Une alimentation "acide" est néfaste pour la santé

[Nutrimuscle-Conseils]

Association Between Dietary Acid Load and Grip Strength in Adults 50 Years and Older: A Cross-Sectional Study
Calcified Tissue International Volume 115, pages 373–381, (2024) Elsa M. Konieczynski

Minimal data exist on whether the acid–base balance of the diet is linked to muscle strength. The aim of this study was to determine if dietary acid load is associated with grip strength in a nationally representative sample of middle- to older-age adults. We examined the cross-sectional association of grip strength with dietary acid load quantified through potential renal acid load (PRAL) and net endogenous acid production (NEAP) in 4,059 adults aged 50 years and older in the 2011–2014 NHANES survey cycles. PRAL and NEAP were estimated from two 24-h recalls and categorized into sex-specific quartiles. Grip strength was measured on a dynamometer. Multiple linear regression models were used to determine the associations of PRAL and NEAP (as quartiles) with grip strength for men and women separately, adjusting for total energy, age, race/ethnicity, weight, physical activity, smoking, serum 25-hydroxyvitamin D, and estimated glomerular filtration rate. Mean grip strength was 26.8 ± 0.2 kg in women and 43.0 ± 0.4 kg in men. Adjusted grip strength was inversely associated with quartiles of PRAL (ptrend = 0.049) and NEAP (ptrend = 0.034) in women with quartile 4 vs 1 differences of − 1.21 and − 1.08 kg (both p < 0.05), respectively. Adjusted grip strength was not associated with PRAL or NEAP in men. Overall, we found inverse associations between dietary acid load and grip strength in middle- and older-age women, suggesting that an alkaline diet may be important in maintaining muscle strength in this population. There was no association between dietary acid load and grip strength in men.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Association entre la charge acide alimentaire et la force de préhension chez les adultes de 50 ans et plus : une étude transversale
Calcified Tissue International Volume 115, pages 373–381, (2024) Elsa M. Konieczynski

Il existe peu de données sur le lien entre l'équilibre acido-basique de l'alimentation et la force musculaire. L'objectif de cette étude était de déterminer si la charge acide alimentaire est associée à la force de préhension dans un échantillon national représentatif d'adultes d'âge moyen à avancé. Nous avons examiné l'association transversale de la force de préhension avec la charge acide alimentaire quantifiée par la charge acide rénale potentielle (PRAL) et la production endogène nette d'acide (NEAP) chez 4 059 adultes âgés de 50 ans et plus dans les cycles d'enquête NHANES 2011-2014. La PRAL et la NEAP ont été estimées à partir de deux rappels de 24 heures et classées en quartiles spécifiques au sexe. La force de préhension a été mesurée sur un dynamomètre. Français Des modèles de régression linéaire multiple ont été utilisés pour déterminer les associations entre le PRAL et le NEAP (en tant que quartiles) et la force de préhension pour les hommes et les femmes séparément, en ajustant l'énergie totale, l'âge, la race/l'origine ethnique, le poids, l'activité physique, le tabagisme, la 25-hydroxyvitamine D sérique et le taux de filtration glomérulaire estimé. La force de préhension moyenne était de 26,8 ± 0,2 kg chez les femmes et de 43,0 ± 0,4 kg chez les hommes. La force de préhension ajustée était inversement associée aux quartiles du PRAL (ptrend = 0,049) et du NEAP (ptrend = 0,034) chez les femmes avec des différences de quartile 4 contre 1 de − 1,21 et − 1,08 kg (tous deux p < 0,05), respectivement. La force de préhension ajustée n'était pas associée au PRAL ou au NEAP chez les hommes. Dans l’ensemble, nous avons constaté des associations inverses entre la charge acide alimentaire et la force de préhension chez les femmes d’âge moyen et avancé, ce qui suggère qu’un régime alcalin peut être important pour maintenir la force musculaire dans cette population. Aucune association n’a été observée entre la charge acide alimentaire et la force de préhension chez les hommes.