La malbouffe réduit l'espérance de vie

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-processed foods and human health: An umbrella review and updated meta-analyses of observational evidence
Shuhui Dai Clinical Nutrition Volume 43, Issue 6 , June 2024, Pages 1386-1394

Background & aims
Ultra-processed food (UPF) intake has increased sharply over the last few decades and has been consistently asserted to be implicated in the development of non-communicable diseases. We aimed to evaluate and update the existing observational evidence for associations between ultra-processed food (UPF) consumption and human health.

Methods
We searched Medline and Embase from inception to March 2023 to identify and update meta-analyses of observational studies examining the associations between UPF consumption, as defined by the NOVA classification, and a wide spectrum of health outcomes. For each health outcome, we estimated the summary effect size, 95% confidence interval (CI), between-study heterogeneity, evidence of small-study effects, and evidence of excess-significance bias. These metrics were used to evaluate evidence credibility of the identified associations.

Results
This umbrella review identified 39 meta-analyses on the associations between UPF consumption and health outcomes. We updated all meta-analyses by including 122 individual articles on 49 unique health outcomes. The majority of the included studies divided UPF consumption into quartiles, with the lowest quartile being the reference group. We identified 25 health outcomes associated with UPF consumption. For observational studies, 2 health outcomes, including renal function decline (OR: 1.25; 95% CI: 1.18, 1.33) and wheezing in children and adolescents (OR: 1.42; 95% CI: 1.34, 1.49), showed convincing evidence (Class I); and five outcomes were reported with highly suggestive evidence (Class II), including diabetes mellitus, overweight, obesity, depression, and common mental disorders.

Conclusions
High UPF consumption is associated with an increased risk of a variety of chronic diseases and mental health disorders. At present, not a single study reported an association between UPF intake and a beneficial health outcome. These findings suggest that dietary patterns with low consumption of UPFs may render broad public health benefits.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Aliments ultra-transformés et santé humaine : une revue générale et des méta-analyses mises à jour des données d'observation
Shuhui Dai Clinical Nutrition Volume 43, numéro 6, juin 2024, pages 1386-1394

Contexte et objectifs
La consommation d'aliments ultra-transformés (ATU) a fortement augmenté au cours des dernières décennies et il a été constamment affirmé qu'elle était impliquée dans le développement de maladies non transmissibles. Nous avons cherché à évaluer et à mettre à jour les données d'observation existantes sur les associations entre la consommation d'aliments ultra-transformés (ATU) et la santé humaine.

Méthodes
Nous avons effectué des recherches dans Medline et Embase depuis leur création jusqu'en mars 2023 pour identifier et mettre à jour les méta-analyses d'études observationnelles examinant les associations entre la consommation d'ATU, telle que définie par la classification NOVA, et un large éventail de résultats de santé. Pour chaque résultat de santé, nous avons estimé la taille de l'effet récapitulatif, l'intervalle de confiance (IC) à 95 %, l'hétérogénéité entre les études, les preuves d'effets de petite taille et les preuves d'un biais de signification excessive. Ces mesures ont été utilisées pour évaluer la crédibilité des preuves des associations identifiées.

Résultats
Cette revue générale a identifié 39 méta-analyses sur les associations entre la consommation d'UPF et les résultats de santé. Nous avons mis à jour toutes les méta-analyses en incluant 122 articles individuels sur 49 résultats de santé uniques. La majorité des études incluses ont divisé la consommation d'UPF en quartiles, le quartile le plus bas étant le groupe de référence. Nous avons identifié 25 résultats de santé associés à la consommation d'UPF. Pour les études observationnelles, 2 résultats de santé, dont le déclin de la fonction rénale (OR : 1,25 ; IC à 95 % : 1,18, 1,33) et la respiration sifflante chez les enfants et les adolescents (OR : 1,42 ; IC à 95 % : 1,34, 1,49), ont montré des preuves convaincantes (Classe I) ; et cinq résultats ont été rapportés avec des preuves très suggestives (Classe II), dont le diabète sucré, le surpoids, l'obésité, la dépression et les troubles mentaux courants.

Conclusions
Une consommation élevée d’UPF est associée à un risque accru de diverses maladies chroniques et troubles de santé mentale. À l’heure actuelle, aucune étude n’a fait état d’un lien entre la consommation d’UPF et un effet bénéfique sur la santé. Ces résultats suggèrent que les régimes alimentaires à faible consommation d’UPF peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé publique.

[Nutrimuscle-Conseils]

Essential Nutrients, Added Sugar Intake, and Epigenetic Age in Midlife Black and White Women
NIMHD Social Epigenomics Program
Dorothy T. Chiu JAMA Netw Open. 2024;7(7):e2422749.

Key Points
Question Are dietary patterns, including essential nutrients and added sugar intakes, and scores of nutrient indices associated with epigenetic aging?

Findings In this cross-sectional study of 342 Black and White women at midlife, higher added sugar intake was associated with older epigenetic age, whereas higher essential, pro-epigenetic nutrient intake and higher Alternate Mediterranean Diet (aMED) and Alternate Healthy Eating Index (AHEI)–2010 scores (reflecting dietary alignment with Mediterranean diet and chronic disease prevention guidelines, respectively) were associated with younger epigenetic age.

Meaning The findings of this study suggest a tandem importance in both optimizing nutrient intake and reducing added sugar intake for epigenetic health.

Abstract
Importance Nutritive compounds play critical roles in DNA replication, maintenance, and repair, and also serve as antioxidant and anti-inflammatory agents. Sufficient dietary intakes support genomic stability and preserve health.

Objective To investigate the associations of dietary patterns, including intakes of essential nutrients and added sugar, and diet quality scores of established and new nutrient indices with epigenetic age in a diverse cohort of Black and White women at midlife.

Design, Setting, and Participants This cross-sectional study included analyses (2021-2023) of past women participants of the 1987-1997 National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study (NGHS), which examined cardiovascular health in a community cohort of Black and White females aged between 9 and 19 years. Of these participants who were recruited between 2015 and 2019 from NGHS’s California site, 342 females had valid completed diet and epigenetic assessments. The data were analyzed from October 2021 to November 2023.

Exposure Diet quality scores of established nutrient indices (Alternate Mediterranean Diet [aMED], Alternate Healthy Eating Index [AHEI]–2010); scores for a novel, a priori–developed Epigenetic Nutrient Index [ENI]; and mean added sugar intake amounts were derived from 3-day food records.

Main Outcomes and Measures GrimAge2, a second-generation epigenetic clock marker, was calculated from salivary DNA. Hypotheses were formulated after data collection. Healthier diet indicators were hypothesized to be associated with younger epigenetic age.

Results A total of 342 women composed the analytic sample (mean [SD] age, 39.2 [1.1] years; 171 [50.0%] Black and 171 [50.0%] White participants). In fully adjusted models, aMED (β, −0.41; 95% CI, −0.69 to −0.13), AHEI-2010 (β, −0.05; 95% CI, −0.08 to −0.01), and ENI (β, −0.17; 95% CI, −0.29 to −0.06) scores, and added sugar intake (β, 0.02; 95% CI, 0.01-0.04) were each significantly associated with GrimAge2 in expected directions. In combined analyses, the aforementioned results with GrimAge2 were preserved with the association estimates for aMED and added sugar intake retaining their statistical significance.

Conclusions and Relevance In this cross-sectional study, independent associations were observed for both healthy diet and added sugar intake with epigenetic age. To our knowledge, these are among the first findings to demonstrate associations between added sugar intake and epigenetic aging using second-generation epigenetic clocks and one of the first to extend analyses to a diverse population of Black and White women at midlife. Promoting diets aligned with chronic disease prevention recommendations and replete with antioxidant or anti-inflammatory and pro-epigenetic health nutrients while emphasizing low added sugar consumption may support slower cellular aging relative to chronological age, although longitudinal analyses are needed.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Nutriments essentiels, apport en sucre ajouté et âge épigénétique chez les femmes noires et blanches d'âge moyen
NIMHD Social Epigenomics Program
Dorothy T. Chiu JAMA Netw Open. 2024;7(7):e2422749.

Points clés
Question Les habitudes alimentaires, y compris les apports en nutriments essentiels et en sucre ajouté, et les scores des indices nutritionnels sont-ils associés au vieillissement épigénétique ?

Résultats Dans cette étude transversale portant sur 342 femmes noires et blanches d'âge moyen, un apport plus élevé en sucre ajouté était associé à un âge épigénétique plus avancé, tandis qu'un apport plus élevé en nutriments essentiels et pro-épigénétiques et des scores plus élevés du régime méditerranéen alternatif (aMED) et de l'indice d'alimentation saine alternatif (AHEI)–2010 (reflétant l'alignement alimentaire avec le régime méditerranéen et les directives de prévention des maladies chroniques, respectivement) étaient associés à un âge épigénétique plus jeune.

Signification Les résultats de cette étude suggèrent une importance tandem dans l'optimisation de l'apport en nutriments et la réduction de l'apport en sucre ajouté pour la santé épigénétique.

Résumé
Importance Les composés nutritifs jouent un rôle essentiel dans la réplication, l'entretien et la réparation de l'ADN, et servent également d'agents antioxydants et anti-inflammatoires. Des apports alimentaires suffisants favorisent la stabilité génomique et préservent la santé.

Objectif Étudier les associations entre les habitudes alimentaires, y compris les apports en nutriments essentiels et en sucre ajouté, et les scores de qualité alimentaire des indices nutritionnels établis et nouveaux avec l'âge épigénétique dans une cohorte diversifiée de femmes noires et blanches à la quarantaine.

Conception, cadre et participants Cette étude transversale comprenait des analyses (2021-2023) des anciennes participantes de l'étude 1987-1997 du National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study (NGHS), qui examinait la santé cardiovasculaire dans une cohorte communautaire de femmes noires et blanches âgées de 9 à 19 ans. Parmi ces participants recrutés entre 2015 et 2019 sur le site californien du NGHS, 342 femmes avaient des évaluations diététiques et épigénétiques valides et complètes. Les données ont été analysées d'octobre 2021 à novembre 2023.

Exposition Les scores de qualité du régime alimentaire des indices nutritionnels établis (régime méditerranéen alternatif [aMED], indice alternatif d'alimentation saine [AHEI] - 2010) ; les scores d'un nouvel indice nutritionnel épigénétique [ENI] développé a priori ; et les quantités moyennes de sucre ajouté ont été dérivées des enregistrements alimentaires de 3 jours.

Principaux résultats et mesures GrimAge2, un marqueur d'horloge épigénétique de deuxième génération, a été calculé à partir de l'ADN salivaire. Des hypothèses ont été formulées après la collecte des données. On a émis l'hypothèse que les indicateurs d'une alimentation plus saine étaient associés à un âge épigénétique plus jeune.

Résultats Au total, 342 femmes composaient l’échantillon analytique (âge moyen [ET], 39,2 [1,1] ans ; 171 [50,0 %] participants noirs et 171 [50,0 %] participants blancs). Dans les modèles entièrement ajustés, les scores aMED (β, −0,41 ; IC à 95 %, −0,69 à −0,13), AHEI-2010 (β, −0,05 ; IC à 95 %, −0,08 à −0,01) et ENI (β, −0,17 ; IC à 95 %, −0,29 à −0,06) et la consommation de sucre ajouté (β, 0,02 ; IC à 95 %, 0,01-0,04) étaient tous significativement associés à GrimAge2 dans les directions attendues. Dans les analyses combinées, les résultats susmentionnés avec GrimAge2 ont été préservés, les estimations d'association pour aMED et la consommation de sucre ajouté conservant leur signification statistique.

Conclusions et pertinence Dans cette étude transversale, des associations indépendantes ont été observées entre une alimentation saine et la consommation de sucre ajouté et l'âge épigénétique. À notre connaissance, il s'agit de l'une des premières découvertes à démontrer des associations entre la consommation de sucre ajouté et le vieillissement épigénétique à l'aide d'horloges épigénétiques de deuxième génération et l'une des premières à étendre les analyses à une population diversifiée de femmes noires et blanches d'âge moyen. La promotion de régimes alimentaires conformes aux recommandations de prévention des maladies chroniques et riches en nutriments antioxydants ou anti-inflammatoires et pro-épigénétiques pour la santé, tout en mettant l'accent sur une faible consommation de sucre ajouté, peut favoriser un vieillissement cellulaire plus lent par rapport à l'âge chronologique, bien que des analyses longitudinales soient nécessaires.

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-Processed Food Intake and Increased Risk of Obesity: A Narrative Review
Antonietta Monda Foods 2024, 13(16), 2627;

The prevalence of obesity has become a global health concern, with significant impacts on quality of life and mortality rates. Recent research has highlighted the role of ultra-processed foods (UPFs) in driving the obesity epidemic. UPFs undergo extensive processing, often containing high levels of sugars, fats, and additives, while lacking essential nutrients. Studies have linked UPF consumption to obesity and cardiometabolic diseases, underscoring the importance of dietary patterns rich in whole foods. Thus, the aim of this narrative review is to elucidate the correlation between ultra-processed foods and the increased trend of obesity and its related complications. These foods, prevalent in modern diets, contribute to nutritional deficiencies and excessive caloric intake, exacerbating obesity rates. Lifestyle factors such as busy schedules and quick meal management further drive UPF consumption, disrupting hunger regulation and promoting overeating. UPF consumption correlates with adverse health outcomes, including dyslipidemia, hypertension, and insulin resistance. Promoting whole, minimally processed foods and implementing school-based nutrition education programs are crucial steps. Also, numerous challenges exist, including unequal access to healthy foods, the industry’s influence, and behavioral barriers to dietary change. Future research should explore innovative approaches, such as nutrigenomics and digital health technologies, to personalize interventions and evaluate policy effectiveness. Collaboration across disciplines and sectors will be vital to develop comprehensive solutions and improve public health outcomes globally.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation d'aliments ultra-transformés et risque accru d'obésité : une revue narrative
Antonietta Monda Foods 2024, 13(16), 2627 ;

La prévalence de l'obésité est devenue un problème de santé mondial, avec des répercussions importantes sur la qualité de vie et les taux de mortalité. Des recherches récentes ont mis en évidence le rôle des aliments ultra-transformés (ATU) dans l'épidémie d'obésité. Les ATU subissent une transformation importante, contiennent souvent des niveaux élevés de sucres, de graisses et d'additifs, tout en manquant de nutriments essentiels. Des études ont établi un lien entre la consommation d'ATU et l'obésité et les maladies cardiométaboliques, soulignant l'importance des régimes alimentaires riches en aliments entiers. Ainsi, l'objectif de cette revue narrative est d'élucider la corrélation entre les aliments ultra-transformés et la tendance croissante à l'obésité et à ses complications associées. Ces aliments, répandus dans les régimes alimentaires modernes, contribuent aux carences nutritionnelles et à l'apport calorique excessif, exacerbant les taux d'obésité. Les facteurs liés au mode de vie, comme les horaires chargés et la gestion rapide des repas, favorisent encore davantage la consommation d’UPF, perturbant la régulation de la faim et favorisant la suralimentation. La consommation d’UPF est corrélée à des effets néfastes sur la santé, notamment la dyslipidémie, l’hypertension et la résistance à l’insuline. La promotion d’aliments entiers peu transformés et la mise en œuvre de programmes d’éducation nutritionnelle en milieu scolaire sont des étapes cruciales. En outre, de nombreux défis existent, notamment l’accès inégal à des aliments sains, l’influence de l’industrie et les obstacles comportementaux au changement de régime alimentaire. Les recherches futures devraient explorer des approches innovantes, telles que la nutrigénomique et les technologies de santé numérique, pour personnaliser les interventions et évaluer l’efficacité des politiques. La collaboration entre les disciplines et les secteurs sera essentielle pour développer des solutions globales et améliorer les résultats en matière de santé publique à l’échelle mondiale.

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-processed food consumption and risk of diabetes: results from a population-based prospective cohort
Diabetologia Volume 67, pages 2225–2235, (2024) Shutong Du

Aims/hypothesis
Understanding the impact of the overall construct of ultra-processed foods on diabetes risk can inform dietary approaches to diabetes prevention. In this study, we aimed to evaluate the association between ultra-processed food consumption and risk of diabetes in a community-based cohort of middle-aged adults in the USA. We hypothesised that a higher intake of ultra-processed foods is associated with a higher risk of incident diabetes.

Methods
The study included 13,172 participants without diabetes at baseline (1987–1989) in the Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) study. Dietary intake was assessed with a 66-item semiquantitative food frequency questionnaire, and foods were categorised by processing level using the Nova classification system. Ultra-processed food was analysed categorically (quartiles of energy-adjusted intake) and continuously (per one additional serving/day). We used Cox regression to evaluate the association of ultra-processed food intake with risk of diabetes with adjustment for sociodemographic characteristics, total energy intake, health behaviours and clinical factors.

Results
Over a median follow-up of 21 years, there were 4539 cases of incident diabetes. Participants in the highest quartile of ultra-processed food intake (8.4 servings/day on average) had a significantly higher risk of diabetes (HR 1.13; 95% CI 1.03, 1.23) compared with participants in the lowest quartile of intake after adjustment for sociodemographic, lifestyle and clinical factors. Each additional serving of ultra-processed food consumed daily was associated with a 2% higher risk of diabetes (HR 1.02; 95% CI 1.00, 1.04). Highest quartile consumption of certain ultra-processed food groups, including sugar- and artificially sweetened beverages, ultra-processed meats and sugary snacks, was associated with a 29%, 21% and 16% higher risk of diabetes, respectively, compared with the lowest quartile.

Conclusions/interpretation
We found that a higher intake of ultra-processed food was associated with higher risk of incident diabetes, particularly sugar- and artificially sweetened beverages, ultra-processed meats and sugary snacks. Our findings suggest interventions reducing ultra-processed food consumption and specific food groups may be an effective strategy for diabetes prevention.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de diabète : résultats d'une cohorte prospective basée sur la population
Diabetologia Volume 67, pages 2225–2235, (2024) Shutong Du

Objectifs/hypothèses
Comprendre l'impact de la construction globale des aliments ultra-transformés sur le risque de diabète peut éclairer les approches diététiques de la prévention du diabète. Dans cette étude, nous avons cherché à évaluer l'association entre la consommation d'aliments ultra-transformés et le risque de diabète dans une cohorte communautaire d'adultes d'âge moyen aux États-Unis. Nous avons émis l'hypothèse qu'une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés est associée à un risque plus élevé de diabète incident.

Méthodes
L'étude a porté sur 13 172 participants non diabétiques au départ (1987-1989) dans le cadre de l'étude Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC). L'apport alimentaire a été évalué à l'aide d'un questionnaire semi-quantitatif de fréquence alimentaire de 66 éléments, et les aliments ont été classés par niveau de transformation à l'aide du système de classification Nova. Les aliments ultra-transformés ont été analysés de manière catégorique (quartiles d'apport calorique ajusté) et continue (par portion supplémentaire/jour). Nous avons utilisé la régression de Cox pour évaluer l'association entre la consommation d'aliments ultra-transformés et le risque de diabète en tenant compte des caractéristiques sociodémographiques, de l'apport énergétique total, des comportements de santé et des facteurs cliniques.

Résultats
Sur un suivi médian de 21 ans, 4 539 cas de diabète incident ont été recensés. Les participants du quartile le plus élevé de consommation d'aliments ultra-transformés (8,4 portions/jour en moyenne) présentaient un risque significativement plus élevé de diabète (HR 1,13 ; IC à 95 % 1,03, 1,23) par rapport aux participants du quartile le plus bas de consommation après ajustement pour les facteurs sociodémographiques, de style de vie et cliniques. Chaque portion supplémentaire d'aliments ultra-transformés consommée quotidiennement était associée à un risque de diabète supérieur de 2 % (HR 1,02 ; IC à 95 % 1,00, 1,04). La consommation du quartile le plus élevé de certains groupes d'aliments ultra-transformés, notamment les boissons sucrées et édulcorées artificiellement, les viandes ultra-transformées et les collations sucrées, était associée à un risque de diabète respectivement supérieur de 29 %, 21 % et 16 % par rapport au quartile le plus bas.

Conclusions/interprétation
Nous avons constaté qu'une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de diabète incident, en particulier de boissons sucrées et édulcorées artificiellement, de viandes ultra-transformées et de collations sucrées. Nos résultats suggèrent que les interventions visant à réduire la consommation d'aliments ultra-transformés et de groupes d'aliments spécifiques pourraient être une stratégie efficace pour la prévention du diabète.

[Nutrimuscle-Conseils]

The association between ultra-processed food consumption and health-related quality of life differs across lifestyle and socioeconomic strata
Somayeh Hosseinpour-Niazi BMC Public Health volume 24, Article number: 1955 (2024)

Background
In this prospective study, we aimed to examine the association between ultra-processed foods and health-related quality of life (HRQoL) and to evaluate the effect of lifestyle and socioeconomic factors on this association.

Methods
This study included 1766 adults (aged 18 to 78, 54.3% women), who took part in the Tehran Lipid and Glucose study. The Short-Form 12-Item Health Survey version 2 was used to determine HRQoL, which includes the physical component summary (PCS) and mental component summary (MCS) scores. Ultra-processed food consumption was assessed using a validated semi-quantitative food frequency questionnaire. Lifestyle (physical activity and smoking status) and socioeconomic factors (education level and employment status) were also determined. General linear models (GLM) were applied to estimate the mean (95% confidence interval) for MCS and PCS scores across the ultra-processed foods tertiles. Additionally, the effect of lifestyle and socioeconomic factors on the relationship between ultra-processed foods and HRQoL was examined using GLM.

Results
The median consumption of ultra-processed foods was 11.9% (IQR: 8.2 to 16. of total energy intake. There was a significant inverse association between ultra-processed foods consumption and PCS, but not MCS, after adjustment for confounding factors. Significant interactions were observed between ultra-processed food consumption, sex, and occupation on PCS score (all P values < 0.001). The interaction test tended to be significant for smoking status, education levels, and physical activity levels. As ultra-processed food consumption increased, the PCS score significantly decreased in women (P = 0.043), low physical active subjects (P = 0.014), smokers (P = 0.015), and lower-educated individuals (P = 0.022). Non-employed individuals with higher ultra-processed food intake showed a decline in their PCS and MCS scores. While there was no significant difference in MCS score among different strata of lifestyle and socioeconomic status across tertiles of ultra-processed foods.

Conclusions
Higher intake of ultra-processed foods was associated with poorer physical health, particularly among women, those with unhealthy lifestyles, and low socioeconomic conditions.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

L'association entre la consommation d'aliments ultra-transformés et la qualité de vie liée à la santé diffère selon le mode de vie et les couches socio-économiques
Somayeh Hosseinpour-Niazi BMC Public Health volume 24, Numéro d'article : 1955 (2024)

Contexte
Dans cette étude prospective, nous avons cherché à examiner l'association entre les aliments ultra-transformés et la qualité de vie liée à la santé (QVLS) et à évaluer l'effet du mode de vie et des facteurs socio-économiques sur cette association.

Méthodes
Cette étude a porté sur 1766 adultes (âgés de 18 à 78 ans, 54,3 % de femmes), qui ont participé à l'étude Téhéran sur les lipides et le glucose. L'enquête de santé abrégée en 12 points version 2 a été utilisée pour déterminer la QVLS, qui comprend les scores du résumé des composantes physiques (PCS) et du résumé des composantes mentales (MCS). La consommation d'aliments ultra-transformés a été évaluée à l'aide d'un questionnaire semi-quantitatif validé sur la fréquence alimentaire. Le mode de vie (activité physique et statut tabagique) et les facteurs socioéconomiques (niveau d'éducation et statut d'emploi) ont également été déterminés. Des modèles linéaires généraux (GLM) ont été appliqués pour estimer la moyenne (intervalle de confiance à 95 %) des scores MCS et PCS dans les tertiles d'aliments ultra-transformés. De plus, l'effet du mode de vie et des facteurs socioéconomiques sur la relation entre les aliments ultra-transformés et la qualité de vie liée à la santé a été examiné à l'aide de GLM.

Résultats
La consommation médiane d'aliments ultra-transformés était de 11,9 % (IQR : 8,2 à 16,8 ) de l'apport énergétique total. Il y avait une association inverse significative entre la consommation d'aliments ultra-transformés et le PCS, mais pas le MCS, après ajustement pour les facteurs de confusion. Des interactions significatives ont été observées entre la consommation d'aliments ultra-transformés, le sexe et la profession sur le score PCS (toutes les valeurs P < 0,001). Le test d'interaction avait tendance à être significatif pour le statut tabagique, les niveaux d'éducation et les niveaux d'activité physique. À mesure que la consommation d’aliments ultra-transformés augmentait, le score PCS diminuait significativement chez les femmes (P = 0,043), les sujets peu actifs physiquement (P = 0,014), les fumeurs (P = 0,015) et les individus peu instruits (P = 0,022). Les personnes sans emploi ayant une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés ont montré une baisse de leurs scores PCS et MCS. Il n’y avait pas de différence significative dans le score MCS entre les différentes strates de style de vie et de statut socio-économique dans les tertiles d’aliments ultra-transformés.

Conclusions
Une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés était associée à une moins bonne santé physique, en particulier chez les femmes, les personnes ayant un mode de vie malsain et des conditions socio-économiques faibles.

[Nutrimuscle-Conseils]

Association of ultra-processed food consumption with muscle mass among young and middle-aged US adults
European Journal of Nutrition Volume 63, pages 2621–2629, (2024) Wenxue Sun

Introduction
Muscle mass is vital for physical activity and fundamental physiological processes supporting long-term health. While aging is inevitable, certain modifiable factors positively influence muscle preservation and overall well-being. However, the relationship between the consumption of ultra-processed foods (UPF) and muscle mass is not yet clear.

Methods
This study included 7,173 men and nonpregnant women aged 20–59 years with valid 24-hour dietary recalls and accessible whole-body dual-energy x-ray absorptiometry (DXA) scans from NHANES 2011–2018. UPFs were identified through the NOVA classification system, and the percentage of energy derived from UPF consumption was evaluated in quintiles. Muscle mass measures were derived from DXA scans and quantified by the total and regional muscle mass index (MMI, kg/m²) and appendicular muscle mass index (AMMI, kg/m²). Multivariable-adjusted generalized linear regression models were applied to investigate the association between consumption of UPFs and muscle mass measures overall and by sociodemographic subgroups.

Results
The multivariable-adjusted differences of total MMI from the lowest to highest quintile of UPF consumption were 0 (reference), -0.03 (95% CI, -0.13, 0.07), -0.13 (95%CI, -0.24, -0.04), -0.12 (95% CI, -0.23, -0.01), and − 0.17 (95% CI, -0.27, -0.08) (P for trend < 0.001). Subtotal MMI followed a similar magnitude of associational pattern as total MMI. For trunk MMI, corresponding values from the lowest to highest quintiles of UPF consumption were 0 (reference), -0.02 (95% CI, -0.07, 0.02), -0.05 (95%CI, -0.11, 0.00), -0.07 (95% CI, -0.13, -0.01), and − 0.07 (95% CI, -0.12, -0.01). For AMMI, corresponding values from the lowest to highest quintiles of UPF consumption were 0 (reference), -0.004 (95% CI, -0.07, 0.06), -0.08 (95%CI, -0.14, -0.02), -0.05 (95% CI, -0.11, 0.02), and − 0.10 (95% CI, -0.16, -0.04) (All P for trend < 0.001). While most subgroups maintained similar overall patterns, heterogeneous findings were also observed. For example, the multivariable-adjusted differences in total MMI between the lowest and highest quantile of UPF consumption were − 0.19 (95% CI, -0.32, -0.06) for non-Hispanic Whites, 0.18 (95% CI, 0.01, 0.36) for non-Hispanic Blacks, -0.25 (95%CI, -0.45, -0.04) for Hispanics, -0.25 (95% CI, -0.51, 0.05) for non-Hispanic Asians and − 0.32 (95% CI, -0.75, 0.12) for others (P for interaction < 0.001).

Conclusion
Higher consumption of UPFs was significantly associated with lower values of total and regional muscle mass. Specifically, comparing the highest quantile of UPF consumption to the lowest, total MMI decreased by 0.93%, trunk MMI decreased by 0.76%, and AMMI decreased by 1.25%. The differences in associational patterns between UPF consumption and muscle mass across sociodemographic subgroups require further investigation.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Association entre la consommation d'aliments ultra-transformés et la masse musculaire chez les jeunes et les adultes d'âge moyen aux États-Unis
European Journal of Nutrition Volume 63, pages 2621–2629, (2024) Wenxue Sun

Introduction
La masse musculaire est essentielle à l'activité physique et aux processus physiologiques fondamentaux qui soutiennent la santé à long terme. Bien que le vieillissement soit inévitable, certains facteurs modifiables influencent positivement la préservation musculaire et le bien-être général. Cependant, la relation entre la consommation d'aliments ultra-transformés (UPF) et la masse musculaire n'est pas encore claire.

Méthodes
Cette étude a porté sur 7 173 hommes et femmes non enceintes âgés de 20 à 59 ans avec des rappels alimentaires valides de 24 heures et des scanners d'absorptiométrie à rayons X à double énergie (DXA) du corps entier accessibles de la NHANES 2011–2018. Les UPF ont été identifiés grâce au système de classification NOVA, et le pourcentage d'énergie dérivé de la consommation d'UPF a été évalué en quintiles. Les mesures de la masse musculaire ont été dérivées des analyses DXA et quantifiées par l'indice de masse musculaire totale et régionale (MMI, kg/m²) et l'indice de masse musculaire appendiculaire (AMMI, kg/m²). Des modèles de régression linéaire généralisée ajustés multivariables ont été appliqués pour étudier l'association entre la consommation d'UPF et les mesures de masse musculaire globales et par sous-groupes sociodémographiques.

Résultats
Les différences ajustées multivariables de l'IMM total du quintile le plus bas au quintile le plus élevé de consommation d'UPF étaient de 0 (référence), -0,03 (IC à 95 %, -0,13, 0,07), -0,13 (IC à 95 %, -0,24, -0,04), -0,12 (IC à 95 %, -0,23, -0,01) et − 0,17 (IC à 95 %, -0,27, -0,08) (P pour la tendance < 0,001). Le MMI sous-total a suivi une ampleur de schéma associatif similaire à celle du MMI total. Pour le MMI du tronc, les valeurs correspondantes du quintile le plus bas au quintile le plus élevé de consommation d'UPF étaient 0 (référence), -0,02 (IC à 95 %, -0,07, 0,02), -0,05 (IC à 95 %, -0,11, 0,00), -0,07 (IC à 95 %, -0,13, -0,01) et − 0,07 (IC à 95 %, -0,12, -0,01). Pour l'AMMI, les valeurs correspondantes du quintile le plus bas au quintile le plus élevé de consommation d'UPF étaient de 0 (référence), -0,004 (IC à 95 %, -0,07, 0,06), -0,08 (IC à 95 %, -0,14, -0,02), -0,05 (IC à 95 %, -0,11, 0,02) et − 0,10 (IC à 95 %, -0,16, -0,04) (tous les P pour la tendance < 0,001). Bien que la plupart des sous-groupes aient conservé des tendances globales similaires, des résultats hétérogènes ont également été observés. Par exemple, les différences ajustées multivariables dans le MMI total entre le quantile le plus bas et le plus élevé de consommation d'UPF étaient de − 0,19 (IC à 95 %, -0,32, -0,06) pour les Blancs non hispaniques, 0,18 (IC à 95 %, 0,01, 0,36) pour les Noirs non hispaniques, -0,25 (IC à 95 %, -0,45, -0,04) pour les Hispaniques, -0,25 (IC à 95 %, -0,51, 0,05) pour les Asiatiques non hispaniques et − 0,32 (IC à 95 %, -0,75, 0,12) pour les autres (P pour l'interaction < 0,001).

Conclusion
Une consommation plus élevée d'UPF était significativement associée à des valeurs plus faibles de masse musculaire totale et régionale. Plus précisément, en comparant le quantile le plus élevé de consommation d'UPF au quantile le plus bas, l'IMM totale a diminué de 0,93 %, l'IMM du tronc a diminué de 0,76 % et l'IMM a diminué de 1,25 %. Les différences dans les schémas associatifs entre la consommation d'UPF et la masse musculaire dans les sous-groupes sociodémographiques nécessitent une étude plus approfondie.

[Nutrimuscle-Conseils]

Adherence to EAT-Lancet reference diet and risk of premature coronary artery diseases: a multi-center case-control study
European Journal of Nutrition Volume 63, pages 2933–2942, (2024) Amirhossein Ataei Kachouei,

Background
In 2019, a globally sustainable dietary pattern that primarily emphasizes the consumption of plant-based foods was proposed by the EAT-Lancet Commission. However, there is limited evidence regarding the association of this diet with coronary events.

Objectives
To determine the association between the EAT-Lancet Reference Diet (ELD) and premature coronary artery disease (PCAD) risk and its severity.

Methods
This multi-center, case-control study was conducted within the framework of the Iran premature coronary artery disease (I-PAD). A total of 3185 participants aged under 70 years in women and 60 years in men were included. Cases were those whose coronary angiography showed stenosis ≥ 75% in at least one vessel or ≥ 50% in the left main artery (n = 2033), while the controls had normal angiography results (n = 1152). Dietary intake was assessed using a validated food frequency questionnaire. Logistic regression was utilized to examine the association between ELD and presence of PCAD.

Results
Compared with individuals in the first quartile, those in the highest quartile of ELD (OR = 0.29, 95% CI: 0.21, 0.39; P for trend < 0.001) and ELD calculated with minimum intake (OR = 0.39, 95% CI: 0.29, 0.52; P < 0.001) had lower risk of PCAD. Individuals in the highest quartile of adherence to the ELD and ELD with minimum intake had 78% and 72% lower risk of having severe PCAD compared with those in the lowest quartile, respectively.

Conclusion
An inverse association was observed between adherence to the ELD and PCAD risk and its severity. Large-scale prospective cohort studies are required to confirm these findings.

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-processed foods consumption and risk of age-related eye diseases: a prospective cohort study with UK biobank
European Journal of Nutrition Volume 63, pages 3175–3186, (2024) Jianping Hu

Purpose
Consumption of ultra-processed foods (UPF) has been associated with increased risks of various age-related diseases. However, the potential association between UPF consumption and age-related eye diseases (AREDs) remains unclear. We aim to assess the associations between consumption of UPF and risk of AREDs including age-related macular degeneration (AMD), cataract and glaucoma.

Methods
We included 156,232 individuals aged 50 or older, who were free from AREDs from UK biobank study. Dietary intake data were collected using 24-h dietary assessments. UPF is defined according to the NOVA classification, and all participants are divided into four quartiles based on the weight proportion (%) of UPF. During a median of 10 years of follow-up. Cox proportional hazards were used to estimate the association between the proportion of UPF in the diet and the subsequent risk of various AREDs.

Results
After adjusting for multiple variables, individuals in the highest quartiles for UPF consumption exhibited an increased risk of AMD (hazard ratio (HR): 1.28; 95% confidence interval (CI): 1.01–1.63; p = 0.03), cataract (HR: 1.10; 95% CI: 1.01–1.20; p = 0.04), and glaucoma (HR: 1.27; 95% CI: 0.98–1.63; p = 0.06) compared to those in the lowest quartiles. Moreover, a 10% increase in the weight of UPF in diet was associated with an 8% higher risk of AMD (HR: 1.08; 95% CI: 1.01–1.15; p = 0.03), a 3% higher risk of cataract (HR: 1.03; 95% CI: 1.00–1.06; p = 0.04), and a 7% higher risk of glaucoma (HR: 1.07; 95% CI: 1.00–1.15; p = 0.05).

Conclusion
Our results suggest that a higher proportion of UPF in the diet was significantly link with an elevated risk of AMD and cataract. While additional research is necessary to validate these findings in diverse populations and settings, these results offer initial evidence to endorse public health initiatives that encourage limiting consumption of UPF.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de maladies oculaires liées à l'âge : une étude de cohorte prospective avec une biobanque britannique
European Journal of Nutrition Volume 63, pages 3175–3186, (2024) Jianping Hu

Objectif
La consommation d'aliments ultra-transformés (UPF) a été associée à des risques accrus de diverses maladies liées à l'âge. Cependant, l'association potentielle entre la consommation d'UPF et les maladies oculaires liées à l'âge (ARED) reste floue. Nous visons à évaluer les associations entre la consommation d'UPF et le risque d'ARED, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), la cataracte et le glaucome.

Méthodes
Nous avons inclus 156 232 personnes âgées de 50 ans ou plus, qui étaient exemptes d'ARED de l'étude de la biobanque britannique. Les données sur l'apport alimentaire ont été collectées à l'aide d'évaluations alimentaires de 24 heures. L'UPF est défini selon la classification NOVA, et tous les participants sont divisés en quatre quartiles en fonction de la proportion pondérale (%) d'UPF. Pendant une médiane de 10 ans de suivi. Les risques proportionnels de Cox ont été utilisés pour estimer l'association entre la proportion d'UPF dans l'alimentation et le risque ultérieur de divers ARED.

Résultats
Après ajustement pour plusieurs variables, les individus dans les quartiles les plus élevés pour la consommation d'UPF présentaient un risque accru de DMLA (rapport de risque (HR) : 1,28 ; intervalle de confiance (IC) à 95 % : 1,01-1,63 ; p = 0,03), de cataracte (HR : 1,10 ; IC à 95 % : 1,01-1,20 ; p = 0,04) et de glaucome (HR : 1,27 ; IC à 95 % : 0,98-1,63 ; p = 0,06) par rapport à ceux dans les quartiles les plus bas. De plus, une augmentation de 10 % du poids des UPF dans l’alimentation était associée à un risque accru de 8 % de DMLA (HR : 1,08 ; IC à 95 % : 1,01-1,15 ; p = 0,03), à un risque accru de 3 % de cataracte (HR : 1,03 ; IC à 95 % : 1,00-1,06 ; p = 0,04) et à un risque accru de 7 % de glaucome (HR : 1,07 ; IC à 95 % : 1,00-1,15 ; p = 0,05).

Conclusion
Nos résultats suggèrent qu’une proportion plus élevée d’UPF dans l’alimentation était significativement liée à un risque élevé de DMLA et de cataracte. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour valider ces résultats dans diverses populations et contextes, ces résultats offrent des preuves initiales pour soutenir les initiatives de santé publique qui encouragent la limitation de la consommation d’UPF.