Modérateurs: Nutrimuscle-Conseils, Nutrimuscle-Diététique
par Administrateur » 9 Aoû 2012 16:36
par Administrateur » 23 Aoû 2012 15:58
par OLYBAR » 28 Aoû 2012 15:38
par Administrateur » 28 Aoû 2012 18:52
par Kazuya » 29 Aoû 2012 13:03
par bleuplatine » 30 Aoû 2012 17:10
par Administrateur » 30 Aoû 2012 17:37
bleuplatine a écrit:est-ce possible de cuisiner cette protéine ?
bleuplatine a écrit:Est-ce que la cuisson risque de dénaturer la whey ?
par Gilles » 30 Aoû 2012 17:38
bleuplatine a écrit:est-ce possible de cuisiner cette protéine ?
Administrateur a écrit:nycolas911 a écrit:Est ce que je peux utiliser la poudre Protimuscle4 dans un gateau hyperprotéiné
Affirmatif, il n'y a pas de danger à chauffer le Protimuscle 4 pour le cuisiner et le manger.
nycolas911 a écrit:je ne risque pas de dénaturer les protéines
Si, la Whey Bio Active contient majoritairement une protéine appelée Béta-lactoglobuline, qui chauffée va blanchir (les protéines se dénaturent) et qui va s'épaissir (si la concentration en protéines est élevée vous pouvez aller jusqu'à une gélification [à partir de 80-85°C] et donc obtenir une texture proche d'une crème dessert voire d'un flan).
De plus, le fait que la Whey Bio Active soit chauffée peut également inactiver certaines fractions bioactives. Ce qui sera contre-productif pour le développement musculaire.
par ladtz » 30 Aoû 2012 22:19
par bleuplatine » 31 Aoû 2012 09:26
par Hadri » 31 Aoû 2012 16:25