Remplacer la protéine animale par la protéine végétale?

[Nutrimuscle-Conseils]

Partial Replacement of Animal Proteins with Plant Proteins for 12 Weeks Accelerates Bone Turnover Among Healthy Adults: A Randomized Clinical Trial
Suvi T Itkonen, The Journal of Nutrition, 16 September 2020

Background
Plant-based diets may reduce the risk of chronic diseases, but can also lead to low calcium and vitamin D intakes, posing a risk for bone health.

Objectives
We investigated whether partial replacement of animal proteins with plant-based proteins using a whole-diet approach affects bone and mineral metabolism in healthy adults in 3 groups fed diets differing in protein composition.

Methods
This 12-week clinical trial was comprised of 107 women and 29 men (20–69 years old; BMI mean ± SD, 24.8 ± 3.9) randomly assigned to consume 1 of 3 diets designed to provide 17 energy percent (E%) protein: “animal” (70% animal protein, 30% plant protein of total protein intake), “50/50” (50% animal, 50% plant), and “plant” (30% animal, 70% plant) diets. We examined differences in bone formation [serum intact procollagen type I amino-terminal propeptide (S-iPINP)], bone resorption [serum collagen type 1 cross-linked C-terminal telopeptide (S-CTX)], mineral metabolism markers (primary outcomes), and nutrient intakes (secondary outcomes) by ANOVA/ANCOVA.

Results
S-CTX was significantly higher in the plant group (mean ± SEM, 0.44 ± 0.02 ng/mL) than in the other groups (P values < 0.001 for both), and differed also between the animal (mean ± SEM, 0.29 ± 0.02 ng/mL) and 50/50 groups (mean ± SEM, 0.34 ± 0.02 ng/mL; P = 0.018). S-iPINP was significantly higher in the plant group (mean ± SEM, 63.9 ± 1.91 ng/mL) than in the animal group (mean ± SEM, 55.0 ± 1.82 ng/mL; P = 0.006). In a subgroup without a history of vitamin D supplement use, plasma parathyroid hormone was significantly higher in the plant than in the animal group (P = 0.018). Vitamin D and calcium intakes were below recommended levels in the plant group (mean ± SEM, 6.2 ± 3.7 μg/d and 733 ± 164 mg/d, respectively).

Conclusions
Partial replacement of animal proteins with plant-based proteins for 12 weeks increased the markers of bone resorption and formation among healthy adults, indicating a possible risk for bone health. This is probably caused by lower vitamin D and calcium intakes from diets containing more plant-based proteins, but it is unclear whether differences in protein intake or quality play a major role.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Le remplacement partiel des protéines animales par des protéines végétales pendant 12 semaines accélère le renouvellement osseux chez les adultes en bonne santé: un essai clinique randomisé
Suvi T Itkonen, The Journal of Nutrition, 16 septembre 2020

Contexte
Les régimes à base de plantes peuvent réduire le risque de maladies chroniques, mais peuvent également entraîner de faibles apports en calcium et en vitamine D, ce qui présente un risque pour la santé des os.

Objectifs
Nous avons examiné si le remplacement partiel des protéines animales par des protéines végétales en utilisant une approche de régime complet affecte le métabolisme osseux et minéral chez des adultes en bonne santé dans 3 groupes nourris avec des régimes alimentaires différant par la composition protéique.

Méthodes
Cet essai clinique de 12 semaines était composé de 107 femmes et 29 hommes (20 à 69 ans; IMC moyen ± ET, 24,8 ± 3,9) assignés au hasard pour consommer 1 des 3 régimes conçus pour fournir 17% d'énergie (E%) de protéines: Alimentation «animale» (70% de protéines animales, 30% de protéines végétales de l'apport total en protéines), «50/50» (50% animale, 50% végétale) et «végétale» (30% animale, 70% végétale). Nous avons examiné les différences dans la formation osseuse [pro-collagène sérique intact de type I amino-terminal (S-iPINP)], la résorption osseuse [télopeptide C-terminal réticulé de collagène sérique de type 1 (S-CTX)], les marqueurs du métabolisme minéral (résultats principaux ), et les apports nutritionnels (résultats secondaires) par ANOVA / ANCOVA.

Résultats
La S-CTX était significativement plus élevée dans le groupe végétal (moyenne ± SEM, 0,44 ± 0,02 ng / mL) que dans les autres groupes (valeurs P <0,001 pour les deux), et différait également entre les animaux (moyenne ± SEM, 0,29 ± 0,02 ng / mL) et 50/50 groupes (moyenne ± SEM, 0,34 ± 0,02 ng / mL; P = 0,018). La S-iPINP était significativement plus élevée dans le groupe végétal (moyenne ± SEM, 63,9 ± 1,91 ng / mL) que dans le groupe animal (moyenne ± SEM, 55,0 ± 1,82 ng / mL; P = 0,006). Dans un sous-groupe sans antécédents d'utilisation de suppléments de vitamine D, l'hormone parathyroïdienne plasmatique était significativement plus élevée dans la plante que dans le groupe animal (P = 0,018). Les apports en vitamine D et en calcium étaient inférieurs aux niveaux recommandés dans le groupe de plantes (moyenne ± SEM, 6,2 ± 3,7 μg / j et 733 ± 164 mg / j, respectivement).

Conclusions
Le remplacement partiel des protéines animales par des protéines végétales pendant 12 semaines a augmenté les marqueurs de la résorption et de la formation osseuses chez les adultes en bonne santé, indiquant un risque possible pour la santé osseuse. Ceci est probablement causé par des apports plus faibles en vitamine D et en calcium provenant de régimes contenant plus de protéines végétales, mais on ne sait pas si les différences d'apport ou de qualité de protéines jouent un rôle majeur.

[Nutrimuscle-Conseils]

Association between macronutrients intake distribution and bone mineral density
Shihua Gao Clinical Nutrition Volume 41, Issue 8, August 2022, Pages 1689-1696

Background & aims
Although it is well known dietary factors are closely correlated with bone health, the association between macronutrients intake distribution and bone mineral density (BMD) is still unclear. The aims of this study were to investigate how macronutrients distribution was correlated with BMD, and to evaluate how the substitution between macronutrients could be associated with BMD.

Methods
We conducted a cross-sectional study based on data from National Health and Nutrition Examination Survey. Dietary recall method was used to assessed the intake of macronutrients. Macronutrient intake distribution including carbohydrate, protein and fat was calculated as percentages of energy intake from total energy. BMD was converted to T-score and low BMD was defined as T-score less than −1.0. The association between the percentages of energy intake from carbohydrate, protein and fat with T-score and risk of low BMD was evaluated using multivariate regression models. Isocaloric substitution analysis was conducted using the multivariate nutrient density method.

Results
Data form 4447 adults aged 20 years and older who underwent BMD examination were included in this study. Higher percentage of energy intake from carbohydrate was associated with lower T-score (−0.03 [95%CI, −0.05 to −0.01]; P = 0.001) and higher risk of low BMD (1.05 [95%CI, 1.02–1.08]; P = 0.003), while higher percentage of energy intake from protein was associated with higher T-score (0.05 [95%CI, 0.01–0.08]; P = 0.009) and lower odds of low BMD (0.92 [95%CI, 0.87–0.98]; P = 0.007). The percentage of energy intake from fat seemed to be positively correlated with T-score, but the correlation became insignificant after adjusting for metabolism related confounders. Isocaloric substitution analysis showed that only the substitution between carbohydrate and protein was significantly and independently associated with T-score (−0.05 [95%CI, −0.08 to −0.01]; P = 0.01) and the risk of low BMD (1.08 [95%CI, 1.02–1.15]; P = 0.008).

Conclusions
Based on the results from this study, we hypothesized that a high-protein diet coupled with low carbohydrate intake would be beneficiary for prevention of bone loss in adults. However, randomized clinical trials or longitudinal studies are needed to further assessed our findings.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Association entre la distribution des apports en macronutriments et la densité minérale osseuse
Shihua Gao Clinical Nutrition Volume 41, Numéro 8, Août 2022, Pages 1689-1696

Contexte et objectifs
Bien qu'il soit bien connu que les facteurs alimentaires sont étroitement corrélés à la santé osseuse, l'association entre la distribution des apports en macronutriments et la densité minérale osseuse (DMO) n'est toujours pas claire. Les objectifs de cette étude étaient d'étudier comment la distribution des macronutriments était corrélée à la DMO et d'évaluer comment la substitution entre les macronutriments pouvait être associée à la DMO.

Méthodes
Nous avons mené une étude transversale basée sur les données de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition. La méthode du rappel alimentaire a été utilisée pour évaluer l'apport en macronutriments. La distribution de l'apport en macronutriments, y compris les glucides, les protéines et les lipides, a été calculée en pourcentage de l'apport énergétique par rapport à l'énergie totale. La DMO a été convertie en score T et une faible DMO a été définie comme un score T inférieur à -1,0. L'association entre les pourcentages d'apport énergétique provenant des glucides, des protéines et des lipides avec le score T et le risque de faible DMO a été évaluée à l'aide de modèles de régression multivariés. L'analyse de substitution isocalorique a été réalisée à l'aide de la méthode de densité nutritionnelle multivariée.

Résultats
Formulaire de données 4447 adultes âgés de 20 ans et plus ayant subi un examen de la DMO ont été inclus dans cette étude. Un pourcentage plus élevé d'apport énergétique provenant des glucides était associé à un score T plus faible (-0,03 [IC à 95 %, -0,05 à -0,01] ; P = 0,001) et à un risque plus élevé de faible DMO (1,05 [IC à 95 %, 1,02–1,08] ; P = 0,003), tandis qu'un pourcentage plus élevé d'apport énergétique provenant des protéines était associé à un T-score plus élevé (0,05 [IC à 95 %, 0,01–0,08] ; P = 0,009) et à une probabilité plus faible de faible DMO (0,92 [IC à 95 %, 0,87–0,98] ; P = 0,007). Le pourcentage d'apport énergétique provenant des graisses semblait être positivement corrélé au score T, mais la corrélation est devenue insignifiante après ajustement pour les facteurs de confusion liés au métabolisme. L'analyse de substitution isocalorique a montré que seule la substitution entre glucides et protéines était significativement et indépendamment associée au T-score (−0,05 [IC 95 %, −0,08 à −0,01] ; P = 0,01) et au risque de faible DMO (1,08 [95 %IC, 1,02–1,15] ; P = 0,008).

conclusion
Sur la base des résultats de cette étude, nous avons émis l'hypothèse qu'un régime riche en protéines couplé à un faible apport en glucides serait bénéfique pour la prévention de la perte osseuse chez les adultes. Cependant, des essais cliniques randomisés ou des études longitudinales sont nécessaires pour évaluer davantage nos résultats

[Nutrimuscle-Conseils]

Protein intake and bone mineral density: Cross-sectional relationship and longitudinal effects in older adults
Inge Groenendijk Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle 08 November 2022

Background
There are several mechanisms via which increased protein intake might maintain or improve bone mineral density (BMD), but current evidence for an association or effect is inconclusive. The objectives of this study were to investigate the association between dietary protein intake (total, plant and animal) with BMD (spine and total body) and the effects of protein supplementation on BMD.

Methods
Individual data from four trials that included either (pre-)frail, undernourished or healthy older adults (aged ≥65 years) were combined. Dietary intake was assessed with food records (2, 3 or 7 days) and BMD with dual-energy X-ray absorptiometry (DXA). Associations and effects were assessed by adjusted linear mixed models.

Results
A total of 1570 participants [57% women, median (inter-quartile range): age 71 (68–75) years] for which at least total protein intake and total body BMD were known were included in cross-sectional analyses. In fully adjusted models, total protein intake was associated with higher total body and spine BMD [beta (95% confidence interval): 0.0011 (0.0006–0.0015) and 0.0015 (0.0007–0.0023) g/cm2, respectively]. Animal protein intake was associated with higher total body and spine BMD as well [0.0011 (0.0007–0.0016) and 0.0017 (0.0010–0.0024) g/cm2, respectively]. Plant protein intake was associated with a lower total body and spine BMD [−0.0010 (−0.0020 to −0.0001) and −0.0019 (−0.0034 to −0.0004) g/cm2, respectively]. Associations were similar between sexes. Participants with a high ratio of animal to plant protein intake had higher BMD. In participants with an adequate calcium intake and sufficient serum 25(OH)D concentrations, the association between total protein intake with total body and spine BMD became stronger. Likewise, the association between animal protein intake with total body BMD was stronger. In the longitudinal analyses, 340 participants [58% women, median (inter-quartile range): age 75 (70–81) years] were included. Interventions of 12 or 24 weeks with protein supplementation or protein supplementation combined with resistance exercise did not lead to significant improvements in BMD.

Conclusions
An association between total and animal protein intake with higher BMD was found. In contrast, plant protein intake was associated with lower BMD. Research is warranted to further investigate the added value of dietary protein alongside calcium and vitamin D for BMD improvement, especially in osteopenic or osteoporotic individuals. Moreover, more research on the impact of a plant-based diet on bone health is needed.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Apport en protéines et densité minérale osseuse : relation transversale et effets longitudinaux chez les personnes âgées
Inge Groenendijk Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle 08 novembre 2022

Arrière plan
Il existe plusieurs mécanismes par lesquels un apport accru en protéines pourrait maintenir ou améliorer la densité minérale osseuse (DMO), mais les preuves actuelles d'une association ou d'un effet ne sont pas concluantes. Les objectifs de cette étude étaient d'étudier l'association entre l'apport en protéines alimentaires (totales, végétales et animales) avec la DMO (colonne vertébrale et corps total) et les effets de la supplémentation en protéines sur la DMO.

Méthodes
Les données individuelles de quatre essais qui incluaient des personnes âgées (pré-)fragiles, sous-alimentées ou en bonne santé (âgées de ≥ 65 ans) ont été combinées. Les apports alimentaires ont été évalués par des fiches alimentaires (2, 3 ou 7 jours) et la DMO par absorptiométrie biénergétique à rayons X (DXA). Les associations et les effets ont été évalués par des modèles mixtes linéaires ajustés.

Résultats
Un total de 1 570 participants [57 % de femmes, médiane (intervalle interquartile) : 71 (68–75) ans] pour lesquels au moins l'apport protéique total et la DMO corporelle totale étaient connus ont été inclus dans les analyses transversales. Dans les modèles entièrement ajustés, l'apport total en protéines était associé à une DMO totale du corps et de la colonne vertébrale plus élevée [bêta (intervalle de confiance à 95 %) : 0,0011 (0,0006–0,0015) et 0,0015 (0,0007–0,0023) g/cm2, respectivement]. L'apport en protéines animales était également associé à une DMO corporelle et vertébrale plus élevée [0,0011 (0,0007–0,0016) et 0,0017 (0,0010–0,0024) g/cm2, respectivement]. L'apport en protéines végétales était associé à une DMO corporelle et vertébrale inférieure [−0,0010 (−0,0020 à −0,0001) et −0,0019 (−0,0034 à −0,0004) g/cm2, respectivement]. Les associations étaient similaires entre les sexes. Les participants ayant un rapport élevé entre l'apport en protéines animales et végétales avaient une DMO plus élevée. Chez les participants ayant un apport adéquat en calcium et des concentrations sériques suffisantes de 25(OH)D, l'association entre l'apport total en protéines et la DMO totale du corps et de la colonne vertébrale est devenue plus forte. De même, l'association entre l'apport en protéines animales et la DMO corporelle totale était plus forte. Dans les analyses longitudinales, 340 participants [58 % de femmes, médiane (intervalle interquartile) : âge 75 (70–81) ans] ont été inclus. Les interventions de 12 ou 24 semaines avec une supplémentation en protéines ou une supplémentation en protéines combinée à des exercices de résistance n'ont pas entraîné d'améliorations significatives de la DMO.

conclusion
Une association entre l'apport en protéines totales et animales avec une DMO plus élevée a été trouvée. En revanche, l'apport en protéines végétales était associé à une DMO plus faible. La recherche est justifiée pour étudier plus avant la valeur ajoutée des protéines alimentaires aux côtés du calcium et de la vitamine D pour l'amélioration de la DMO, en particulier chez les personnes ostéopéniques ou ostéoporotiques. De plus, des recherches supplémentaires sur l'impact d'un régime alimentaire à base de plantes sur la santé des os sont nécessaires.

[Nutrimuscle-Conseils]

Supplementation with Whey Protein, but Not Pea Protein, Reduces Muscle Damage Following Long-Distance Walking in Older Adults
by Marcia Spoelder Nutrients 2023, 15(2), 342;

Background: Adequate animal-based protein intake can attenuate exercise induced-muscle damage (EIMD) in young adults. We examined the effects of 13 days plant-based (pea) protein supplementation compared to whey protein and placebo on EIMD in active older adults.

Methods: 47 Physically active older adults (60+ years) were randomly allocated to the following groups: (I) whey protein (25 g/day), (II) pea protein (25 g/day) or (III) iso-caloric placebo. Blood concentrations of creatine kinase (CK) and lactate dehydrogenase (LDH), and skeletal muscle mass, muscle strength and muscle soreness were measured prior to and 24 h, 48 h and 72 h after a long-distance walking bout (20–30 km).

Results: Participants walked 20–30 km and 2 dropped out, leaving n = 15 per subgroup. The whey group showed a significant attenuation of the increase in EIMD at 24 h post-exercise compared to the pea and placebo group (CK concentration: 175 ± 90 versus 300 ± 309 versus 330 ± 165, p = p < 0.001). No differences in LDH levels, muscle strength, skeletal muscle mass and muscle soreness were observed across groups (all p-values > 0.05).

Conclusions: Thirteen days of pea protein supplementation (25 g/day) does not attenuate EIMD in older adults following a single bout of prolonged walking exercise, whereas the whey protein supplementation group showed significantly lower post-exercise CK concentrations.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

La supplémentation en protéines de lactosérum, mais pas en protéines de pois, réduit les dommages musculaires après une longue marche chez les personnes âgées
par Marcia Spoelder Nutriments 2023, 15(2), 342 ;

Contexte : Un apport adéquat en protéines d'origine animale peut atténuer les dommages musculaires induits par l'exercice (EIMD) chez les jeunes adultes. Nous avons examiné les effets d'une supplémentation en protéines végétales (pois) de 13 jours par rapport à la protéine de lactosérum et au placebo sur l'EIMD chez les personnes âgées actives.

Méthodes : 47 personnes âgées physiquement actives (60 ans et plus) ont été réparties au hasard dans les groupes suivants : (I) protéines de lactosérum (25 g/jour), (II) protéines de pois (25 g/jour) ou (III) protéines isocaloriques placebo. Les concentrations sanguines de créatine kinase (CK) et de lactate déshydrogénase (LDH), ainsi que la masse musculaire squelettique, la force musculaire et la douleur musculaire ont été mesurées avant et 24 h, 48 h et 72 h après une marche de longue distance (20 à 30 km). ).

Résultats : Les participants ont marché 20 à 30 km et 2 ont abandonné, laissant n = 15 par sous-groupe. Le groupe lactosérum a montré une atténuation significative de l'augmentation de l'EIMD à 24 h post-exercice par rapport au groupe pois et placebo (concentration de CK : 175 ± 90 contre 300 ± 309 contre 330 ± 165, p = p < 0,001). Aucune différence dans les niveaux de LDH, la force musculaire, la masse musculaire squelettique et la douleur musculaire n'a été observée entre les groupes (toutes les valeurs de p > 0,05).

Conclusions : Treize jours de supplémentation en protéines de pois (25 g/jour) n'atténuent pas l'EIMD chez les personnes âgées après une seule séance d'exercice de marche prolongé, alors que le groupe de supplémentation en protéines de lactosérum a montré des concentrations de CK post-exercice significativement plus faibles.

[Nutrimuscle-Conseils]

Peripheral Amino Acid Appearance Is Lower Following Plant Protein Fibre Products, Compared to Whey Protein and Fibre Ingestion, in Healthy Older Adults despite Optimised Amino Acid Profile
by Elena de Marco Castro Nutrients 2023, 15(1), 35;

Plant-based proteins are generally characterised by lower Indispensable Amino Acid (IAA) content, digestibility, and anabolic properties, compared to animal-based proteins. However, they are environmentally friendlier, and wider consumption is advocated. Older adults have higher dietary protein needs to prevent sarcopenia, a disease marked by an accelerated loss of muscle mass and function. Given the lower environmental footprint of plant-based proteins and the importance of optimising dietary protein quality among older adults, this paper aims to assess the net peripheral Amino Acid (AA) appearance after ingestion of three different plant protein and fibre (PPF) products, compared to whey protein with added fibre (WPF), in healthy older adults.

In a randomised, single-blind, crossover design, nine healthy men and women aged ≥65 years consumed four test meals balanced in AA according to the FAO reference protein for humans, matched for leucine, to optimally stimulate muscle protein synthesis in older adults. A fasted blood sample was drawn at each visit before consuming the test meal, followed by postprandial arterialise blood sampling every 30 min for 3 h. The test meal was composed of a soup containing either WPF or PPF 1–3. The PPF blends comprised pea proteins with varying additional rice, pumpkin, soy, oat, and/or almond protein. PPF product ingestion resulted in a lower maximal increase of postprandial leucine concentration and the sum of branched-chain AA (BCAA) and IAA concentrations, compared to WPF, with no effect on their incremental area under the curve. Plasma methionine and cysteine, and to a lesser extent threonine, appearance were limited after consuming the PPF products, but not WPF. Despite equal leucine doses, the WPF induced greater postprandial insulin concentrations than the PPF products.

In conclusion, the postprandial appearance of AA is highly dependent on the protein source in older adults, despite providing equivalent IAA levels and dietary fibre. Coupled with lower insulin concentrations, this could imply less anabolic potential. Further investigation is required to understand the applicability of plant-based proteins in healthy older adults.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

L'apparence des acides aminés périphériques est plus faible après les produits à base de fibres de protéines végétales, par rapport à l'ingestion de protéines de lactosérum et de fibres, chez les personnes âgées en bonne santé malgré un profil d'acides aminés optimisé
par Elena de Marco Castro Nutriments 2023, 15(1), 35 ;

Les protéines d'origine végétale se caractérisent généralement par une teneur, une digestibilité et des propriétés anaboliques inférieures en acides aminés indispensables (IAA) par rapport aux protéines d'origine animale. Cependant, ils sont plus respectueux de l'environnement et une consommation plus large est préconisée. Les personnes âgées ont des besoins alimentaires plus élevés en protéines pour prévenir la sarcopénie, une maladie caractérisée par une perte accélérée de la masse musculaire et de la fonction. Compte tenu de la faible empreinte environnementale des protéines végétales et de l'importance d'optimiser la qualité des protéines alimentaires chez les personnes âgées, cet article vise à évaluer l'apparition nette d'acides aminés périphériques (AA) après l'ingestion de trois produits différents à base de protéines et de fibres végétales (PPF), par rapport à la protéine de lactosérum avec fibres ajoutées (WPF), chez les personnes âgées en bonne santé.

Dans un plan croisé randomisé, en simple aveugle, neuf hommes et femmes en bonne santé âgés de ≥ 65 ans ont consommé quatre repas tests équilibrés en AA selon la protéine de référence de la FAO pour l'homme, appariés pour la leucine, afin de stimuler de manière optimale la synthèse des protéines musculaires chez les personnes âgées. Un échantillon de sang à jeun a été prélevé à chaque visite avant de consommer le repas test, suivi d'un prélèvement de sang artérialisé postprandial toutes les 30 min pendant 3 h. Le repas test était composé d'une soupe contenant soit du WPF soit du PPF 1–3. Les mélanges PPF comprenaient des protéines de pois avec diverses protéines supplémentaires de riz, de citrouille, de soja, d'avoine et/ou d'amande. L'ingestion de produit PPF a entraîné une augmentation maximale plus faible de la concentration de leucine postprandiale et de la somme des concentrations d'AA à chaîne ramifiée (BCAA) et d'IAA, par rapport au WPF, sans effet sur leur aire incrémentielle sous la courbe. L'apparition plasmatique de méthionine et de cystéine, et dans une moindre mesure de thréonine, était limitée après la consommation des produits PPF, mais pas de WPF. Malgré des doses égales de leucine, le WPF a induit des concentrations d'insuline postprandiale plus élevées que les produits PPF.

En conclusion, l'apparition postprandiale des AA dépend fortement de la source de protéines chez les personnes âgées, malgré l'apport de niveaux d'IAA et de fibres alimentaires équivalents. Couplé à des concentrations d'insuline plus faibles, cela pourrait impliquer un potentiel anabolique moindre. Une enquête plus approfondie est nécessaire pour comprendre l'applicabilité des protéines végétales chez les personnes âgées en bonne santé.

[Nutrimuscle-Conseils]

The influence of vegetarian and vegan diets on the state of bone mineral density in humans
Alexey Galchenko Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 63, 2023 - Issue 7

There are so many literatures about vegetarians being less prone to chronic, noninfectious diseases, which are, however, the main cause of the decline in quality of life and mortality in developed countries.

However, according to various scientific sources, vegetarian and especially vegan diets often contain less saturated fats, protein, calcium, vitamins D and B12, or long-chain ω-3 PUFAs. One of the most common pathology associated with a predominantly plant diet is osteopenia and osteoporosis. An analysis of 13 studies has shown that vegetarians and vegans are at a higher risk of reducing of bone mineral density, thereby increasing the incidence of fractures.

At the same time, plant-based diets are usually richer in many other micronutrients important for bone health: vitamins C and K, carotenoids, potassium, magnesium, manganese, copper, or silicon. Moreover, with the deepening of our knowledge about the role of nutrients in the body and the features of the nutritional status of the population, the quality of vegetarian and vegan diets also increases. They are less and less prone to micronutrient deficiencies. Recent studies show that BMD, as well as the risk of osteoporotic fractures, at least in vegetarians, equaled these indicators in omnivores.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

'influence des régimes végétariens et végétaliens sur l'état de la densité minérale osseuse chez l'homme
Alexey Galchenko Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 63, 2023 - Numéro 7

Il y a tellement de littérature sur le fait que les végétariens sont moins sujets aux maladies chroniques non infectieuses, qui sont pourtant la principale cause de la baisse de la qualité de vie et de la mortalité dans les pays développés.

Cependant, selon diverses sources scientifiques, les régimes végétariens et surtout végétaliens contiennent souvent moins de graisses saturées, de protéines, de calcium, de vitamines D et B12 ou d'AGPI ω-3 à longue chaîne. L'ostéopénie et l'ostéoporose sont l'une des pathologies les plus courantes associées à une alimentation à prédominance végétale. Une analyse de 13 études a montré que les végétariens et les végétaliens courent un risque plus élevé de réduction de la densité minérale osseuse, augmentant ainsi l'incidence des fractures.

Dans le même temps, les régimes à base de plantes sont généralement plus riches en de nombreux autres micronutriments importants pour la santé des os : vitamines C et K, caroténoïdes, potassium, magnésium, manganèse, cuivre ou silicium. De plus, avec l'approfondissement de nos connaissances sur le rôle des nutriments dans l'organisme et les caractéristiques de l'état nutritionnel de la population, la qualité des régimes végétariens et végétaliens augmente également. Ils sont de moins en moins sujets aux carences en micronutriments. Des études récentes montrent que la DMO, ainsi que le risque de fractures ostéoporotiques, du moins chez les végétariens, égalaient ces indicateurs chez les omnivores.

[Nutrimuscle-Conseils]

Going Vegan for the Gain: A Cross-Sectional Study of Vegan Diets in Bodybuilders during Different Preparation Phases
by Stefano Amatori Int. J. Environ. Res. Public Health 2023, 20(6), 5187;

Numerous athletes compete at a high level without consuming animal products; although a well-planned vegan diet might be appropriate for all stages of the life cycle, a few elements need to be addressed to build a balanced plant-based diet for an athlete, particularly in bodybuilding, in which muscle growth should be maximised, as athletes are judged on their aesthetics. In this observational study, nutritional intakes were compared in a cohort of natural omnivorous and vegan bodybuilders, during two different phases of preparation.

To this end, 18 male and female bodybuilders (8 vegans and 10 omnivores) completed a food diary for 5 days during the bulking and cutting phases of their preparation. A mixed-model analysis was used to compare macro- and micronutrient intakes between the groups in the two phases. Both vegans and omnivores behaved similarly regarding energy, carbohydrate, and fat intakes, but vegans decreased their protein intake during the cutting phase.

Our results suggest that vegan bodybuilders may find difficulties in reaching protein needs while undergoing a caloric deficit, and they might benefit from nutritional professionals’ assistance to bridge the gap between the assumed proteins and those needed to maintain muscle mass through better nutrition and supplementation planning.

[Nutrimuscle-Conseils]

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Devenir végétalien pour le gain : une étude transversale des régimes végétaliens chez les culturistes au cours de différentes phases de préparation
par Stefano Amatori Int. J. Environ. Rés. Santé publique 2023, 20(6), 5187 ;

De nombreux athlètes concourent à haut niveau sans consommer de produits animaux ; bien qu'un régime végétalien bien planifié puisse convenir à toutes les étapes du cycle de vie, quelques éléments doivent être pris en compte pour construire un régime alimentaire équilibré à base de plantes pour un athlète, en particulier en musculation, dans lequel la croissance musculaire doit être maximisée, comme les athlètes sont jugés sur leur esthétique. Dans cette étude observationnelle, les apports nutritionnels ont été comparés dans une cohorte de bodybuilders naturels omnivores et vegan, lors de deux phases de préparation différentes.

Pour cela, 18 bodybuilders hommes et femmes (8 végétaliens et 10 omnivores) ont rempli un journal alimentaire pendant 5 jours pendant les phases de prise de masse et de coupe de leur préparation. Une analyse de modèle mixte a été utilisée pour comparer les apports en macro et micronutriments entre les groupes au cours des deux phases. Les végétaliens et les omnivores se sont comportés de la même manière en ce qui concerne les apports énergétiques, glucidiques et lipidiques, mais les végétaliens ont diminué leur apport en protéines pendant la phase de coupe.

Nos résultats suggèrent que les bodybuilders végétaliens peuvent avoir des difficultés à atteindre leurs besoins en protéines tout en subissant un déficit calorique, et ils pourraient bénéficier de l'aide de professionnels de la nutrition pour combler l'écart entre les protéines supposées et celles nécessaires au maintien de la masse musculaire grâce à une meilleure planification de la nutrition et de la supplémentation.