Traduction de l'étude
La différence d'indice inflammatoire alimentaire, d'aliments fonctionnels et d'apports en antioxydants entre les patients COVID -19 et les personnes en bonne santé
Mohajeri, Mahsa Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism, vol. 15, non. 2, p. 219-227, 2022
CONTEXTE:
Une alimentation saine est importante pour maintenir l'immunité contre les infections. Cette étude visait à évaluer et à comparer la consommation d'aliments fonctionnels, de certains antioxydants et de l'indice inflammatoire alimentaire entre les patients iraniens COVID-19 et les personnes en bonne santé.
MÉTHODES :
Cette étude cas-témoins a été menée auprès de 1000 adultes (500 cas et 500 témoins) âgés de 18 à 65 ans en Iran, qui ont été échantillonnés selon la méthode boule de neige et leurs informations ont été recueillies par voie électronique. L'apport alimentaire a été évalué à l'aide du Food Frequency Questionnaire (FFQ).
RÉSULTATS:
Il y avait une différence significative (p = 0,044) dans la consommation de vitamine D entre les personnes en bonne santé et les patients COVID-19. L'apport en vitamine E chez les participants en bonne santé était significativement (p = 0,041) supérieur à celui des patients COVID-19. Il y avait une différence significative dans le zinc (p = 0,011), le sélénium (p = 0,021) et la vitamine C (p = 0,023) entre les personnes en bonne santé et les patients COVID-19. La consommation d'oignon (56,5±7,82 g/jour), d'ail (4,32±0,01 g/jour) et d'avoine (6,32±0,71 g/jour) des participants en bonne santé était significativement (p≤0,05) supérieure à celle des patients COVID-19. Avec l'augmentation de chaque unité du score de l'indice inflammatoire alimentaire, le risque d'incidence de la COVID-19 a été multiplié par 1,63 (OR = 1,63 IC à 95 % : 1,54–1,72). Il y avait une association inverse entre la consommation d'antioxydants et d'aliments fonctionnels avec le risque d'incidence de COVID-19 dans la population étudiée (p≤0,05).
CONCLUSION:
La consommation d'antioxydants et d'aliments fonctionnels chez les personnes en bonne santé était supérieure à celle des patients atteints de COVID-19 et il y avait une association inverse significative entre le risque d'incidence de COVID-19 et la consommation d'aliments fonctionnels et d'antioxydants. L'augmentation du score de l'indice inflammatoire alimentaire a augmenté le risque d'incidence du COVID-19. D'autres essais cliniques sont nécessaires pour confirmer l'effet de la consommation d'aliments fonctionnels et d'antioxydants sur la prévention ou le traitement du COVID-19.