Modérateurs: Nutrimuscle-Conseils, Nutrimuscle-Diététique
par Administrateur » 9 Aoû 2012 16:36
par Administrateur » 23 Aoû 2012 15:58
par OLYBAR » 28 Aoû 2012 15:38
par Administrateur » 28 Aoû 2012 18:52
par Kazuya » 29 Aoû 2012 13:03
par bleuplatine » 30 Aoû 2012 17:10
par Administrateur » 30 Aoû 2012 17:37
bleuplatine a écrit:est-ce possible de cuisiner cette protéine ?
bleuplatine a écrit:Est-ce que la cuisson risque de dénaturer la whey ?
par Gilles » 30 Aoû 2012 17:38
bleuplatine a écrit:est-ce possible de cuisiner cette protéine ?
Administrateur a écrit:nycolas911 a écrit:Est ce que je peux utiliser la poudre Protimuscle4 dans un gateau hyperprotéiné
Affirmatif, il n'y a pas de danger à chauffer le Protimuscle 4 pour le cuisiner et le manger.nycolas911 a écrit:je ne risque pas de dénaturer les protéines
Si, la Whey Bio Active contient majoritairement une protéine appelée Béta-lactoglobuline, qui chauffée va blanchir (les protéines se dénaturent ) et qui va s'épaissir (si la concentration en protéines est élevée vous pouvez aller jusqu'à une gélification [à partir de 80-85°C] et donc obtenir une texture proche d'une crème dessert voire d'un flan).
De plus, le fait que la Whey Bio Active soit chauffée peut également inactiver certaines fractions bioactives . Ce qui sera contre-productif pour le développement musculaire.
par ladtz » 30 Aoû 2012 22:19
par bleuplatine » 31 Aoû 2012 09:26
par Hadri » 31 Aoû 2012 16:25