La malbouffe réduit l'espérance de vie

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

ALIMENTATION ULTRA-TRAITÉE, STRESS OXYDANT SYSTÉMIQUE ET RUPTURE DE LA TOLÉRANCE IMMUNOLOGIQUE
Nutrition Disponible en ligne le 19 juillet 2021, Edwin E. Martínez Leo

POINTS FORTS
• Globalement, la consommation d'aliments ultra-transformés est en augmentation.
• Le régime ultra-transformé est associé à des altérations biochimiques telles que le stress oxydatif, l'inflammation et la dysbiose intestinale.
• L'environnement pro-oxydant et inflammatoire pourrait être un facteur qui conduit à la configuration des cellules immunitaires.
• Un lien possible entre l'alimentation, le stress oxydatif systémique et le système immunitaire pourrait représenter une tolérance moindre du système immunitaire et un risque accru d'infections.

Ces dernières années, l'augmentation de la consommation d'aliments ultra-transformés dans le monde s'est accélérée. Le profil nutritionnel d'un régime ultra-transformé est associé au développement d'altérations cellulaires qui conduisent au stress oxydatif. L'état pro-oxydant chronique conduit à un environnement qui influence la prolifération, l'apoptose et les voies de signalisation des cellules immunitaires. De même, la diminution du facteur de transcription Nrf2, due à la production exacerbée de ROS, entraîne des modifications de la fonction immunitaire et de la réponse aux infections.

La présente revue vise à analyser le lien entre un régime ultra-transformé, le stress oxydatif systémique et la tolérance immunitaire, en tant que contribution aux preuves scientifiques sur l'impact du stress oxydatif sur la santé et le risque possible d'infections, puisque sa prise en compte est un référence importante dans l'association des habitudes alimentaires actuelles et de la réponse immunitaire.

[Nutrimuscle-Conseils]

Contrary to ultra-processed foods, the consumption of unprocessed or minimally processed foods is associated with favorable patterns of protein intake, diet quality and lower cardiometabolic risk in French adults (INCA3)
Marion Salomé, European Journal of Nutrition volume 60, pages4055–4067 (2021)

Purpose
While the consumption of ultra-processed foods is steadily increasing, there is a growing interest in more sustainable diets that would include more plant protein. We aimed to study associations between the degree of food processing, patterns of protein intake, diet quality and cardiometabolic risk.

Methods
Using the NOVA classification, we assessed the proportion of energy from unprocessed/minimally processed foods (MPFp), processed foods (PFp) and ultra-processed foods (UPFp) in the diets of 1774 adults (18–79 years) from the latest cross-sectional French national survey (INCA3, 2014–2015). We studied the associations between MPFp, PFp and UPFp with protein intakes, diet quality (using the PANDiet scoring system, the global (PDI), healthful (hPDI) and unhealthful (uPDI) plant-based diet indices) and risk of cardiometabolic death (using the EpiDiet model).

Results
MPFp was positively associated with animal protein intake and plant protein diversity, whereas PFp was positively associated with plant protein intake and negatively with plant protein diversity. The PANDiet was positively associated with MPFp (β = 0.14, P < 0.0001) but negatively with UPFp (β = − 0.05, P < 0.0001). These associations were modified by adjustment for protein intakes and plant protein diversity. As estimated with comparative risk assessment modeling between extreme tertiles of intake, mortality from cardiometabolic diseases would be decreased with higher MPFp (e.g. by 31% for ischemic heart diseases) and increased with higher UPFp (by 42%) and PFp (by 11%).

Conclusions
In the French population, in contrast with UPFp, higher MPFp was associated with higher animal protein intake, better plant protein diversity, higher diet quality and markedly lower cardiometabolic risk.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Contrairement aux aliments ultra-transformés, la consommation d'aliments non transformés ou peu transformés est associée à des schémas d'apport protéique favorables, à la qualité de l'alimentation et à un risque cardiométabolique plus faible chez l'adulte français (INCA3)
Marion Salomé, European Journal of Nutrition volume 60, pages 4055-4067 (2021)

But
Alors que la consommation d'aliments ultra-transformés augmente régulièrement, il existe un intérêt croissant pour des régimes alimentaires plus durables qui incluraient plus de protéines végétales. Notre objectif était d'étudier les associations entre le degré de transformation des aliments, les schémas d'apport en protéines, la qualité de l'alimentation et le risque cardiométabolique.

Méthodes
À l'aide de la classification NOVA, nous avons évalué la proportion d'énergie provenant d'aliments non transformés/peu transformés (MPFp), d'aliments transformés (PFp) et d'aliments ultra-transformés (UPFp) dans l'alimentation de 1774 adultes (18-79 ans) issus du dernier croisement. -enquête nationale française sectorielle (INCA3, 2014-2015). Nous avons étudié les associations entre MPFp, PFp et UPFp avec les apports en protéines, la qualité de l'alimentation (en utilisant le système de notation PANDiet, les indices de régime alimentaire à base de plantes global (PDI), sain (hPDI) et malsain (uPDI)) et le risque de mort cardiométabolique ( en utilisant le modèle EpiDiet).

Résultats
Le MPFp était positivement associé à l'apport en protéines animales et à la diversité des protéines végétales, tandis que le PFp était positivement associé à l'apport en protéines végétales et négativement à la diversité des protéines végétales. Le PANDiet était positivement associé au MPFp (β = 0,14, P < 0,0001) mais négativement à l'UPFp (β = −0,05, P < 0,0001). Ces associations ont été modifiées par ajustement pour les apports en protéines et la diversité des protéines végétales. Comme estimé avec la modélisation comparative d'évaluation des risques entre les tertiles d'apport extrêmes, la mortalité due aux maladies cardiométaboliques serait diminuée avec un MPFp plus élevé (par exemple de 31 % pour les cardiopathies ischémiques) et augmentée avec un UPFp (de 42 %) et un PFp (de 11 %) plus élevés. .

Conclusion
Dans la population française, contrairement à l'UPFp, une MPFp plus élevée était associée à un apport en protéines animales plus élevé, une meilleure diversité des protéines végétales, une meilleure qualité de l'alimentation et un risque cardiométabolique nettement plus faible.

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary factors and the risk of lumbar spinal stenosis: a case–control analysis from the PREFACE Study
Emilia Ruggiero Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases September 25, 2021

Highlights
• There is a lack of knowledge on the association of dietary factors and Lumbar Spinal Stenosis (LSS).
• In this analysis, diets rich in fruits, cereals and fish are associated with lower risk of LSS.
• Our findings also show a higher LSS risk associated with ultra-processed food.

Background and Aims
There is a lack of knowledge on the association of dietary factors and Lumbar Spinal Stenosis (LSS). We evaluated the association of a Mediterranean diet (MD), its major food components and ultra-processed food (UPF) with the risk of LSS.
Methods and Results
Participants were recruited from the Neurosurgery Department of the IRCCS Neuromed, Italy. The study sample consisted of 156 cases of LSS, and 312 controls matched 1:2 for sex, age (±6 months) and physical activity, without a history or clinical evidence of LSS who were identified from the general population. Adherence to MD was assessed by the Mediterranean Diet Score based on 9 food groups. UPF was defined according to NOVA classification and calculated as the ratio (%) of UPF (g/d) on total food consumed (g/d). In multivariable-adjusted analysis, a 2-point increase in the MD score was not associated with LSS risk (OR: 1.02, 95% CI: 0.72-1.46). An increment of 10 g/d of fruits and nuts, cereals or fish led to lower odds of LSS (OR: 0.97, 95% CI: 0.95-0.99; OR: 0.88, 95% CI: 0.82-0.94; OR: 0.87, 95% CI: 0.76-0.99, respectively). Additionally, 1% increment in the consumption of UPF in the diet was independently associated with higher LSS risk (OR: 1.09, 95% CI: 1.04 -1.14).
Conclusion
A diet rich in fruits, cereals, fish is associated with lower risk of LSS while a large dietary share of UPF increases the risk of this disease. Further studies with a prospective design and larger sample sizes are warranted.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Facteurs alimentaires et risque de sténose rachidienne lombaire : une analyse cas-témoins de l'étude PREFACE
Emilia Ruggiero Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires 25 septembre 2021

Points forts
• Il existe un manque de connaissances sur l'association des facteurs alimentaires et de la sténose spinale lombaire (LSS).
• Dans cette analyse, les régimes alimentaires riches en fruits, céréales et poisson sont associés à un risque moindre de LSS.
• Nos résultats montrent également un risque LSS plus élevé associé aux aliments ultra-transformés.

Contexte et objectifs
Il existe un manque de connaissances sur l'association des facteurs alimentaires et de la sténose spinale lombaire (LSS). Nous avons évalué l'association d'un régime méditerranéen (DM), de ses principaux composants alimentaires et des aliments ultra-transformés (UPF) avec le risque de LSS.
Méthodes et résultats
Les participants ont été recrutés dans le service de neurochirurgie de l'IRCCS Neuromed, en Italie. L'échantillon de l'étude se composait de 156 cas de LSS, et 312 témoins appariés 1:2 pour le sexe, l'âge (± 6 mois) et l'activité physique, sans antécédent ou preuve clinique de LSS qui ont été identifiés dans la population générale. L'adhésion au DM a été évaluée par le score de régime méditerranéen basé sur 9 groupes d'aliments. L'UPF a été défini selon la classification NOVA et calculé comme le rapport (%) de l'UPF (g/d) sur la nourriture totale consommée (g/d). En analyse multivariée ajustée, une augmentation de 2 points du score MD n'était pas associée au risque LSS (OR : 1,02, IC à 95 % : 0,72-1,46). Une augmentation de 10 g/j de fruits et de noix, de céréales ou de poisson a entraîné une diminution des probabilités de LSS (OR : 0,97, IC à 95 % : 0,95-0,99 ; OR : 0,88, IC à 95 % : 0,82-0,94 ; OR : 0,87, IC à 95 % : 0,76-0,99, respectivement). De plus, une augmentation de 1% de la consommation d'UPF dans l'alimentation était indépendamment associée à un risque de LSS plus élevé (OR : 1,09, IC à 95 % : 1,04 -1,14).
Conclusion
Une alimentation riche en fruits, céréales, poisson est associée à un risque moindre de LSS tandis qu'une part alimentaire importante d'UPF augmente le risque de cette maladie. D'autres études avec une conception prospective et des échantillons de plus grande taille sont justifiées.

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-processed Foods and Cardiovascular Diseases: Potential Mechanisms of Action
Filippa Juul, Advances in Nutrition, Volume 12, Issue 5, September 2021, Pages 1673–1680,

Ultra-processed foods are industrially manufactured ready-to-eat or ready-to-heat formulations containing food additives and little or no whole foods, in contrast to processed foods, which are whole foods preserved by traditional techniques such as canning or pickling. Recent epidemiological studies suggest that higher consumption of ultra-processed food is associated with increased risk of cardiovascular disease (CVD). However, epidemiological evidence needs to be corroborated with criteria of biological plausibility.

This review summarizes the current evidence on the putative biological mechanisms underlying the associations between ultra-processed foods and CVD. Research ranging from laboratory-based to prospective epidemiological studies and experimental evidence suggest that ultra-processed foods may affect cardiometabolic health through a myriad of mechanisms, beyond the traditionally recognized individual nutrients. Processing induces significant changes to the food matrix, for which ultra-processed foods may affect health outcomes differently than unrefined whole foods with similar nutritional composition. Notably, the highly degraded physical structure of ultra-processed foods may affect cardiometabolic health by influencing absorption kinetics, satiety, glycemic response, and the gut microbiota composition and function. Food additives and neo-formed contaminants produced during processing may also play a role in CVD risk.

Key biological pathways include altered serum lipid concentrations, modified gut microbiota and host–microbiota interactions, obesity, inflammation, oxidative stress, dysglycemia, insulin resistance, and hypertension. Further research is warranted to clarify the proportional harm associated with the nutritional composition, food additives, physical structure, and other attributes of ultra-processed foods. Understanding how ultra-processing changes whole foods and through which pathways these foods affect health is a prerequisite for eliminating harmful processing techniques and ingredients.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Aliments ultra-transformés et maladies cardiovasculaires : mécanismes d'action potentiels
Filippa Juul, Advances in Nutrition, Volume 12, Numéro 5, Septembre 2021, Pages 1673-1680,

Les aliments ultra-transformés sont des formulations prêtes à manger ou prêtes à réchauffer fabriquées industriellement contenant des additifs alimentaires et peu ou pas d'aliments entiers, contrairement aux aliments transformés, qui sont des aliments entiers conservés par des techniques traditionnelles telles que la mise en conserve ou le marinage. Des études épidémiologiques récentes suggèrent qu'une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire (MCV). Cependant, les preuves épidémiologiques doivent être corroborées par des critères de plausibilité biologique.

Cette revue résume les preuves actuelles sur les mécanismes biologiques putatifs qui sous-tendent les associations entre les aliments ultra-transformés et les MCV. Des recherches allant des études en laboratoire aux études épidémiologiques prospectives et des preuves expérimentales suggèrent que les aliments ultra-transformés peuvent affecter la santé cardiométabolique par une myriade de mécanismes, au-delà des nutriments individuels traditionnellement reconnus. La transformation induit des changements importants dans la matrice alimentaire, pour laquelle les aliments ultra-transformés peuvent affecter les résultats pour la santé différemment des aliments entiers non raffinés ayant une composition nutritionnelle similaire. Notamment, la structure physique hautement dégradée des aliments ultra-transformés peut affecter la santé cardiométabolique en influençant la cinétique d'absorption, la satiété, la réponse glycémique et la composition et la fonction du microbiote intestinal. Les additifs alimentaires et les contaminants néoformés produits pendant la transformation peuvent également jouer un rôle dans le risque de MCV.

Les principales voies biologiques comprennent des concentrations de lipides sériques modifiées, des interactions microbiote intestinales modifiées et hôte-microbiote, l'obésité, l'inflammation, le stress oxydatif, la dysglycémie, la résistance à l'insuline et l'hypertension. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour clarifier les dommages proportionnels associés à la composition nutritionnelle, aux additifs alimentaires, à la structure physique et à d'autres attributs des aliments ultra-transformés. Comprendre comment l'ultra-transformation modifie les aliments entiers et par quelles voies ces aliments affectent la santé est une condition préalable à l'élimination des techniques de transformation et des ingrédients nocifs.

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Healthy eating patterns and epigenetic measures of biological age
Jacob K Kresovich, The American Journal of Clinical Nutrition, 12 October 2021

Background
Healthy eating is associated with lower risks of disease and mortality, but the mechanisms underlying these associations are unclear. Age is strongly related to health outcomes, and biological age can be estimated using the blood methylome.

Objectives
To determine whether healthy eating patterns are associated with methylation-based measures of biological age.

Methods
Among women in the Sister Study, we calculated scores on 4 recommendation-based healthy eating indexes [Dietary Approaches to Stop Hypertension diet, Healthy Eating Index–2015, Alternative Healthy Eating Index (aHEI-2010), and the Alternative Mediterranean diet] using a validated 110-item Block FFQ completed at enrollment. Genome-wide DNA methylation data were generated using the HumanMethylation450 BeadChip on whole blood samples collected at enrollment from a case-cohort sample of 2694 women and were used to calculate 4 measures of epigenetic age acceleration (Hannum AgeAccel, Horvath AgeAccel, PhenoAgeAccel, and GrimAgeAccel). Linear regression models, adjusted for covariates and cohort sampling weights, were used to examine cross-sectional associations between eating patterns and measures of biological age.

Results
All 4 healthy eating indexes had inverse associations with epigenetic age acceleration, most notably with PhenoAgeAccel and GrimAgeAccel. Of these, the strongest associations were for aHEI-2010 [per 1-SD increase in diet quality, PhenoAgeAccel β = −0.5 y (95% CI: −0.8 to −0.2 y) and GrimAgeAccel β = −0.4 y (95% CI: −0.6 to −0.3 y)]. Although effect modification was not observed for most lifestyle factors, in analyses stratified by physical activity, the benefits of a healthy diet on epigenetic age acceleration were more pronounced among women who did not meet physical activity guidelines (reporting <2.5 h/wk of exercise).

Conclusions
Higher diet quality is inversely associated with methylation-based measures of biological age. Improving diet could have the most benefits in lowering biological age among women with lower levels of physical activity.

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Simple sugar intake and cancer incidence, cancer mortality and all-cause mortality: A cohort study from the PREDIMED trial
Juan C.Laguna Clinical NutritionVolume 40, Issue 10, October 2021, Pages 5269-5277

Objective
To examine associations between intake of simple sugars and cancer incidence, cancer mortality, and total mortality in a prospective cohort study based on the PREDIMED trial conducted from 2003 to 2010.

Methods
Participants were older individuals at high cardiovascular risk. Exposures were total sugar, glucose and fructose from solid or liquid sources, and fructose from fruit and 100% fruit juice. Cancer incidence was the primary outcome; cancer mortality and all-cause mortality were secondary outcomes. Multivariable-adjusted, time-dependent Cox proportional hazard models were used.

Results
Of 7447 individuals enrolled, 7056 (94.7%) were included (57.6% women, aged 67.0 ± 6.2 years). 534 incident cancers with 152 cancer deaths and 409 all-cause deaths were recorded after a median follow-up of 6 years. Intake of simple sugars in solid form was unrelated to outcomes. Higher cancer incidence was found per 5 g/day increase in intake of liquid sugars, with multivariable-adjusted HR of 1.08 (95% CI, 1.03–1.13) for total liquid sugar, 1.19 (95% CI, 1.07–1.31) for liquid glucose, 1.14 (95% CI, 1.05–1.23) for liquid fructose, and 1.39 (95% CI, 1.10–1.74) for fructose from fruit juice. Cancer and all-cause mortality increased to a similar extent with intake of all sugars in liquid form. In categorical models, cancer risk was dose-related for all liquid sugars.

Conclusions
Simple sugar intake in drinks and fruit juice was associated with an increased risk of overall cancer incidence and mortality and all-cause mortality. This suggests that sugary beverages are a modifiable risk factor for cancer and all-cause mortality.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation de sucre simple et incidence du cancer, mortalité par cancer et mortalité toutes causes confondues : une étude de cohorte de l'essai PREDIMED
Juan C.Laguna Clinical NutritionVolume 40, Numéro 10, Octobre 2021, Pages 5269-5277

Objectif
Examiner les associations entre la consommation de sucres simples et l'incidence du cancer, la mortalité par cancer et la mortalité totale dans une étude de cohorte prospective basée sur l'essai PREDIMED mené de 2003 à 2010.

Méthodes
Les participants étaient des personnes âgées à haut risque cardiovasculaire. Les expositions étaient le sucre total, le glucose et le fructose provenant de sources solides ou liquides, et le fructose provenant de fruits et de jus de fruits à 100 %. L'incidence du cancer était le critère de jugement principal; la mortalité par cancer et la mortalité toutes causes étaient des critères de jugement secondaires. Des modèles de risque proportionnel de Cox ajustés à plusieurs variables et dépendant du temps ont été utilisés.

Résultats
Sur 7 447 personnes inscrites, 7 056 (94,7 %) ont été incluses (57,6 % de femmes, âgées de 67,0 ± 6,2 ans). 534 cancers incidents avec 152 décès par cancer et 409 décès toutes causes ont été enregistrés après un suivi médian de 6 ans. La consommation de sucres simples sous forme solide n'était pas liée aux résultats. Une incidence de cancer plus élevée a été trouvée pour une augmentation de 5 g/jour de l'apport de sucres liquides, avec un HR ajusté multivariable de 1,08 (IC à 95 %, 1,03-1,13) pour le sucre liquide total, 1,19 (IC à 95 %, 1,07-1,31) pour le liquide glucose, 1,14 (IC à 95 %, 1,05-1,23) pour le fructose liquide et 1,39 (IC à 95 %, 1,10 à 1,74) pour le fructose de jus de fruits. Le cancer et la mortalité toutes causes confondues ont augmenté dans une mesure similaire avec la consommation de tous les sucres sous forme liquide. Dans les modèles catégoriques, le risque de cancer était lié à la dose pour tous les sucres liquides.

Conclusion
La consommation de sucre simple dans les boissons et les jus de fruits était associée à un risque accru d'incidence et de mortalité globales par cancer et de mortalité toutes causes confondues. Cela suggère que les boissons sucrées sont un facteur de risque modifiable de cancer et de mortalité toutes causes confondues.

[Nutrimuscle-Conseils]

Diet and exercise reduce pre-existing NASH and fibrosis and have additional beneficial effects on the vasculature, adipose tissue and skeletal muscle via organ-crosstalk
Anita M.van den Hoek Metabolism Volume 124, November 2021, 154873

Highlights
• Diet and exercise reduce pre-existing NASH and fibrosis.
• Lifestyle interventions improve atherosclerosis, WAT inflammation and muscle function.
• Diet change and exercise have additive effects for steatosis and atherosclerosis.
• Diet change and exercise affect distinct pathways acting complementary when combined.
• Lifestyle interventions comparably affect downstream inflammatory processes.

Background
Non-alcoholic steatohepatitis (NASH) has become one of the most common liver diseases and is still without approved pharmacotherapy. Lifestyle interventions using exercise and diet change remain the current treatment of choice and even a small weight loss (5–7%) can already have a beneficial effect on NASH. However, the underlying molecular mechanisms of exercise and diet interventions remain largely elusive, and it is unclear whether they exert their health effects via similar or different pathways.

Methods
Ldlr−/−.Leiden mice received a high fat diet (HFD) for 30 weeks to establish a severe state of NASH/fibrosis with simultaneous atherosclerosis development. Groups of mice were then either left untreated (control group) or were treated for 20 weeks with exercise (running wheel), diet change (switch to a low fat chow diet) or the combination thereof. The liver and distant organs including heart, white adipose tissue (WAT) and muscle were histologically examined. Comprehensive transcriptome analysis of liver, WAT and muscle revealed the organ-specific effects of exercise and diet and defined the underlying pathways.

Results
Exercise and dietary change significantly reduced body weight, fat mass, adipocyte size and improved myosteatosis and muscle function with additive effects of combination treatment. WAT inflammation was significantly improved by diet change, tended to be reduced with exercise, and combination therapy had no additive effect. Hepatic steatosis and inflammation were almost fully reversed by exercise and diet change, while hepatic fibrosis tended to be improved with exercise and was significantly improved with diet change. Additive effects for the combination therapy were shown for liver steatosis and associated liver lipids, and atherosclerosis, but not for hepatic inflammation and fibrosis. Pathway analysis revealed complementary effects on metabolic pathways and lipid handling processes, thereby substantiating the added value of combined lifestyle treatment.

Conclusions
Exercise, diet change and the combination thereof can reverse established NASH/fibrosis in obese Ldlr−/−.Leiden mice. In addition, the lifestyle interventions had beneficial effects on atherosclerosis, WAT inflammation and muscle function. For steatosis and other parameters related to adiposity or lipid metabolism, exercise and dietary change affected more distinct pathways that acted complementary when the interventions were combined resulting in an additive effect for the combination therapy on important endpoints including NASH and atherosclerosis. For inflammation, exercise and diet change shared several underlying pathways resulting in a net similar effect when the interventions were combined.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Le régime alimentaire et l'exercice physique réduisent la NASH et la fibrose préexistantes et ont des effets bénéfiques supplémentaires sur le système vasculaire, le tissu adipeux et les muscles squelettiques via la diaphonie d'organes
Anita M.van den Hoek Métabolisme Volume 124, novembre 2021, 154873

Points forts
• L'alimentation et l'exercice réduisent la NASH et la fibrose préexistantes.
• Les interventions sur le mode de vie améliorent l'athérosclérose, l'inflammation du WAT et la fonction musculaire.
• Le changement de régime et l'exercice ont des effets additifs sur la stéatose et l'athérosclérose.
• Le changement de régime alimentaire et l'exercice affectent des voies distinctes agissant de manière complémentaire lorsqu'ils sont combinés.
• Les interventions sur le mode de vie affectent de manière comparable les processus inflammatoires en aval.

Fond
La stéatohépatite non alcoolique (NASH) est devenue l'une des maladies du foie les plus courantes et n'a toujours pas de pharmacothérapie approuvée. Les interventions sur le mode de vie utilisant l'exercice et le changement de régime restent le traitement de choix actuel et même une petite perte de poids (5 à 7 %) peut déjà avoir un effet bénéfique sur la NASH. Cependant, les mécanismes moléculaires sous-jacents des interventions d'exercice et de régime restent largement insaisissables, et il n'est pas clair s'ils exercent leurs effets sur la santé par des voies similaires ou différentes.

Méthodes
Les souris Ldlr−/−.Leiden ont reçu un régime riche en graisses (HFD) pendant 30 semaines pour établir un état sévère de NASH/fibrose avec développement simultané d'athérosclérose. Des groupes de souris ont ensuite été soit laissés sans traitement (groupe témoin), soit traités pendant 20 semaines avec de l'exercice (roue de course), un changement de régime (passage à un régime alimentaire faible en gras) ou une combinaison de ceux-ci. Le foie et les organes distants, y compris le cœur, le tissu adipeux blanc (WAT) et les muscles ont été examinés histologiquement. Une analyse complète du transcriptome du foie, du WAT et des muscles a révélé les effets spécifiques à l'organe de l'exercice et de l'alimentation et a défini les voies sous-jacentes.

Résultats
L'exercice et le changement alimentaire ont considérablement réduit le poids corporel, la masse grasse, la taille des adipocytes et amélioré la myostéatose et la fonction musculaire avec les effets additifs du traitement combiné. L'inflammation du WAT était significativement améliorée par le changement de régime, avait tendance à être réduite avec l'exercice, et la thérapie combinée n'avait aucun effet additif. La stéatose et l'inflammation hépatiques étaient presque entièrement inversées par l'exercice et le changement de régime, tandis que la fibrose hépatique avait tendance à s'améliorer avec l'exercice et était significativement améliorée avec le changement de régime. Des effets additifs pour la thérapie combinée ont été montrés pour la stéatose hépatique et les lipides hépatiques associés, et l'athérosclérose, mais pas pour l'inflammation et la fibrose hépatiques. L'analyse des voies a révélé des effets complémentaires sur les voies métaboliques et les processus de manipulation des lipides, confirmant ainsi la valeur ajoutée du traitement combiné au mode de vie.

Conclusion
L'exercice, le changement de régime et la combinaison de ceux-ci peuvent inverser la NASH/fibrose établie chez les souris Ldlr-/-.Leiden obèses. De plus, les interventions sur le mode de vie ont eu des effets bénéfiques sur l'athérosclérose, l'inflammation du WAT et la fonction musculaire. Pour la stéatose et d'autres paramètres liés à l'adiposité ou au métabolisme des lipides, l'exercice et les changements alimentaires ont affecté des voies plus distinctes qui ont agi de manière complémentaire lorsque les interventions étaient combinées, entraînant un effet additif pour la thérapie combinée sur des critères d'évaluation importants, notamment la NASH et l'athérosclérose. Pour l'inflammation, l'exercice et le changement de régime ont partagé plusieurs voies sous-jacentes entraînant un effet net similaire lorsque les interventions étaient combinées.

[Nutrimuscle-Conseils]

Diet quality and disease activity in rheumatoid arthritis
Maureen E. McGarrity-Yoder, Nutrition and Health October 20, 2021

Objective:This study examined associations between diet quality and disease activity in adults with rheumatoid arthritis (RA). Perceived stress was also compared to diet and disease activity.

Methods: In a cross-sectional design, 50 adults with RA were recruited. The Arizona Food Frequency Questionnaire was used to measure dietary intake (four weeks) and diet quality scores were calculated with the Healthy Eating Index – 2015. Perceived stress was measured with the Perceived Stress Scale. Disease activity was measured with the Health Assessment Questionnaire-Disability Index and Pain Scale, erythrocyte sedimentation rate (ESR), high-sensitivity C-reactive protein, and Disease Activity Score Including 28 Joints-ESR.

Results: Diet quality (56; SD ± 12) in participants was lower than the national mean (59). Age (p = 0.015) and gender (p = 0.003) were associated with higher diet quality. The belief that diet affects RA disease activity was reported by 44% of the participants, and these participants were significantly more likely to report dietary changes (p < 0.0001). Higher educational level (at least some college) was associated with this belief (B = −1.535, p = 0.023). Participants with lower diet quality also had significantly higher pain (B = −0.396, p = 0.022) and ESR scores (p = 0.019). Women were more likely to have higher HAQ-DI scores (B = 0.570, p = 0.001). Perceived stress was significantly associated with HAQ-DI and pain scores (B = 0.445, p = 0.001 and B = 0.289, p = 0.042, respectively). Medical cannabis was reportedly used by 8% of participants.

Conclusion: In RA patients, lower diet quality may be associated with more pain and inflammation, and perceived stress may be associated with higher disability and disease activity.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Qualité de l'alimentation et activité de la maladie dans la polyarthrite rhumatoïde
Maureen E. McGarrity-Yoder, Nutrition et santé 20 octobre 2021

Objectif : Cette étude a examiné les associations entre la qualité de l'alimentation et l'activité de la maladie chez les adultes atteints de polyarthrite rhumatoïde (PR). Le stress perçu a également été comparé au régime alimentaire et à l'activité de la maladie.

Méthodes : Dans une conception transversale, 50 adultes atteints de PR ont été recrutés. L'Arizona Food Frequency Questionnaire a été utilisé pour mesurer l'apport alimentaire (quatre semaines) et les scores de qualité de l'alimentation ont été calculés avec le Healthy Eating Index – 2015. Le stress perçu a été mesuré avec l'échelle de stress perçu. L'activité de la maladie a été mesurée à l'aide du Health Assessment Questionnaire-Disability Index et de l'échelle de douleur, de la vitesse de sédimentation des érythrocytes (ESR), de la protéine C réactive à haute sensibilité et du Disease Activity Score Incluant 28 articulations-ESR.

Résultats : La qualité de l'alimentation (56 ; SD ± 12) chez les participants était inférieure à la moyenne nationale (59). L'âge (p = 0,015) et le sexe (p = 0,003) étaient associés à une alimentation de meilleure qualité. La croyance que le régime alimentaire affecte l'activité de la PR a été signalée par 44% des participants, et ces participants étaient significativement plus susceptibles de signaler des changements alimentaires (p < 0,0001). Un niveau de scolarité plus élevé (au moins un peu d'études collégiales) était associé à cette croyance (B = −1,535, p = 0,023). Les participants avec une alimentation de qualité inférieure présentaient également une douleur significativement plus élevée (B = −0,396, p = 0,022) et des scores ESR (p = 0,019). Les femmes étaient plus susceptibles d'avoir des scores HAQ-DI plus élevés (B = 0,570, p = 0,001). Le stress perçu était significativement associé au HAQ-DI et aux scores de douleur (B = 0,445, p = 0,001 et B = 0,289, p = 0,042, respectivement). Le cannabis médical aurait été consommé par 8 % des participants.

Conclusion : Chez les patients atteints de PR, une alimentation de moindre qualité peut être associée à plus de douleur et d'inflammation, et le stress perçu peut être associé à une incapacité et à une activité de la maladie plus élevées.

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-processed foods consumption and diet quality of European children, adolescents and adults: Results from the I.Family study
Fabio Lauria Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases VOLUME 31, ISSUE 11, P3031-3043, OCTOBER 28, 2021

Highlights
• Energy intake from Ultra Processed Foods (UPFs) represents almost half of the daily energy intake within our population.
• Energy intake increases across the quintiles of the dietary share of UPFs, and diet quality is low in the fifth quintile.
• The consumption of foods rich in calories and low in nutritional content is significantly higher in the fifth quintile.
• A North/South Europe divide is observed in processed food consumption in that North European consumes more UPFs.

Background and aims
Food processing has been indicated as a factor capable of negatively affecting the global food system, including the profile of consumers’ diets. The objectives of the present study were to provide a description of the consumption of ultra-processed foods (UPFs) in the large population of children, adolescents and adults from eight European countries participating to the I.Family study, and to investigate the association between UPFs intake and nutritional quality of the diet.

Methods and results
Dietary intake was assessed using a 24-h dietary recall. The quality of the diet was evaluated by the Healthy Dietary Adherence Score (HDAS) using an FFQ. UPFs were classified according to the NOVA classification. Almost half of the daily energy intake of the 7073 participants came from UPFs, and this trend decreased progressively with age. UPFs contributed more than 50 % of the daily intake of total and saturated fat, carbohydrates and about 70 % of sugars intake in children and adolescents. No differences in UPFs consumption were found according to the educational and socio-economic status of the population. Energy intake increased across the quintiles of UPFs intake, while HDAS decreased. The frequency of consumption of fruit and vegetable, fish, and fibre rich foods was low in the fifth quintile of UPFs intake, both in adolescents and in adults. The consumption of foods rich in calories and low in nutritional content, operationally defined as “junk food”, was significantly higher in the fifth quintile.

Conclusions
In the population of the European I.Family study, UPFs contributed a large proportion of the daily energy intake, especially in children and adolescents. Higher consumption of UPFs was associated with a lower quality of the diet.