Nutrition Paléo pour les sportifs

[Persephone]

Initialement prévu sous le titre "Nutrition Paléo pour les sportifs", mon nouveau livre s’appellera finalement "Paléo Nutrition".

Quelques infos que j'ai actuellement :
- Date de sortie en librairie : 21 août 2014
- Taille : 290 pages environ (deux fois plus que "Nutrition de la Force")
- plus de 600 références scientifiques incluses et interview de chercheur

Contenu du livre :
- Tout sur la nutrition Paléo pour la prévention des maladies chroniques (+ une partie dédiée aux végétariens)
- Toute l'alimentation des sports de force
- Toute l'alimentation des sports d'endurance
- Tous les compléments alimentaires pour optimiser sa santé
- Tous les compléments alimentaires efficaces pour les sports de force ou d'endurance




Le livre est déjà disponible à la commande sur Amazon.fr : http://www.amazon.fr/Nutrition-pal%C3%A ... 365490832/

Je mettrais à jour le sujet quand j'aurais plus d'infos, en attendant ceux qui le souhaitent peuvent poser des questions.

[Flo]

Bonjour, je l'ai déjà précommandé et j'ai hâte de pouvoir le découvrir ! C'est vraiment rageant ces délais d'édition, il aurait été agréable de pouvoir le feuilleter cet été
Félicitations pour ton travail de rédaction Julien via tes livres et ta revue alternative santé (et tes podcasts aussi).

[Persephone]

Au départ le livre devait paraitre au mois de mai mais malheureusement l'éditeur a eu du retard.

Merci pour ton message (le magazine c'est "Alternatif Bien Être", pas "Alternative Santé" qui est un concurrent ).

[Flo]

Au départ le livre devait paraitre au mois de mai mais malheureusement l'éditeur a eu du retard.

Merci pour ton message (le magazine c'est "Alternatif Bien Être", pas "Alternative Santé" qui est un concurrent ).

Oui j'ai suivi les dates de parution... Concernant le titre je m'en suis aperçu après la validation du message...

[Criti]

Tu nous mets l'eau à la bouche !
Bientôt le sommaire ?

[Persephone]

D'ici une semaine je pense.

[Persephone]

Voici le sommaire :

Partie 1 : Les 5 mythes du Paléo

• Mythe 1. Au Paléolithique on ne faisait pas de vieux os
  
• Mythe 2. L’homme paléo ne mangeait que de la viande
  
• Mythe 3. L’être humain est végétarien par nature
  
• Mythe 4. On ne mangeait que des aliments crus au Paléolithique
  
• Mythe 5. L’homme paléo pratiquait le jeûne intermittent

Partie 2 : Pourquoi l’alimentation moderne est inadaptée

• La vérité sur les graisses
  
• Les oeufs : la botte secrète de l’homme paléo
  
• Les produits laitiers, une blancheur trompeuse
  
• Le double visage des céréales
  
• Pommes de terre : le crime de Parmentier
  
• Les légumineuses loin d’être exemplaires
  
• Deux notions fondamentales à connaître
  
• Hydratez-vous comme vos ancêtres
  
• Le sel

Partie 3 : Quelle alimentation Paléo est faite pour moi ?

• La nutrigénétique
  
• Manger paléo au XXIe siècle
  
• Manger paléo quand on est végan
  
• Quels sont vos besoins en protéines et en calories ?

Partie 4 : Nutrition Paléo pour la force

• Comment les prises de masse rendent gros et malade
  
• Prendre du muscle et de la force sans prendre de graisse
  
• Maigrir
  
• Sécher
  
• Nutrition spécifique de l’entraînement

Partie 5 : Nutrition Paléo pour l’endurance

• Se nourrir au quotidien pour aller loin
  
• Avant l’entraînement
  
• Pendant l’entraînement
  
• Après l’entraînement
  
• Hydratation : mythes et réalités

Partie 6 : Les compléments alimentaires

• Les compléments indispensables
  
• Les compléments de la performance

Annexes

• Tableau des indices PRAL
  
• Tableau d’équivalence des aliments

Bibliographie

304 pages dont 30 pages de références scientifiques

http://www.julienvenesson.fr/livre-pale ... -sommaire/

[Dorian]

Ton sommaire est alléchant Julien ! Je suis impatient désormais

[mynoh]

beau sommaire ca donne tres envie

[Persephone]

L'introduction du livre est disponible ici : http://www.julienvenesson.fr/nutrition- ... eur-choix/

[OLYBAR]

le nouveau livre de Julien Venesson vient de sortir :





Vous pensez quoi de ce type de régime qui exclut les aliments contenant du gluten et les produits laitiers

Sur le sujet on a tout et son contraire :

http://leplus.nouvelobs.com/contributio ... raire.html

Dans les vidéos de Delavier il dit que les habitants du nord de l'Europe (hollandais, allemands, ...) sont devenus grands grâce à une forte consommation de lait.

[mr-smith]

l'article du nouvelobs c'est un poisson d'avril ou ?

[audiomaniac]

Delavier parle trop et c'est dommage car a côté de sa c'est un excellent dessinateur.

[popey]

je vais l'acheter

mais au paléo ils avaient pas de poil au torse? ou déjà des rasoirs?

[Persephone]

L’homme est-il végétarien par nature ?

Je suis obligé de le reconnaître : le sujet du végétarisme est tellement sensible que je préfère ne jamais aborder la question au cours d’un débat.

Dès qu’un omnivore explique à un végétarien qu’il veut manger de la viande, l’autre insinue qu’il n’est qu’un monstre sans empathie pour les animaux. À l’inverse, lorsqu’un végétarien détaille son alimentation, l’interlocuteur omnivore s’empresse de lui répondre sur un ton dramatique que les carences le tueront dans un délai assez court. Mais, sur ces dix dernières années, j’ai pu constater une réelle évolution des mentalités. On peut maintenant lire sur certains sites Internet, notamment crudivores, que l’être humain est végétarien par nature. Ce point est intéressant car, s’il est juste, cela signifie que nous devons tous devenir végétariens pour avoir une santé optimale. Mais si c’est faux, cela veut dire qu’il y a des éléments absolument essentiels à connaître pour vivre une alimentation végétarienne tout en préservant sa santé.

Lire la suite ici : http://www.julienvenesson.fr/lhomme-est ... ar-nature/