Une alimentation "acide" est néfaste pour la santé

[Nutrimuscle-Conseils]

U-Shaped Association between Dietary Acid Load and Risk of Osteoporotic Fractures in 2 Populations at High Cardiovascular Risk
Jesús Francisco García-Gavilán, The Journal of Nutrition, 09 December 2020

Background
Bone contributes to maintaining the acid-base balance as a buffering system for blood pH. Diet composition also affects acid-base balance. Several studies have linked an imbalance in the acid-base system to changes in the density and structure of bone mass, although some prospective studies and meta-analyses suggest that acid load has no deleterious effect on bone.

Objective
The aim of this study was to examine the associations between potential renal acid load (PRAL) and net endogenous acid production (NEAP) and the risk of osteoporotic fractures and bone mineral density (BMD) in 2 middle-aged and elderly Mediterranean populations.

Methods
We conducted a longitudinal analysis including 870 participants from the PREvención idiot DIeta MEDiterranea (PREDIMED) Study and a cross-sectional analysis including 1134 participants from the PREDIMED-Plus study. Participants were adults, aged 55–80 y, either at high cardiovascular risk (PREDIMED) or overweight/obese with metabolic syndrome (PREDIMED-Plus), as defined by the International Diabetes Federation, the American Heart Association, and the National Heart Association. PRAL and NEAP were calculated from validated food-frequency questionnaires. BMD was measured using DXA scans. Fracture information was obtained from medical records. The association between mean PRAL and NEAP and fracture risk was assessed using multivariable-adjusted Cox models. BMD differences between tertiles of baseline PRAL and NEAP were evaluated by means of ANCOVA.

Results
A total 114 new fracture events were documented in the PREDIMED study after a mean of 5.2 y of intervention and 8.9 y of total follow-up. Participants in the first and third PRAL and NEAP tertiles had a higher risk of osteoporotic fracture compared with the second tertile, showing a characteristically U-shaped association [HR (95% CI): 1.73 (1.03, 2.91) in tertile 1 and 1.91 (1.14, 3.19) in tertile 3 for PRAL, and 1.83 (1.08, 3.09) in tertile 1 and 1.87 (1.10, 3.17) in tertile 3 for NEAP]. Compared with the participants in tertile 1, the participants in the top PRAL and NEAP tertiles had lower BMD [PRAL: mean total femur BMD: 1.029 ± 0.007 and 1.007 ± 0.007 g/cm2; P = 0.006 (tertiles 1 and 3); NEAP: mean total femur BMD: 1.032 ± 0.007 and 1.009 ± 0.007 g/cm2; P = 0.017 (tertiles 1 and 3)].

Conclusions
The results of our study suggest that both high and low dietary acid are associated with a higher risk of osteoporotic fractures, although only high dietary acid was found to have a negative relation to BMD in senior adults with existing chronic health conditions.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Association en forme de U entre la charge d'acide alimentaire et le risque de fractures ostéoporotiques dans 2 populations à haut risque cardiovasculaire
Jesús Francisco García-Gavilán, The Journal of Nutrition, 09 décembre 2020

Contexte
L'os contribue au maintien de l'équilibre acido-basique en tant que système tampon du pH sanguin. La composition du régime affecte également l'équilibre acido-basique. Plusieurs études ont lié un déséquilibre du système acide-base à des changements dans la densité et la structure de la masse osseuse, bien que certaines études prospectives et méta-analyses suggèrent que la charge acide n'a pas d'effet délétère sur les os.

Objectif
Le but de cette étude était d'examiner les associations entre la charge potentielle d'acide rénal (PRAL) et la production nette d'acide endogène (NEAP) et le risque de fractures ostéoporotiques et la densité minérale osseuse (DMO) dans 2 populations méditerranéennes d'âge moyen et âgées.

Méthodes
Nous avons mené une analyse longitudinale incluant 870 participants de l'étude PREvención idiot DIeta MEDiterranea (PREDIMED) et une analyse transversale incluant 1134 participants de l'étude PREDIMED-Plus. Les participants étaient des adultes, âgés de 55 à 80 ans, soit à haut risque cardiovasculaire (PREDIMED), soit en surpoids / obèse avec syndrome métabolique (PREDIMED-Plus), tel que défini par la Fédération internationale du diabète, l'American Heart Association et la National Heart Association. Le PRAL et le NEAP ont été calculés à partir de questionnaires validés sur la fréquence des aliments. La DMO a été mesurée à l'aide de scans DXA. Les informations sur les fractures ont été obtenues à partir des dossiers médicaux. L'association entre le PRAL moyen et le NEAP et le risque de fracture a été évaluée à l'aide de modèles de Cox ajustés à plusieurs variables. Les différences de DMO entre les tertiles du PRAL de base et du NEAP ont été évaluées au moyen de l'ANCOVA.

Résultats
Un total de 114 nouveaux événements de fracture ont été documentés dans l'étude PREDIMED après une moyenne de 5,2 ans d'intervention et 8,9 ans de suivi total. Les participants aux premier et troisième tertiles PRAL et NEAP avaient un risque plus élevé de fracture ostéoporotique par rapport au deuxième tertile, montrant une association caractéristique en forme de U [HR (IC à 95%): 1,73 (1,03, 2,91) dans le tertile 1 et 1,91 ( 1,14, 3,19) dans le tertile 3 pour PRAL et 1,83 (1,08, 3,09) dans le tertile 1 et 1,87 (1,10, 3,17) dans le tertile 3 pour NEAP]. Par rapport aux participants du tertile 1, les participants des tertiles PRAL et NEAP supérieurs avaient une DMO inférieure [PRAL: DMO totale moyenne du fémur: 1,029 ± 0,007 et 1,007 ± 0,007 g / cm2; P = 0,006 (tertiles 1 et 3); NEAP: DMO totale moyenne du fémur: 1,032 ± 0,007 et 1,009 ± 0,007 g / cm2; P = 0,017 (tertiles 1 et 3)].

Conclusions
Les résultats de notre étude suggèrent que les acides alimentaires élevés et faibles sont associés à un risque plus élevé de fractures ostéoporotiques, bien que seul un acide alimentaire élevé ait une relation négative avec la DMO chez les personnes âgées souffrant de problèmes de santé chroniques existants.

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Dietary acid load and risk of type 2 diabetes mellitus: A case-control study
Elaheh Hatami Clinical Nutrition ESPEN - January 30, 2022

Aim
The present study aimed to investigate the association between dietary acid load and the risk of type 2 diabetes (T2D) in Iranian adults.
Methods
This was a case-control study including 125 newly diagnosed T2D patients as cases and 190 healthy individuals as controls. A 168-item semi-quantitative food frequency questionnaire was applied to collect the participant's dietary intake information. Potential renal acid load (PRAL), net endogenous acid production (NEAP), protein/potassium ratio, animal protein/potassium ratio, and plant protein/potassium ratio were derived from the nutrient intake.
Results
We found that higher PRAL and NEAP scores are positively associated with the chance of T2D in the unadjusted model. Such that, when multiple potential confounders were taken into account, participants in the highest tertile of PRAL (OR: 4.37; 95% CI: 1.35 – 14.18) and NEAP score (OR: 2.24; 95% CI: 1.01 – 7.03) had a greater risk of T2D. No significant association was found between other indices inclusion total protein/potassium ratio, animal protein/potassium ratio, and plant protein/potassium ratio, and T2D risk.
Conclusion
The present findings suggest that high dietary acid load could be associated with the risk of T2D disease.

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Traduction de l'étude

Charge acide alimentaire et risque de diabète sucré de type 2 : une étude cas-témoins
Elaheh Hatami Clinical Nutrition ESPEN - 30 janvier 2022

Objectif
La présente étude visait à étudier l'association entre la charge acide alimentaire et le risque de diabète de type 2 (DT2) chez les adultes iraniens.
Méthodes
Il s'agissait d'une étude cas-témoin incluant 125 patients nouvellement diagnostiqués DT2 comme cas et 190 individus sains comme témoins. Un questionnaire de fréquence alimentaire semi-quantitatif de 168 items a été appliqué pour recueillir les informations sur l'apport alimentaire du participant. La charge acide rénale potentielle (PRAL), la production nette d'acide endogène (NEAP), le rapport protéines/potassium, le rapport protéines animales/potassium et le rapport protéines végétales/potassium ont été dérivés de l'apport en nutriments.
Résultats
Nous avons constaté que des scores PRAL et NEAP plus élevés sont positivement associés au risque de DT2 dans le modèle non ajusté. De sorte que, lorsque plusieurs facteurs de confusion potentiels étaient pris en compte, les participants du tertile le plus élevé du PRAL (OR : 4,37 ; IC à 95 % : 1,35 - 14,18) et du score NEAP (OR : 2,24 ; IC à 95 % : 1,01 - 7,03) avaient un risque accru de DT2. Aucune association significative n'a été trouvée entre les autres indices, y compris le rapport protéines totales/potassium, le rapport protéines animales/potassium et le rapport protéines végétales/potassium, et le risque de DT2.
Conclusion
Les présents résultats suggèrent qu'une charge acide alimentaire élevée pourrait être associée au risque de maladie DT2.

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Interaction of dietary acid load and general and central obesity with muscle strength and skeletal muscle mass
Saba Mohammadpour Clin Nutr January 25, 2022DOI:https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2022.01.017

Background
We aimed to examine the combined association of dietary acid load and obesity with muscle strength.
Methods
This cross-sectional study was conducted on 270 adults (118 men and 152 women), aged 18-70 y. Dietary data were collected using a validated 168-item semi-quantitative food frequency questionnaire. Potential renal acid load (PRAL), net endogenous acid production (NEAP), and dietary acid load (DAL) were calculated. General obesity was defined as a body mass index (BMI) ≥30 kg/m2 and abdominal obesity was defined as a waist circumference (WC) ≥102 cm for men and ≥88 cm for women. Muscle strength was measured by a digital handgrip dynamometer.
Results
The mean of muscle strength was higher in participants classified as high-PRAL/BMI≥30 (P = 0.01), high-PRAL/WC < 102 (men) or 88 (women) (P = 0.002), high-NEAP/BMI≥30 (P = 0.002), high-NEAP/WC < 102 (men) or 88 (women) (P < 0.001) and also high-DAL/BMI≥30 (P = 0.01) and high-DAL/WC < 102 (men) or 88 (women) (P = 0.001) compare to other classifications in the crude model. Both for obese and non-obese people PRAL, NEAP, and DAL were associated with higher muscle strength, which is opposite to the acid hypothesis. These associations were not significant after adjustment for confounders. Also, the mean of skeletal muscle mass was higher in participants that were classified as high-PRAL/BMI≥30 and high-PRAL/WC < 102 (men)-or-88 (women), high-NEAP/BMI≥30, and high-NEAP/WC < 102 (men)-or-88 (women), high-DAL/BMI≥30 and high-DAL/WC < 102 (men)-or-88 (women) (Ptrend<0.001 for all). These significant associations remained significant after controlling for confounders.
Conclusions
We found that the interaction of dietary acid load and general and central obesity could be associated with skeletal muscle mass but not muscle strength. All findings of association indicated higher muscle strength and skeletal muscle mass with higher acid diet measures, contrary to the acid hypothesis.

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Traduction de l'étude

Interaction de la charge acide alimentaire et de l'obésité générale et centrale avec la force musculaire et la masse musculaire squelettique
Saba Mohammadpour Clin Nutr 25 janvier 2022DOI:https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2022.01.017

Fond
Nous avons cherché à examiner l'association combinée de la charge acide alimentaire et de l'obésité avec la force musculaire.
Méthodes
Cette étude transversale a été menée sur 270 adultes (118 hommes et 152 femmes), âgés de 18 à 70 ans. Les données alimentaires ont été recueillies à l'aide d'un questionnaire de fréquence alimentaire semi-quantitatif validé de 168 items. La charge acide rénale potentielle (PRAL), la production nette d'acide endogène (NEAP) et la charge acide alimentaire (DAL) ont été calculées. L'obésité générale a été définie comme un indice de masse corporelle (IMC) ≥30 kg/m2 et l'obésité abdominale a été définie comme un tour de taille (TT) ≥102 cm pour les hommes et ≥88 cm pour les femmes. La force musculaire a été mesurée par un dynamomètre numérique à poignée.
Résultats
La force musculaire moyenne était plus élevée chez les participants classés comme ayant un PRAL/IMC élevé ≥ 30 (P = 0,01), un PRAL/WC élevé < 102 (hommes) ou 88 (femmes) (P = 0,002), un PNE/IMC élevé ≥30 (P = 0,002), haut-NEAP/WC < 102 (hommes) ou 88 (femmes) (P < 0,001) et aussi haut-DAL/BMI≥30 (P = 0,01) et haut-DAL/WC < 102 (hommes) ou 88 (femmes) (P = 0,001) se comparent aux autres classifications du modèle brut. Pour les personnes obèses et non obèses, PRAL, NEAP et DAL étaient associés à une force musculaire plus élevée, ce qui est contraire à l'hypothèse acide. Ces associations n'étaient pas significatives après ajustement pour les facteurs de confusion. De plus, la moyenne de la masse musculaire squelettique était plus élevée chez les participants classés comme PRAL/IMC ≥ 30 et PRAL/WC < 102 (hommes) ou 88 (femmes), NEAP/IMC ≥ 30, et haut-NEAP/WC < 102 (hommes)-ou-88 (femmes), haut-DAL/BMI≥30 et haut-DAL/WC < 102 (hommes)-ou-88 (femmes) (Ptendance<0,001 pour tous ). Ces associations significatives sont restées significatives après contrôle des facteurs de confusion.
conclusion
Nous avons constaté que l'interaction entre la charge acide alimentaire et l'obésité générale et centrale pouvait être associée à la masse musculaire squelettique, mais pas à la force musculaire. Tous les résultats d'association ont indiqué une force musculaire et une masse musculaire squelettique plus élevées avec des mesures de régime plus acide, contrairement à l'hypothèse acide.

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Dietary Acid Load and Blood Pressure in Healthy Adults
Michael Axler fasebj.2021.35.S1.04279

Mild metabolic acidosis, as influenced by dietary intake, has been the topic of many epidemiological studies as a contributing factor to developing high blood pressure (bicarbonate de potassium). Diets that include an abundance of fruits and vegetables are marked by a high potassium intake that contributes to a decreased renal acid load.

In contrast, a Western diet, which is typically deficient in potassium and higher in protein and phosphorus, is characterized by a higher acid load that may negatively alter acid-base balance and contribute to future cardiovascular events. The purpose of this study was to investigate the relation between dietary acid load and bicarbonate de potassium in healthy adults. Healthy adults aged 18-79 years old were included in this retrospective analysis. Dietary acid load was approximated using the Potential Renal Acid Load (PRAL), which is strongly influenced by dietary intake of protein, phosphorus and potassium assessed from a 3-day diet record. The average of three seated bicarbonate de potassium measurements was used for our analysis. Associations between PRAL and bicarbonate de potassium were determined using bivariate and partial Pearson correlations. One hundred and fifty-four subjects (78M/76W; 39 ± 2 yrs; BMI 25 ± 0.3 kg/m²) were included in this study. Men had a higher BMI (26 ± 1 kg/m² vs. 25 ± 1 kg/m²; p=0.03) and bicarbonate de potassium (119 ± 1/70 ± 1 vs. 111 ± 2/67 ± 1 mmHg; p<0.05) than women. Average PRAL was 13.4 ± 1.6 mEq/day and is consistent with a high protein and low potassium diet. PRAL values were also greater in men than women (18.6 ± 2.6 mEq/day vs. 8.1 ± 1.8 mEq/day; p<0.05). Total energy intake was 2089 ± 48 kcals/day, with men consuming more energy than women (2340 ± 70 kcals/day vs. 1835 ± 51 kcals/day; p<0.001). PRAL was positively associated with systolic bicarbonate de potassium (SBP) and pulse pressure (PP) (SBP: r=0.171, p=0.034; PP: r=0.261, p=0.001) but not with diastolic bicarbonate de potassium (DBP: r=-0.050, p=0.539). When sex and age were included as covariates, PRAL was positively correlated with both SBP and PP (SBP: r=0.205, p=0.011; PP: r=0.234, p=0.004) but not DBP (DBP: r=0.007, p=0.936).

In conclusion, these findings indicate that a higher dietary acid load, correlates with a higher SBP and PP. This relation remains even after accounting for age and sex.

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Traduction de l'étude

Charge d'acide alimentaire et tension artérielle chez les adultes en bonne santé
Michael Axler fasebj.2021.35.S1.04279

Une acidose métabolique légère, influencée par l'apport alimentaire, a fait l'objet de nombreuses études épidémiologiques en tant que facteur contribuant au développement de l'hypertension artérielle (bicarbonate de potassium). Les régimes qui incluent une abondance de fruits et de légumes sont marqués par un apport élevé en potassium qui contribue à une diminution de la charge acide rénale.

En revanche, un régime occidental, qui est généralement déficient en potassium et riche en protéines et en phosphore, se caractérise par une charge acide plus élevée qui peut altérer négativement l'équilibre acido-basique et contribuer à de futurs événements cardiovasculaires. Le but de cette étude était d'étudier la relation entre la charge acide alimentaire et le bicarbonate de potassium chez des adultes en bonne santé. Des adultes en bonne santé âgés de 18 à 79 ans ont été inclus dans cette analyse rétrospective. La charge acide alimentaire a été estimée à l'aide de la charge acide rénale potentielle (PRAL), qui est fortement influencée par l'apport alimentaire de protéines, de phosphore et de potassium évalué à partir d'un enregistrement de régime de 3 jours. La moyenne de trois mesures assises de bicarbonate de potassium a été utilisée pour notre analyse. Les associations entre le PRAL et le bicarbonate de potassium ont été déterminées à l'aide de corrélations de Pearson bivariées et partielles. Cent cinquante-quatre sujets (78H/76S ; 39 ± 2 ans ; IMC 25 ± 0,3 kg/m²) ont été inclus dans cette étude. Les hommes avaient un IMC plus élevé (26 ± 1 kg/m² vs 25 ± 1 kg/m² ; p=0,03) et du bicarbonate de potassium (119 ± 1/70 ± 1 vs 111 ± 2/67 ± 1 mmHg ; p< 0,05) que les femmes. Le PRAL moyen était de 13,4 ± 1,6 mEq/jour et correspond à un régime riche en protéines et pauvre en potassium. Les valeurs de PRAL étaient également plus élevées chez les hommes que chez les femmes (18,6 ± 2,6 mEq/jour contre 8,1 ± 1,8 mEq/jour ; p<0,05). L'apport énergétique total était de 2089 ± 48 kcals/jour, les hommes consommant plus d'énergie que les femmes (2340 ± 70 kcals/jour contre 1835 ± 51 kcals/jour ; p<0,001). Le PRAL était positivement associé au bicarbonate de potassium systolique (SBP) et à la pression différentielle (PP) (SBP : r=0,171, p=0,034 ; PP : r=0,261, p=0,001) mais pas au bicarbonate de potassium diastolique (DBP : r =-0,050, p=0,539). Lorsque le sexe et l'âge étaient inclus comme covariables, le PRAL était positivement corrélé à la fois à la PAS et à la PP (PAS : r = 0,205, p = 0,011 ; PP : r = 0,234, p = 0,004) mais pas à la PAD (PAD : r = 0,007, p =0,936).

En conclusion, ces résultats indiquent qu'une charge acide alimentaire plus élevée est corrélée à une SBP et une PP plus élevées. Cette relation demeure même après la prise en compte de l'âge et le sexe

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Association of High Dietary Acid Load With the Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies
Majid Keramati Front. Nutr., 28 March 2022

Objective: This study aimed to determine the relationship between the high dietary acid load (DAL) and the risk of cancer.

Methods: Five databases of PubMed, Web of Sciences, Scopus, Cochrane Library, and Google Scholar was searched to elicit original studies on humans, up to June 2021. Quality of the articles, risk of bias, and heterogeneity were assessed. A random-effects meta-analysis model was applied to estimate pooled effect size with a 95% confidence interval. Sensitivity analysis was performed using a fixed-effects model. Subgroup analyses were carried out based on gender, age, type of cancer, and type of DAL assessment indicator.

Results: Seventeen effect sizes from 10 articles were included in the analysis. Overall, individuals with the highest DAL were associated with a 66% increased risk of cancer compared to those with the lowest DAL (p < 0.001]. The risk of cancer increased 41% (p < 0.001) and 53% (p = 0.03) by high PRAL and NEAP, respectively. High DAL was associated with 32% (p < 0.001) and 79% (p < 0.001) increased risk of breast and colorectal cancers, respectively. High DAL was associated with 32% (p = 0.001) and 76% (p = 0.007) increased risk of cancer incident in women and men, respectively. The risk of cancer incident increased 35% (p < 0.001) and 49% (p < 0.001) at age ≤ and > of 50, respectively.

Conclusion: High DAL may be associated with a higher risk of cancer incidence not only in the whole studied population but also across cancer types, both genders, both DAL assessment indicators, and also among both high- and low-risk age groups for cancer.

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Traduction de l'étude

Association d'une charge acide alimentaire élevée avec le risque de cancer : une revue systématique et une méta-analyse d'études observationnelles
Front de Majid Keramati. Nutr., 28 mars 2022

Objectif : Cette étude visait à déterminer la relation entre la charge acide alimentaire élevée (DAL) et le risque de cancer.

Méthodes : Cinq bases de données de PubMed, Web of Sciences, Scopus, Cochrane Library et Google Scholar ont été consultées pour obtenir des études originales sur l'homme, jusqu'en juin 2021. La qualité des articles, le risque de biais et l'hétérogénéité ont été évalués. Un modèle de méta-analyse à effets aléatoires a été appliqué pour estimer la taille de l'effet groupé avec un intervalle de confiance à 95 %. L'analyse de sensibilité a été réalisée à l'aide d'un modèle à effets fixes. Des analyses de sous-groupes ont été effectuées en fonction du sexe, de l'âge, du type de cancer et du type d'indicateur d'évaluation DAL.

Résultats : Dix-sept tailles d'effet de 10 articles ont été incluses dans l'analyse. Dans l'ensemble, les individus avec le DAL le plus élevé étaient associés à un risque accru de cancer de 66% par rapport à ceux avec le DAL le plus bas (p <0,001). Le risque de cancer a augmenté de 41% (p <0,001) et de 53% (p = 0,03) par un PRAL et un NEAP élevés, respectivement. Un DAL élevé était associé à un risque accru de 32 % (p < 0,001) et de 79 % (p < 0,001) de cancer du sein et colorectal, respectivement. Un DAL élevé était associé à 32 % (p = 0,001) et 76 % (p = 0,007) augmentation du risque d'incident de cancer chez les femmes et les hommes, respectivement. Le risque d'incident de cancer a augmenté de 35 % (p < 0,001) et de 49 % (p < 0,001) à l'âge ≤ et > de 50 ans, respectivement .

Conclusion : Un DAL élevé peut être associé à un risque plus élevé d'incidence du cancer non seulement dans l'ensemble de la population étudiée, mais également pour tous les types de cancer, les deux sexes, les deux indicateurs d'évaluation du DAL, ainsi que parmi les groupes d'âge à haut et à faible risque de cancer.

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Dietary acid load and cardiovascular diseases
Nursel Sahın Critical Reviews in Food Science and Nutrition 21 Apr 2022

Diet affects the body’s acid-base balance by providing acid or alkali precursors in the metabolism. The importance of the acid-base balance of the diet for cardiovascular diseases, which have become the most important cause of morbidity on the global scale, has started to take its place in the literature. The prediction of endogenous acid production in dietary acid-base balance is expressed as dietary acid load.

Although the available information about the effect of dietary acid load on cardiovascular diseases is limited, possible mechanisms are indicated as excessive calcium and magnesium excretion from the kidneys, reduced urinary citrate excretion, and excessive cortisol production.

Metabolic acidosis has an important role in the development of cardiometabolic abnormalities, especially insulin resistance. Studies examining the relationship between dietary acid load and cardiovascular disease are limited and there is an inconsistency between studies. Practices for determining risk factors for cardiovascular diseases and preventing their effects are very important for the protection and improvement of health. Considering dietary acid load when planning a diet for individuals with cardiovascular diseases can help increase the effectiveness of the diet. The purpose of this review is to examine the effect of dietary acid load on cardiovascular diseases.

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Traduction de l'étude

Charge acide alimentaire et maladies cardiovasculaires
Nursel Sahın Critical Reviews in Food Science and Nutrition 21 avril 2022

L'alimentation affecte l'équilibre acido-basique du corps en fournissant des précurseurs acides ou alcalins dans le métabolisme. L'importance de l'équilibre acido-basique de l'alimentation pour les maladies cardiovasculaires, devenues la première cause de morbidité à l'échelle mondiale, commence à prendre sa place dans la littérature. La prédiction de la production d'acide endogène dans l'équilibre acido-basique alimentaire est exprimée en charge acide alimentaire.

Bien que les informations disponibles sur l'effet de la charge acide alimentaire sur les maladies cardiovasculaires soient limitées, des mécanismes possibles sont indiqués comme une excrétion excessive de calcium et de magnésium par les reins, une réduction de l'excrétion urinaire de citrate et une production excessive de cortisol.

L'acidose métabolique joue un rôle important dans le développement d'anomalies cardiométaboliques, en particulier la résistance à l'insuline. Les études examinant la relation entre la charge acide alimentaire et les maladies cardiovasculaires sont limitées et il existe une incohérence entre les études. Les pratiques de détermination des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires et de prévention de leurs effets sont très importantes pour la protection et l'amélioration de la santé. Tenir compte de la charge acide alimentaire lors de la planification d'un régime alimentaire pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires peut aider à augmenter l'efficacité du régime. Le but de cette revue est d'examiner l'effet de la charge acide alimentaire sur les maladies cardiovasculaires.

[Nutrimuscle-Conseils]

A Case-Control Study on Dietary Acid Load in Relation to Glioma
Alireza Milajerdi, Nutrition and Cancer Volume 74, 2022 - Issue 5 Pages 1644-1651

Limited data are available linking dietary factors to glioma. The current study was conducted to investigate the association between Dietary Acid Load (DAL) and odds of glioma in Iranian adults. This case-control study was done on 128 newly diagnosed patients with glioma and 256 healthy controls in Tehran, Iran. A validated detailed food frequency questionnaire (FFQ) was used to assess dietary intakes of participants. DAL was estimated using the protein to potassium ratio (Pro: K). Glioma was diagnosed based on pathological tests. A detailed questionnaire including several non-dietary confounders was also completed.

Participants in the highest tertile of DAL score had a non-significant higher odds of glioma as compared to those in the lowest tertile (OR: 1.50; 95% CI: 0.88-2.57), which remained after controlling for some potential confounders (OR: 1.66; 0.70-3.91). After further adjustment for dietary intakes of meats and processed meats, legumes and nuts, fruits, salt tea, and coffee, those in the top tertile of DAL score were significantly more likely to have glioma than those in the bottom tertile (OR: 3.09; 95% CI: 1.06, 8.99; P = 0.03). This association was also reached following further adjustment for BMI (OR: 3.05; 95% CI: 1.04, 8.91; P = 0.03).

We found a significant positive association between dietary acid load, as estimated by Prot:K ratio, and odds of glioma among adults. Further studies, in particular prospective cohorts with long-term follow up, are required to confirm these findings.

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Traduction de l'étude

Une étude cas-témoin sur la charge acide alimentaire en relation avec le gliome
Alireza Milajerdi, Nutrition et Cancer Volume 74, 2022 - Numéro 5 Pages 1644-1651

Des données limitées sont disponibles reliant les facteurs alimentaires au gliome. L'étude actuelle a été menée pour étudier l'association entre la charge acide alimentaire (DAL) et les risques de gliome chez les adultes iraniens. Cette étude cas-témoin a été réalisée sur 128 patients nouvellement diagnostiqués avec un gliome et 256 témoins sains à Téhéran, en Iran. Un questionnaire de fréquence alimentaire détaillé validé (FFQ) a été utilisé pour évaluer les apports alimentaires des participants. Le DAL a été estimé à l'aide du rapport protéine/potassium (Pro : K). Le gliome a été diagnostiqué sur la base de tests pathologiques. Un questionnaire détaillé comprenant plusieurs facteurs de confusion non alimentaires a également été rempli.

Les participants du tertile le plus élevé du score DAL présentaient un risque non significatif de gliome par rapport à ceux du tertile le plus bas (OR : 1,50 ; IC à 95 % : 0,88-2,57), qui persistait après avoir contrôlé certains facteurs de confusion potentiels (OR : 1,66 ; 0,70-3,91). Après un ajustement supplémentaire pour les apports alimentaires de viandes et de viandes transformées, de légumineuses et de noix, de fruits, de thé salé et de café, ceux du tertile supérieur du score DAL étaient significativement plus susceptibles d'avoir un gliome que ceux du tertile inférieur (OR : 3,09 ; IC à 95 % : 1,06, 8,99 ; P = 0,03). Cette association a également été atteinte après un ajustement supplémentaire pour l'IMC (OR : 3,05 ; IC à 95 % : 1,04, 8,91 ; P = 0,03).

Nous avons trouvé une association positive significative entre la charge acide alimentaire, telle qu'estimée par le rapport Prot:K, et la probabilité de gliome chez les adultes. D'autres études, en particulier des cohortes prospectives avec un suivi à long terme, sont nécessaires pour confirmer ces résultats

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Dietary Acid Load and Bone Health: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies
Fatemeh Gholami, Front. Nutr., 06 May 2022

Findings on the association between dietary acid load (DAL) and bone health are conflicting. This study aimed to summarize available studies on the association between DAL and risk of fractures or bone mineral density (BMD) in adults. Online databases including PubMed, Scopus, and Embase were searched for relevant studies published up to June 2021, using pertinent keywords. We identified observational studies (cohort, case-control, and cross-sectional) investigating the association between DAL and risk of fractures or BMD, then selected studies following these reported criteria: RRs with corresponding 95% CIs for the relationship between DAL and fracture risk; correlation coefficients for the association between DAL and BMD; and mean ± SD of BMD values across the categories of DAL.

Overall, 17 studies with 80545 individuals were included. There was no significant relationship between the PRAL and fracture risk (Pooled RR: 1.18; 95% confidence interval 0.98 to 1.41, I2 = 60.6%). Moreover, a similar association was observed between the NEAP and fracture risk (Pooled RR: 1.41, 95% CI: 0.79 to 2.52, I2 = 54.1%). The results of five studies from four publications revealed no significant association between dietary PRAL score and femoral and spinal BMD (WMD femoral = −0.01, 95% confidence interval: −0.02 to 0.01, I2 = 76.5%; WMD spinal = −0.01, 95% CI: −0.03 to 0.01, I2 = 56.7%). However, being in the highest category of NEAP was significantly associated with a lower femoral and spinal BMD (WMD femoral = −0.01, 95% CI: −0.02 to −0.00, I2 = 82.1%; WMD spinal = −0.02, 95% CI: −0.03 to −0.01, I2 = 93%). It was showed that adopting diets high in acidity was not associated with risk of fractures.

We also found a significant negative relationship between NEAP and BMD. However, DAL based on PRAL was not associated with BMD.