adherence to the MD, during the competitive season.

Methods: A cross-sectional observational study was conducted on twenty-three female soccer players, who were invited to fill in a 3-day food diary twice, one month apart, to assess their energy and nutrient intakes and a validated questionnaire (MEDI-LITE) to evaluate their adherence to MD. Exercise energy expenditure during three training and match-play days was monitored by GPS.

Results: On average, the participants consumed 1,981 kcal/day, with 44% of their energy deriving from carbohydrates, 21% from protein, and 34% from fat; the mean MD adherence score was 10.1 ± 1.8, corresponding to a good MD adherence. A substantial percentage of athletes were at risk of insufficient nutrient intakes for vitamin D (100%), iodine (87%), potassium (87%), vitamin E (39%), iron and zinc (17 and 30%, respectively).

Conclusion: The evaluation of the dietary intake in female soccer players showed energy deficiency in relation to training level, mainly due to the insufficient intake of carbohydrates, and micronutrient deficiencies. The technical staff should promote adequate consumption of starchy foods in female athletes and emphasize the importance of a proper distribution of energy intake among different eating occasions, including snacks. Periodic monitoring of the nutritional status of micronutrients (vitamin D and some minerals) could help reduce deficiency risk. Over all, nutrition education to improve eating habits of athletes seems worthy of attention, in order to preserve athletes’ health and performance.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Apport alimentaire et adhésion au régime méditerranéen chez les joueuses de football semi-professionnelles : une étude transversale
Alessandro Modena Front. Nutr., 19 avril 2024

Contexte : Des apports adéquats en énergie et en nutriments chez les athlètes contribuent à des performances et à une récupération optimales, diminuent le risque de blessure et aident à préserver la santé des athlètes. Le régime méditerranéen (MD) est considéré comme adapté pour couvrir les besoins nutritionnels des sportifs, tout en contribuant à améliorer les habitudes alimentaires. Le but de la présente étude était d'étudier les apports énergétiques et nutritionnels des joueuses de football semi-professionnelles et leur adhésion au MD, pendant la saison de compétition.

Méthodes : Une étude observationnelle transversale a été menée auprès de vingt-trois joueuses de football, invitées à remplir deux fois, à un mois d'intervalle, un journal alimentaire de 3 jours, pour évaluer leurs apports énergétiques et nutritionnels et à répondre à un questionnaire validé (MEDI- LITE) pour évaluer leur adhésion au MD. La dépense énergétique de l'exercice pendant trois jours d'entraînement et de match a été surveillée par GPS.

Résultats : En moyenne, les participants ont consommé 1 981 kcal/jour, 44 % de leur énergie provenant des glucides, 21 % des protéines et 34 % des graisses ; le score moyen d’observance MD était de 10,1 ± 1,8, correspondant à une bonne observance MD. Un pourcentage important d'athlètes risquait de manquer d'apports nutritionnels en vitamine D (100 %), en iode (87 %), en potassium (87 %), en vitamine E (39 %), en fer et en zinc (17 et 30 %, respectivement). .

Conclusion : L'évaluation de l'apport alimentaire chez les joueuses de football a montré un déficit énergétique par rapport au niveau d'entraînement, principalement dû à un apport insuffisant en glucides et à des carences en micronutriments. Le personnel technique doit promouvoir une consommation adéquate de féculents chez les athlètes féminines et souligner l'importance d'une bonne répartition de l'apport énergétique entre les différentes occasions de repas, y compris les collations. Une surveillance périodique de l'état nutritionnel des micronutriments (vitamine D et certains minéraux) pourrait contribuer à réduire le risque de carence. Dans l’ensemble, l’éducation nutritionnelle visant à améliorer les habitudes alimentaires des athlètes semble digne d’attention, afin de préserver la santé et les performances des athlètes.

[Nutrimuscle-Conseils]

Changes in Body Composition and Nutritional Periodization during the Training Macrocycle in Football—A Narrative Review
by Wiktoria Staśkiewicz-Bartecka Nutrients 2024, 16(9), 1332;

Nutrition periodization in football training is an important determinant of adaptation to cyclic training loads. Personalizing an athlete’s diet is crucial to ensure optimal performance and body composition, depending on the phase of training. The purpose of this review is to answer the question of how the body composition of football players changes over the training macrocycle and how dietary recommendations should be tailored to specific training periods. The review of scientific evidence was conducted based on the available literature, typing in phrases related to training and nutrition periodization using the PubMed and Google Scholar database methodology tools. A literature search resulted in the selection of 346 sources directly related to the topic of the study, and then those with the highest scientific value were selected.

There is a need to adjust energy and nutrient intake according to the different training phases in a football player’s preparation cycle. During the preparatory phase, it is recommended to increase protein and energy intake to support anabolic processes and muscle mass development. During the competitive period, due to the intensity of matches and training, the importance of carbohydrates for glycogen replenishment and recovery is emphasized. The transition phase requires the regulation of caloric intake to prevent adverse changes in body composition. Hydration has been identified as a key element in each phase of training.

Cooperation between coaches, nutritionists, and players is essential to optimize sports performance and rapid recovery, and the authors recommend continuous adaptation and nutritional optimization as an integral part of football training.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Changements dans la composition corporelle et la périodisation nutritionnelle au cours du macrocycle d'entraînement dans le football : une revue narrative
par Wiktoria Staśkiewicz-Bartecka Nutrients 2024, 16(9), 1332 ;

La périodisation nutritionnelle lors de l’entraînement de football est un déterminant important de l’adaptation aux charges d’entraînement cycliques. Personnaliser l’alimentation d’un athlète est crucial pour garantir des performances et une composition corporelle optimales, en fonction de la phase d’entraînement. Le but de cette étude est de répondre à la question de savoir comment la composition corporelle des joueurs de football évolue au cours du macrocycle d'entraînement et comment les recommandations alimentaires doivent être adaptées à des périodes d'entraînement spécifiques. L'examen des preuves scientifiques a été mené sur la base de la littérature disponible, en tapant des expressions liées à la périodisation de l'entraînement et de la nutrition à l'aide des outils méthodologiques des bases de données PubMed et Google Scholar. Une recherche documentaire a abouti à la sélection de 346 sources directement liées au sujet de l'étude, puis celles ayant la plus grande valeur scientifique ont été sélectionnées.

Il est nécessaire d’ajuster l’apport énergétique et nutritionnel en fonction des différentes phases d’entraînement du cycle de préparation d’un footballeur. Pendant la phase préparatoire, il est recommandé d’augmenter l’apport en protéines et en énergie pour soutenir les processus anabolisants et le développement de la masse musculaire. Pendant la période de compétition, en raison de l'intensité des matchs et des entraînements, l'importance des glucides pour la reconstitution et la récupération du glycogène est soulignée. La phase de transition nécessite la régulation de l’apport calorique pour éviter des changements indésirables dans la composition corporelle. L'hydratation a été identifiée comme un élément clé dans chaque phase de l'entraînement.

La coopération entre les entraîneurs, les nutritionnistes et les joueurs est essentielle pour optimiser les performances sportives et une récupération rapide, et les auteurs recommandent une adaptation continue et une optimisation nutritionnelle comme partie intégrante de l'entraînement de football.

[Nutrimuscle-Conseils]

Evaluation of Nutrition and Performance Parameters in Division 1 Collegiate Athletes
by Marni E. Shoemaker Nutrients 2024, 16(12), 1896;

Background: Testing and evaluating athletes is necessary and should include performance, body composition, and nutrition. The purpose of this study was to report assessments of dietary intake, V˙O2max, and body composition in D1 collegiate athletes and examine relationships between these assessments. Methods: Dietary intake was assessed with 3-day recalls and compared to recommendations, and body composition was assessed via bioelectrical impedance analysis (BIA) (n = 48). V˙
O2max was evaluated using a graded exercise test (GXT) with a verification bout (n = 35). Reliability between “true” V˙O2max and verification was determined. Correlations and regressions were performed. Results: Energy, carbohydrate, and micronutrient intake was lower than recommendations. Mean V˙
O2max was 47.3 and 47.4 mL·kg−1·min−1 for GXT and verification, respectively. While correlations were apparent among dietary intake, V˙
O2max, and body composition, percent fat-free mass (%FFM) predicted 36% of V˙O2max.

Conclusions: Collegiate athletes are not meeting energy and carbohydrate recommendations and exceed fat recommendations. Vitamin D and magnesium were low in all sports, and iron and calcium were low in females. V˙O2max ranged from 35.6 to 63.0 mL·kg−1·min−1, with females below average and males meeting typical values for their designated sport. Assessing D1 athletes can provide guidance for sports dietitians, coaches, and strength and conditioning specialists to track and monitor nutrition in athletes.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Évaluation des paramètres de nutrition et de performance chez les athlètes universitaires de division 1
par Marni E. Shoemaker Nutrients 2024, 16(12), 1896 ;

Contexte : Il est nécessaire de tester et d’évaluer les athlètes et cela doit inclure la performance, la composition corporelle et la nutrition. Le but de cette étude était de rendre compte des évaluations de l’apport alimentaire, de la V˙O2max et de la composition corporelle chez les athlètes universitaires de division 1 et d’examiner les relations entre ces évaluations. Méthodes : L’apport alimentaire a été évalué avec des rappels de 3 jours et comparé aux recommandations, et la composition corporelle a été évaluée par analyse d’impédance bioélectrique (BIA) (n = 48). La V˙
O2max a été évaluée à l’aide d’un test d’exercice gradué (GXT) avec un essai de vérification (n = 35). La fiabilité entre la « vraie » V˙O2max et la vérification a été déterminée. Des corrélations et des régressions ont été effectuées. Résultats : L’apport énergétique, en glucides et en micronutriments était inférieur aux recommandations. La moyenne de V˙
O2max était de 47,3 et 47,4 mL·kg−1·min−1 pour le GXT et la vérification, respectivement. Bien que des corrélations soient apparentes entre l'apport alimentaire, la V˙
O2max et la composition corporelle, le pourcentage de masse maigre (%FFM) prédisait 36 ​​% de V˙O2max.

Conclusions : Les athlètes universitaires ne respectent pas les recommandations en matière d'énergie et de glucides et dépassent les recommandations en matière de lipides. La vitamine D et le magnésium étaient faibles dans tous les sports, et le fer et le calcium étaient faibles chez les femmes. La V˙O2max variait de 35,6 à 63,0 mL·kg−1·min−1, les femmes étant inférieures à la moyenne et les hommes atteignant les valeurs typiques de leur sport désigné. L'évaluation des athlètes D1 peut fournir des conseils aux diététiciens sportifs, aux entraîneurs et aux spécialistes de la force et du conditionnement physique pour suivre et surveiller la nutrition des athlètes.

[Nutrimuscle-Conseils]

Nutritional habits of professional team sport athletes: An insight into the carbohydrate, fluid, and caffeine habits of English Premier League football players during match play Journal of Sports Sciences 25 Sep 2024 Andreas M. Kasper

To better understand the in-match fuelling practices of elite football players and compare against current guidelines, we quantified the carbohydrate, fluid, and caffeine intake of players from an English Premier League club (n = 22) during 90 min of competitive match-play. Mean carbohydrate intake across match-play was 17 ± 11 g.h−1 with players demonstrating a preference towards CHO-containing fluids (58%) when compared with semi-solids (38%) and solids (14%), respectively. CHO intake was significantly lower than reported by players (17 ± 11 vs 24.8 ± 11 g.h−1, p < 0.001) during initial consultation. Fluid was ingested at a rate of 0.45 ± 0.14 L.h−1, with 54, 40 and 6% of ingested fluid coming from water, carbohydrate, and electrolyte-only solutions, respectively. The majority of players (91%) met the UEFA guidelines for fluid consumption. Of the players who consumed caffeine across match-play (55%) the average dose was 233 ± 148 mg (2.8 ± 1.1 mg.kg−1 body mass [BM]), which meets the UEFA consensus guidelines for caffeine intake. Caffeine capsules (42%) and caffeine containing fluids (30%) were the preferred format prior to the warm-up whilst caffeine gum was exclusively used prior to kick-off and during the half-time period (100%). We conclude that 81% of the total playing squad failed to meet the current UEFA CHO intake recommendations of 30–60 g.h−1, which may be attributed to the preference towards fluid-based CHOs as the chosen format of delivery.

Highlights

Soccer players demonstrate sub-optimal in-match fuelling practices, with 81% of players failing to meet current UEFA CHO intake recommendations of 30-60 g.h−1

Players demonstrate a preference towards fluid as the primary mode of CHO delivery over the use of semi-solid and solid formats.

These data highlight the need for future research to test the efficacy of lower doses of CHO on elements of both physical and technical soccer performance in a dose-response manner.

Future research is also necessary to investigate the impact of traditional guidelines and recommendations within football-specific contexts to assess their effectiveness and relevance in practical applications.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Habitudes alimentaires des sportifs professionnels en équipe : un aperçu des habitudes en glucides, liquides et caféine des joueurs de football de la Premier League anglaise pendant les matchs Journal of Sports Sciences 25 Sep 2024 Andreas M. Kasper

Pour mieux comprendre les pratiques d'alimentation en cours de match des joueurs de football d'élite et les comparer aux directives actuelles, nous avons quantifié l'apport en glucides, liquides et caféine des joueurs d'un club de Premier League anglaise (n = 22) pendant 90 minutes de match de compétition. L'apport moyen en glucides pendant le match était de 17 ± 11 g.h−1, les joueurs montrant une préférence pour les liquides contenant des glucides (58 %) par rapport aux semi-solides (38 %) et aux solides (14 %), respectivement. Français L'apport en glucides était significativement inférieur à celui rapporté par les joueurs (17 ± 11 contre 24,8 ± 11 g.h−1, p < 0,001) lors de la consultation initiale. Le liquide a été ingéré à un taux de 0,45 ± 0,14 L.h−1, avec 54, 40 et 6 % du liquide ingéré provenant respectivement d'eau, de glucides et de solutions contenant uniquement des électrolytes. La majorité des joueurs (91 %) ont respecté les directives de l'UEFA en matière de consommation de liquides. Parmi les joueurs ayant consommé de la caféine pendant le match (55 %), la dose moyenne était de 233 ± 148 mg (2,8 ± 1,1 mg.kg−1 de masse corporelle [BM]), ce qui correspond aux directives consensuelles de l'UEFA en matière de consommation de caféine. Les capsules de caféine (42 %) et les liquides contenant de la caféine (30 %) étaient le format préféré avant l'échauffement tandis que les gommes à la caféine étaient exclusivement utilisées avant le coup d'envoi et pendant la mi-temps (100 %). Nous concluons que 81 % de l'effectif total n'a pas respecté les recommandations actuelles de l'UEFA en matière d'apport en glucides de 30 à 60 g.h−1, ce qui peut être attribué à la préférence pour les glucides à base de liquide comme format d'administration choisi.

Points forts

Les joueurs de football démontrent des pratiques d'alimentation sous-optimales pendant le match, 81 % des joueurs ne respectant pas les recommandations actuelles de l'UEFA en matière d'apport en glucides de 30 à 60 g.h−1

Les joueurs démontrent une préférence pour les liquides comme principal mode d'administration des glucides par rapport à l'utilisation de formats semi-solides et solides.

Ces données soulignent la nécessité de recherches futures pour tester l'efficacité de doses plus faibles de glucides sur des éléments de la performance physique et technique du football selon une méthode dose-réponse.

Des recherches futures sont également nécessaires pour étudier l’impact des directives et recommandations traditionnelles dans des contextes spécifiques au football afin d’évaluer leur efficacité et leur pertinence dans les applications pratiques.

[Nutrimuscle-Conseils]

Effect of caloric restriction with protein supplementation on weight, adipose mass, and muscle mass in professional male soccer players: a controlled randomized trial
Gloria García Sport Sciences for Health. 2024
This is a preprint; it has not been peer reviewed by a journal.

Background
Achieving optimal body composition can be advantageous for athletes in terms of competitive performance. To date, there is no research examining the effects of caloric restriction (CR) on body composition in male professional soccer players.

Purpose
This study aims to investigate the impact of 6 weeks of CR with protein supplementation on body composition and the maintenance of changes after stopping CR for the next 6 weeks.

Methods
The study was a controlled, randomized, parallel-group, experiment involving 28 participants. The experimental group received a CR diet (2650 kcal/d) and the control group received a normal caloric (NC) diet (3500 kcal/d). The intervention lasted for 6 weeks, followed by 6 weeks without intervention and provision of ad libitum diet in both groups. Body composition was assessed using anthropometric measurements.

Results
The study participants were aged 27.6 ± 4.4 years on average. After 6 weeks, the CR group showed a significant reduction in body weight compared with the NC group (− 0.33 kg for CR vs. −0.08 kg for NC; p < 0.05). Both groups experienced a reduction in adipose mass after 6 weeks (p > 0.05), but only the CR group continued to decrease body fat after stopping CR (p < 0.05). Throughout the study, there was an increase in muscle mass, and no significant difference was observed between the two groups (p > 0.05).

Conclusions
CR with protein supplementation improves body composition in male professional soccer players by reducing weight, promoting fat loss, and enhancing muscle mass.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Effet de la restriction calorique avec supplémentation en protéines sur le poids, la masse adipeuse et la masse musculaire chez les footballeurs professionnels masculins : un essai randomisé contrôlé
Gloria García Sport Sciences for Health. 2024
Il s'agit d'une prépublication ; elle n'a pas été évaluée par des pairs dans une revue.

Contexte
L'obtention d'une composition corporelle optimale peut être avantageuse pour les athlètes en termes de performances compétitives. À ce jour, aucune recherche n'examine les effets de la restriction calorique (RC) sur la composition corporelle des footballeurs professionnels masculins.

Objectif
Cette étude vise à étudier l'impact de 6 semaines de RC avec supplémentation en protéines sur la composition corporelle et le maintien des changements après l'arrêt de la RC pendant les 6 semaines suivantes.

Méthodes
L'étude était une expérience contrôlée, randomisée, en groupes parallèles, impliquant 28 participants. Le groupe expérimental a reçu un régime RC (2650 kcal/j) et le groupe témoin a reçu un régime calorique normal (NC) (3500 kcal/j). L'intervention a duré 6 semaines, suivies de 6 semaines sans intervention et d'un régime alimentaire ad libitum dans les deux groupes. La composition corporelle a été évaluée à l'aide de mesures anthropométriques.

Résultats
Les participants à l'étude étaient âgés de 27,6 ± 4,4 ans en moyenne. Après 6 semaines, le groupe CR a montré une réduction significative du poids corporel par rapport au groupe NC (− 0,33 kg pour CR contre − 0,08 kg pour NC ; p < 0,05). Les deux groupes ont connu une réduction de la masse adipeuse après 6 semaines (p > 0,05), mais seul le groupe CR a continué à diminuer la graisse corporelle après l'arrêt du CR (p < 0,05). Tout au long de l'étude, il y a eu une augmentation de la masse musculaire et aucune différence significative n'a été observée entre les deux groupes (p > 0,05).

Conclusions
La CR avec supplémentation en protéines améliore la composition corporelle des footballeurs professionnels masculins en réduisant le poids, en favorisant la perte de graisse et en augmentant la masse musculaire.

[Nutrimuscle-Conseils]

The Effects of Antioxidant Supplementation on Soccer Performance and Recovery: A Critical Review of the Available Evidence
by Athanasios Poulios Nutrients 2024, 16(22), 3803;

Background Soccer is linked to an acute inflammatory response and the release of reactive oxygen species (ROS). Antioxidant supplements have shown promising effects in reducing muscle damage and oxidative stress and enhancing the recovery process after eccentric exercise. This critical review highlights the influence of antioxidant supplements on performance and recovery following soccer-related activity, training, or competition.

Methods: English-language publications from the main databases that examine how antioxidant-based nutrition and supplements affect the recovery process before, during, and after soccer practice or competition were used.

Results: Coenzyme Q10 (CoQ10), astaxanthin (Asx), red orange juice (ROJS), L-carnitine (LC), N-acetyl cysteine (NAC), beetroot (BET), turmeric root, and tangeretin reduce muscle damage (creatine kinase, myoglobin, cortisol, lactate dehudrogenase, muscle soreness). Tangeretin, docosahexaenoic acid (DHA), turmeric root, and aronia melanocarpa restrict inflammation (leukocytes, prostalagdin E2, C-reactive protein, IL-6 and 10). Q10, DHA, Asx, tangeretin, lippia citriodora, quercetin, allopurinol, turmeric root, ROJS, aronia melanocarpa, vitamins C-E, green tea (GTE), and sour tea (STE) reduce oxidative stress (malondialdehude, glutathione, total antioxidant capacity, superoxide dismutases, protein carbonyls, ascorbate, glutathione peroxidase, and paraoxonase 1). BET and NAC reinforce performance (endurance, jump, speed, strength).

Conclusions: Further research is needed to determine the main mechanism and the acute and long-term impacts of antioxidant supplements in soccer.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les effets de la supplémentation en antioxydants sur les performances et la récupération au football : une revue critique des preuves disponibles
par Athanasios Poulios Nutrients 2024, 16(22), 3803 ;

Contexte Le football est lié à une réponse inflammatoire aiguë et à la libération d'espèces réactives de l'oxygène (ROS). Les suppléments antioxydants ont montré des effets prometteurs dans la réduction des lésions musculaires et du stress oxydatif et dans l'amélioration du processus de récupération après un exercice excentrique. Cette revue critique met en évidence l'influence des suppléments antioxydants sur les performances et la récupération après une activité, un entraînement ou une compétition liés au football.

Méthodes : Publications en anglais issues des principales bases de données qui examinent comment la nutrition et les suppléments à base d'antioxydants affectent le processus de récupération avant, pendant et après l'entraînement ou la compétition de football.

Résultats : La coenzyme Q10 (CoQ10), l'astaxanthine (Asx), le jus d'orange rouge (ROJS), la L-carnitine (LC), la N-acétylcystéine (NAC), la betterave (BET), la racine de curcuma et la tangérétine réduisent les lésions musculaires (créatine kinase, myoglobine, cortisol, lactate déshydrogénase, courbatures). La tangérétine, l'acide docosahexaénoïque (DHA), la racine de curcuma et l'aronia melanocarpa limitent l'inflammation (leucocytes, prostalagdine E2, protéine C-réactive, IL-6 et 10). Q10, DHA, Asx, tangeretine, lippia citriodora, quercétine, allopurinol, racine de curcuma, ROJS, aronia melanocarpa, vitamines C-E, thé vert (GTE) et thé aigre (STE) réduisent le stress oxydatif (malondialdehude, glutathion, capacité antioxydante totale, superoxyde dismutases, protéines carbonyles, ascorbate, glutathion peroxydase et paraoxonase 1). BET et NAC renforcent les performances (endurance, saut, vitesse, force).

Conclusions : Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer le mécanisme principal et les impacts aigus et à long terme des suppléments antioxydants dans le football.