Traduction de l'étude
La charge acide alimentaire est associée au tour de taille chez les étudiants universitaires ayant une faible adhésion au régime méditerranéen : le rôle potentiel des aliments ultra-transformés
Paraskevi Detopoulou Clin Nutr 09 mai 2023
Contexte et objectifs
La charge acide alimentaire (DAL), exprimée par la charge acide rénale potentielle (PRAL) et la production nette d'acide (NEAP), est liée aux troubles cardiométaboliques et à l'obésité. Le régime méditerranéen se rapporte à des valeurs DAL inférieures, tandis que les régimes occidentaux correspondent à des valeurs DAL plus élevées. La présente étude visait à évaluer l'association de PRAL et NEAP avec les mesures d'adiposité chez les jeunes adultes (19,61 ± 3,15 ans, moyenne ± écart type) et à explorer l'implication de l'adhésion au régime méditerranéen et de la consommation d'aliments ultra transformés (UPF) dans cette relation.
Méthodes
346 étudiants (269 femmes) ont participé. Une anthropométrie a été réalisée et un questionnaire de fréquence alimentaire a été administré. Le MedDietScore a été calculé, la consommation UPF a été calculée sur la base de la classification NOVA et le PRAL/NEAP a été estimé à partir des équations publiées. Le tour de taille (WC) a été transformé en WC-1 (1/WC) afin d'atteindre la normalité et d'exécuter des modèles de régression linéaire.
Résultats
Chez les sujets avec MedDietScore<=28,00, PRAL et NEAP étaient négativement associés à 1/WC (B=-1,594x10-5± 8x 10-6, p=0,044 pour PRAL et B=-2,84x10-5 ± 1x 10-5 , p=0,048 pour NEAP). De plus, dans ce sous-groupe, les sujets ayant un apport UPF moyen à élevé c'est-à-dire dans le 2ème ou 3ème tertile d'apport UPF représentant plus de 34,16 % de l'énergie, PRAL (2ème tertile B=-0,00007, SE=0,00003, p=0,018 ; 3ème tertile B=-0,00002, SE=0,00001, p=0,024) et NEAP (2e tertile B=-0,00004, SE=0,00002, p=0,040 ; 3e tertile B=-0,00007, SE=0,00004, p=0,055) ont été connectés à obésité centrale. Dans des modèles similaires, PRAL et NEAP n'étaient pas des prédicteurs significatifs de l'IMC.
Conclusion
Le DAL peut être lié à l'obésité centrale, en particulier chez les personnes ayant une moins bonne qualité alimentaire, comme en témoignent une moindre adhésion au régime méditerranéen et un apport élevé en UPF. Des conseils nutritionnels visant à réduire le DAL peuvent être utiles dans la réduction de l'obésité centrale dans ces sous-groupes.