La malbouffe réduit l'espérance de vie

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Niveau de compréhension et consommation d'aliments ultra-transformés dans une population méditerranéenne : une étude transversale
Laura Pedro-Botet Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires Articles dans la presse Alerte e-mail - 23 novembre 2021


Points forts
• La population peut ne pas être au courant de la consommation d'UPF.
• Des réponses ont été reçues de 1 037 participants, 954 (92,0 %) consommateurs fréquents d'UPF.
• Les résultats mettent en évidence une consommation élevée et un faible degré de sensibilisation à la FPU.

Contexte et objectifs
Étant donné que la population peut ne pas être au courant de la consommation d'UPF par ignorance ou par non-reconnaissance, cette étude visait à déterminer les principales caractéristiques des sujets concernant leur connaissance des différents aliments facilement acquis à travers un questionnaire au format Google Forms avec 52 questions. Les objectifs secondaires étaient de déterminer si le profil des consommateurs d'UPF peut être défini en fonction du sexe, de l'âge, des facteurs sociodémographiques et du mode de vie.
Méthodes et résultats
Des réponses ont été reçues de 1 037 participants d'un échantillon de commodité ; parmi eux, 83 (8,0 %) étaient des utilisateurs sporadiques ou non et 954 (92,0 %) des consommateurs fréquents d'UPF. Les participants du tertile supérieur ont correctement apparié >12 aliments, ceux du tertile moyen 12-9 et ceux du tertile inférieur <9. Les facteurs indépendamment associés aux participants qui ont mieux identifié l'UPF (tertile supérieur) par rapport à ceux du tertile inférieur (référence) étaient le sexe féminin (OR : 2,54, IC à 95 % : 1,70-3,79 ; p<0,001), l'âge entre 21 et 50 ( OR : 3,63, IC 95 % : 2,56-5,15 ; p < 0,001), vivant en famille (OR : 0,64, IC 95 % : 0,41-9,96 ; p = 0,033) et mangeant plus de fruits (≥ 3 morceaux/jour, OR : 2,30, IC à 95 % : 1,61-3,27 ; p < 0,001).
Conclusion
Ces résultats mettent en évidence la forte consommation et le faible degré de connaissance de la FUP parmi les consommateurs en fonction principalement de la composition des aliments

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-processed foods increase noncommunicable chronic disease risk
Mariana Zogbi Jardim Nutrition Research Volume 95, November 2021, Pages 19-34

Several studies have associated the food processing classification – NOVA – and health, but this is not true for all noncommunicable chronic diseases (NCDs). This study aimed to systematically review the association between the intake of NOVA food groups and NCDs. We hypothesized that ultra-processed foods and drinks (UPFD) and processed foods (PF) could increase the risk of NCDs, and that unprocessed (UPF) and minimally processed foods (MPF) may provide protection. We carried out a systematic review of observational studies in January 2021. Searches were performed in SCOPUS, MEDLINE (via PubMed), EMBASE, WEB OF SCIENCE, SCIELO, related articles, hand-searching of reference lists, and direct author contact. In all, 2217 citations were identified and 38 articles met the eligibility criteria for inclusion in this systematic review. Among the analyzed food groups, higher UPFD consumption was positively associated with obesity and associated with the development of all NCDs, mainly hypertension, diabetes and dyslipidemia. However, only a few studies have demonstrated the protective effect of natural foods and MPF consumption on the occurrence of NCDs.

In conclusion, UPF may increase the risk of NCDs, and natural foods and MPF may reduce it. Our results reinforce the need for the implementation of policies to mitigate the intake of UPF by the population, as it would improve the quality of the dietary patterns, and directly impact on the incidence of NCDs.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de maladies chroniques non transmissibles
Mariana Zogbi Jardim Nutrition Research Volume 95, novembre 2021, pages 19-34

Plusieurs études ont associé la classification de la transformation alimentaire – NOVA – et la santé, mais ce n'est pas le cas pour toutes les maladies chroniques non transmissibles (MNT). Cette étude visait à examiner systématiquement l'association entre la consommation de groupes d'aliments NOVA et les MNT. Nous avons émis l'hypothèse que les aliments et boissons ultra-transformés (UPFD) et les aliments transformés (PF) pourraient augmenter le risque de MNT, et que les aliments non transformés (UPF) et les aliments peu transformés (MPF) peuvent fournir une protection. Nous avons effectué une revue systématique des études observationnelles en janvier 2021. Les recherches ont été effectuées dans SCOPUS, MEDLINE (via PubMed), EMBASE, WEB OF SCIENCE, SCIELO, des articles connexes, une recherche manuelle de listes de références et un contact direct avec les auteurs. Au total, 2217 citations ont été identifiées et 38 articles répondaient aux critères d'éligibilité pour l'inclusion dans cette revue systématique. Parmi les groupes d'aliments analysés, une consommation plus élevée d'UPFD était positivement associée à l'obésité et associée au développement de toutes les MNT, principalement l'hypertension, le diabète et la dyslipidémie. Cependant, seules quelques études ont démontré l'effet protecteur des aliments naturels et de la consommation de MPF sur l'apparition des MNT.

En conclusion, l'UPF peut augmenter le risque de MNT, et les aliments naturels et le MPF peuvent le réduire. Nos résultats renforcent la nécessité de mettre en œuvre des politiques visant à atténuer la consommation d'UPF par la population, car cela améliorerait la qualité des habitudes alimentaires et aurait un impact direct sur l'incidence des MNT.

[Nutrimuscle-Conseils]

Higher Ultra-Processed Food Consumption Is Associated with Increased Risk of Incident Coronary Artery Disease in the Atherosclerosis Risk in Communities Study
Shutong Du, The Journal of Nutrition, Volume 151, Issue 12, December 2021, Pages 3746–3754,

Background
Higher ultra-processed food intake has been linked with several cardiometabolic and cardiovascular diseases. However, prospective evidence from US populations remains scarce.

Objectives
To test the hypothesis that higher intake of ultra-processed foods is associated with higher risk of coronary artery disease.

Methods
A total of 13,548 adults aged 45–65 y from the Atherosclerosis Risk in Communities study were included in the analytic sample. Dietary intake data were collected through a 66-item FFQ. Ultra-processed foods were defined using the NOVA classification, and the level of intake (servings/d) was calculated for each participant and divided into quartiles. We used Cox proportional hazards models and restricted cubic splines to assess the association between quartiles of ultra-processed food intake and incident coronary artery disease.

Results
There were 2006 incident coronary artery disease cases documented over a median follow-up of 27 y. Incidence rates were higher in the highest quartile of ultra-processed food intake (70.8 per 10,000 person-y; 95% CI: 65.1, 77.1) compared with the lowest quartile (59.3 per 10,000 person-y; 95% CI: 54.1, 65.0). Participants in the highest compared with lowest quartile of ultra-processed food intake had a 19% higher risk of coronary artery disease (HR: 1.19; 95% CI: 1.05, 1.35) after adjusting for sociodemographic factors and health behaviors. An approximately linear relation was observed between ultra-processed food intake and risk of coronary artery disease.

Conclusions
Higher ultra-processed food intake was associated with a higher risk of coronary artery disease among middle-aged US adults. Further prospective studies are needed to confirm these findings and to investigate the mechanisms by which ultra-processed foods may affect health.

[Nutrimuscle-Conseils]

Diet Quality Scores are Positively Associated with Whole Blood-derived Mitochondrial DNA Copy Number in the Framingham Heart Study
Jiantao Ma, The Journal of Nutrition, 07 December 2021

Background
Association between diet quality and mitochondrial DNA copy number (mtDNA-CN) remains to be examined.

Objectives
We aimed to study the relationship between diet quality and mtDNA-CN.

Methods
We analyzed data from 2,931 Framingham Heart Study (FHS) participants with mean age of 57 years and 55% females. Whole genome sequencing was used to calculate mtDNA-CN from whole blood samples. We examined the cross-sectional associations between three diet quality scores, the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) score, the Alternative Healthy Eating Index (AHEI), and the Mediterranean diet-style score (MDS), and mtDNA-CN. Linear mixed models were used to account for maternal lineage.

Results
We observed that a higher DASH score was positively associated with mtDNA-CN after adjusting for sex, age, energy intake, smoking status, alcohol intake, and physical activity level. One standard deviation (SD) increase in the DASH score was associated with a 0.042 SD greater mtDNA-CN (95% CI: 0.007, 0.077; P = 0.02). Similarly, for each SD increase in AHEI and MDS, mtDNA-CN increased by 0.056 (95% CI: 0.019, 0.092; P = 0.003) and 0.047 (95% CI: 0.01, 0.083; P = 0.01), respectively. Diet quality scores were associated with neutrophil and lymphocyte counts but not platelet counts, e.g., for one SD increase in the DASH, neutrophils decreased by 0.8% (95% CI: 0.5%, 1.1%; P = 4.1 × 10–6), lymphocytes increased by 0.7% (95% CI: 0.4%, 1%, P = 1.2 × 10–5), and there was no significant change in platelet, 0.1 thousands/μL (95% CI: –1.6, 1.9; P = 0.89). Further adjustment for neutrophil, lymphocyte, and platelet counts, the associations between diet quality scores and mtDNA-CN were completely attenuated to nonsignificant (P = 0.95, 0.54, and 0.91, respectively).

Conclusions
We observed that higher diet quality is associated with a greater whole blood derived mtDNA-CN in middle aged to older adults in FHS participants, and that blood cell composition, particularly neutrophil counts, attenuated the association between diet quality and mtDNA-CN.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les scores de qualité du régime alimentaire sont positivement associés au nombre de copies d'ADN mitochondrial dérivé du sang total dans l'étude de Framingham Heart
Jiantao Ma, The Journal of Nutrition, 07 décembre 2021

Fond
L'association entre la qualité de l'alimentation et le nombre de copies d'ADN mitochondrial (mtDNA-CN) reste à examiner.

Objectifs
Notre objectif était d'étudier la relation entre la qualité de l'alimentation et l'ADNmt-CN.

Méthodes
Nous avons analysé les données de 2 931 participants à la Framingham Heart Study (FHS) d'un âge moyen de 57 ans et de 55 % de femmes. Le séquençage du génome entier a été utilisé pour calculer l'ADNmt-CN à partir d'échantillons de sang total. Nous avons examiné les associations transversales entre trois scores de qualité de l'alimentation, le score Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), l'Alternative Healthy Eating Index (AHEI) et le score de style régime méditerranéen (MDS) et l'ADNmt-CN. Des modèles mixtes linéaires ont été utilisés pour tenir compte de la lignée maternelle.

Résultats
Nous avons observé qu'un score DASH plus élevé était positivement associé à l'ADNmt-CN après ajustement pour le sexe, l'âge, l'apport énergétique, le statut tabagique, la consommation d'alcool et le niveau d'activité physique. Une augmentation de l'écart type (SD) du score DASH était associée à un ADNmt-CN supérieur de 0,042 SD (IC à 95 % : 0,007, 0,077 ; P = 0,02). De même, pour chaque augmentation SD de l'AHEI et du MDS, l'ADNmt-CN a augmenté de 0,056 (IC à 95 % : 0,019, 0,092 ; P = 0,003) et 0,047 (IC à 95 % : 0,01, 0,083 ; P = 0,01), respectivement. Les scores de qualité de l'alimentation étaient associés à la numération des neutrophiles et des lymphocytes mais pas à la numération plaquettaire. les lymphocytes ont augmenté de 0,7 % (IC à 95 % : 0,4 %, 1 %, P = 1,2 × 10–5), et il n'y avait pas de changement significatif dans les plaquettes, 0,1 milliers/μL (IC à 95 % : –1,6, 1,9 ; P = 0,89). Ajustement supplémentaire pour le nombre de neutrophiles, de lymphocytes et de plaquettes, les associations entre les scores de qualité de l'alimentation et l'ADNmt-CN ont été complètement atténuées à non significatives (P = 0,95, 0,54 et 0,91, respectivement).

Conclusion
Nous avons observé qu'une meilleure qualité de l'alimentation est associée à une plus grande quantité d'ADNmt-CN dérivé du sang total chez les adultes d'âge moyen à plus âgés chez les participants à la FHS, et que la composition des cellules sanguines, en particulier le nombre de neutrophiles, a atténué l'association entre la qualité de l'alimentation et l'ADNmt-CN.

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-processed and fresh food consumption and symptoms of anxiety and depression during the COVID – 19 pandemic: COVID INCONFIDENTES
Hillary Nascimento Coletro Clin Nutr December 20, 2021

Background & Aim
Psychological disorders are an important health problem worldwide. A healthy diet is recommended as one of the measures to prevent and control mental disorders. Epidemiological studies have shown important associations between the consumption of diets rich in nutrients and a lower risk of developing anxiety and depression. Therefore, the aim of this study was to evaluate the association between the prevalence of anxiety and depression symptoms and food consumption, according to degree of processing, during the COVID-19 pandemic.
Methods
An epidemiological household survey was conducted in two cities in Brazil. Anxiety and depression symptoms were assessed using validated scales (Generalized Anxiety Disorder 7-item/Patient Health Questionnaire-9), and food consumption was assessed using a qualitative food frequency questionnaire referring to consumption within the last 3 months. The foods were categorized according to the NOVA classification for fresh/minimally processed food and ultra-processed food, using the average weekly consumption as the cutoff. For data analysis, adjusted Poisson regression with robust variance was utilized to estimate the prevalence ratio and 95% confidence interval (CI). Results: The consumption of fresh/minimally processed foods above the weekly average frequency was associated with a lower prevalence of symptoms of depression (PR: 0.5, 95% CI: 0.3; 0.7). Consumption above the weekly average of ultra-processed foods was associated with a higher prevalence of anxiety (PR: 1.5 and 95% CI: 1,03; 2,3) and depression symptoms (PR: 1.5, 95% CI: 1.0; 2.1, p = 0.034).
Conclusion
Increased consumption of ultra-processed foods is associated with a higher occurrence of depression symptoms; therefore, we recommend an increase in the consumption of fresh/minimally processed foods, as endorsed by the Food Guide for the Brazilian Population.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Consommation d'aliments ultra-transformés et frais et symptômes d'anxiété et de dépression pendant la pandémie de COVID-19 : COVID INCONFIDENTES
Hillary Nascimento Coletro Clin Nutr 20 décembre 2021

Contexte et objectif
Les troubles psychologiques sont un problème de santé important dans le monde. Une alimentation saine est recommandée comme l'une des mesures de prévention et de contrôle des troubles mentaux. Des études épidémiologiques ont montré des associations importantes entre la consommation de régimes riches en nutriments et un risque plus faible de développer de l'anxiété et de la dépression. Par conséquent, le but de cette étude était d'évaluer l'association entre la prévalence des symptômes d'anxiété et de dépression et la consommation alimentaire, selon le degré de transformation, pendant la pandémie de COVID-19.
Méthodes
Une enquête épidémiologique auprès des ménages a été menée dans deux villes du Brésil. Les symptômes d'anxiété et de dépression ont été évalués à l'aide d'échelles validées (Generalized Anxiety Disorder 7-item/Patient Health Questionnaire-9) et la consommation alimentaire a été évaluée à l'aide d'un questionnaire qualitatif de fréquence alimentaire se référant à la consommation au cours des 3 derniers mois. Les aliments ont été classés selon la classification NOVA pour les aliments frais/peu transformés et les aliments ultra-transformés, en utilisant la consommation hebdomadaire moyenne comme seuil. Pour l'analyse des données, une régression de Poisson ajustée avec une variance robuste a été utilisée pour estimer le rapport de prévalence et l'intervalle de confiance (IC) à 95 %. Résultats : La consommation d'aliments frais/peu transformés au-dessus de la fréquence moyenne hebdomadaire était associée à une prévalence plus faible de symptômes de dépression (PR : 0,5, IC à 95 % : 0,3 ; 0,7). Une consommation supérieure à la moyenne hebdomadaire d'aliments ultra-transformés était associée à une prévalence plus élevée d'anxiété (PR : 1,5 et IC à 95 % : 1,03 ; 2,3) et de symptômes de dépression (PR : 1,5, IC à 95 % : 1,0 ; 2,1 , p = 0,034).
Conclusion
Une consommation accrue d'aliments ultra-transformés est associée à une fréquence plus élevée de symptômes de dépression ; par conséquent, nous recommandons une augmentation de la consommation d'aliments frais/peu transformés, comme l'approuve le Guide alimentaire pour la population brésilienne.

[Nutrimuscle-Conseils]

Higher fasting plasma FGF21 concentration is associated with lower ad libitum soda consumption in humans
Alessio Basolo, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 114, Issue 4, October 2021, Pages 1518–1522,

Background
The hepatokine fibroblast growth factor 21 (FGF21) influences eating behavior and sugar consumption in rodent models. However, whether circulating FGF21 concentration is associated with food and soda intake in humans is still unclear.

Objective
We investigated whether fasting plasma FGF21 concentration is associated with objective measures of ad libitum food intake and soda consumption.

Methods
Healthy individuals [n = 109; 69 men, aged 34 ± 10 y; BMI (kg/m2): 30.4 ± 7.7; body fat by DXA: 30.5% ± 8.9%] with available plasma for hormonal measurements participated in an inpatient cohort study to objectively quantify ad libitum food and soda intake for 3 d using an automated and reproducible vending machine paradigm. Fasting plasma FGF21 concentration was measured by ELISA prior to ad libitum feeding.

Results
Fasting FGF21 concentration was inversely associated with daily soda intake (R = −0.22, P = 0.02 adjusted for demographics and anthropometrics), such that an interindividual difference of 200 pg/mL was associated with an average lower soda consumption by 68 kcal/d. Conversely, no associations were observed with total daily energy intake or macronutrient intake (all P > 0.17).

Conclusions
Higher plasma fasting FGF21 concentration is associated with lower ad libitum soda intake. Although this inverse correlation does not imply causation, the present results support the putative role of FGF21 in the reward pathways regulating sugar consumption in humans.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Une concentration plasmatique plus élevée de FGF21 à jeun est associée à une consommation de soude ad libitum plus faible chez l'homme
Alessio Basolo, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 114, Numéro 4, Octobre 2021, Pages 1518-1522,

Fond
Le facteur de croissance 21 des fibroblastes d'hépatokine (FGF21) influence le comportement alimentaire et la consommation de sucre dans les modèles de rongeurs. Cependant, on ne sait toujours pas si la concentration de FGF21 circulant est associée à la consommation d'aliments et de sodas chez l'homme.

Objectif
Nous avons cherché à savoir si la concentration plasmatique de FGF21 à jeun est associée à des mesures objectives de l'apport alimentaire ad libitum et de la consommation de soda.

Méthodes
Individus sains [n = 109 ; 69 hommes, âgés de 34 ± 10 ans ; IMC (kg/m2) : 30,4 ± 7,7 ; graisse corporelle par DXA : 30,5% ± 8,9%] avec du plasma disponible pour les mesures hormonales ont participé à une étude de cohorte de patients hospitalisés pour quantifier objectivement la consommation d'aliments et de sodas ad libitum pendant 3 jours à l'aide d'un paradigme de distributeur automatique automatisé et reproductible. La concentration plasmatique de FGF21 à jeun a été mesurée par ELISA avant l'alimentation ad libitum.

Résultats
La concentration de FGF21 à jeun était inversement associée à la consommation quotidienne de soda (R = -0,22, P = 0,02 ajusté pour les données démographiques et anthropométriques), de sorte qu'une différence interindividuelle de 200 pg/mL était associée à une consommation moyenne de soda inférieure de 68 kcal/j. À l'inverse, aucune association n'a été observée avec l'apport énergétique quotidien total ou l'apport en macronutriments (tous P > 0,17).

Conclusion
Une concentration plasmatique plus élevée de FGF21 à jeun est associée à une consommation de soude ad libitum plus faible. Bien que cette corrélation inverse n'implique pas de causalité, les présents résultats soutiennent le rôle putatif du FGF21 dans les voies de récompense régulant la consommation de sucre chez l'homme.

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-Processed Food Impairs Bone Quality, Increases Marrow Adiposity and Alters Gut Microbiome in Mice
by Tamara Travinsky-Shmul Foods 2021, 10(12), 3107;

Ultra processed foods (UPF) consumption is becoming dominant in the global food system, to the point of being the most recent cause of malnutrition. Health outcomes of this diet include obesity and metabolic syndrome; however, its effect on skeletal development has yet to be examined. This project studied the influence of UPF diet on the development and quality of the post-natal skeleton.

Young female mice were fed with regular chow diet, UPF diet, UPF diet supplemented with calcium or with multivitamin and mineral complex. Mice fed UPF diet presented unfavorable morphological parameters, evaluated by micro-CT, alongside inferior mechanical performance of the femora, evaluated by three-point bending tests. Growth-plate histology evaluation suggested a modification of the growth pattern. Accumulation of adipose tissue within the bone marrow was significantly higher in the group fed UPF diet. Finally, microbiome 16SrRNA sequencing was used to explore the connection between diets, gut microbial community and skeletal development.

Together, we show that consumption of UPF diet during the postnatal developmental period alters the microbiome and has negative outcomes on bone parameters and bone marrow adiposity. Micronutrients improved these phenotypes only partially. Thus, consuming a wholesome diet that contributes to a healthy microbiota is of a great significance in order to achieve healthy skeletal development.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les aliments ultra-transformés altèrent la qualité des os, augmentent l'adiposité médullaire et modifient le microbiome intestinal des souris
par Tamara Travinsky-Shmul Foods 2021, 10(12), 3107;

La consommation d'aliments ultra transformés (UPF) devient dominante dans le système alimentaire mondial, au point d'être la cause la plus récente de malnutrition. Les effets sur la santé de ce régime comprennent l'obésité et le syndrome métabolique; cependant, son effet sur le développement squelettique n'a pas encore été examiné. Ce projet a étudié l'influence du régime UPF sur le développement et la qualité du squelette post-natal.

Les jeunes souris femelles ont été nourries avec un régime alimentaire normal, un régime UPF, un régime UPF supplémenté en calcium ou avec un complexe multivitaminé et minéral. Les souris nourries au régime UPF ont présenté des paramètres morphologiques défavorables, évalués par micro-CT, ainsi que des performances mécaniques inférieures des fémurs, évaluées par des tests de flexion en trois points. L'évaluation histologique de la plaque de croissance a suggéré une modification du schéma de croissance. L'accumulation de tissu adipeux dans la moelle osseuse était significativement plus élevée dans le groupe recevant le régime UPF. Enfin, le séquençage du microbiome 16SrRNA a été utilisé pour explorer le lien entre les régimes alimentaires, la communauté microbienne intestinale et le développement du squelette.

Ensemble, nous montrons que la consommation de régime UPF pendant la période de développement postnatal altère le microbiome et a des effets négatifs sur les paramètres osseux et l'adiposité de la moelle osseuse. Les micronutriments n'ont amélioré ces phénotypes que partiellement. Ainsi, une alimentation saine qui contribue à un microbiote sain est d'une grande importance pour parvenir à un développement squelettique sain.

[Nutrimuscle-Conseils]

Highly processed food intake and immediate and future emotions in everyday life
Jenna R.Cummings Appetite Volume 169, 1 February 2022, 105868

Increased consumption of highly processed foods may result in lower diet quality, and low diet quality is associated with elevated risk of cardiovascular disease, type 2 diabetes, and cancer. One mechanism driving highly processed food intake is the expectation that eating these foods will improve emotional experiences, particularly in individuals with elevated “highly processed food addiction” symptoms.

However, experimental findings about the emotional experiences following highly processed food intake are mixed. Furthermore, prior studies have generally failed to capture the potentially prolonged emotional effects of eating highly processed foods and not tested for individual differences. The present study was a preregistered archival data analysis of an ambulatory electronic diary study that captured real-life emotions following highly processed food intake. Multilevel modeling was used to predict the effects of highly processed food intake on subsequent positive and negative emotions immediately, 1 h, and 3 h after consumption. Intake of sweet high-fat foods, fast foods, and non-alcoholic sugary drinks was associated with greater positive emotions immediately after eating, and sweet high-fat food intake remained associated with greater positive emotions 1 h later. Sweet high-fat food and non-alcoholic sugary drink intake were associated with fewer negative emotions 1 h after consumption, and the negative association between non-alcoholic sugary drink intake and negative emotions was stronger for those with elevated highly processed food addiction symptoms.

Overall, results suggest that highly processed food intake results in small alterations in positive and negative emotions immediately and up to 1 h after intake; however, these do not persist through 3 h after intake. The ability of highly processed foods to briefly alter emotions may be key to their reinforcing nature.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Apport alimentaire hautement transformé et émotions immédiates et futures au quotidien
Jenna R.Cummings Appetite Volume 169, 1er février 2022, 105868

Une consommation accrue d'aliments hautement transformés peut entraîner une baisse de la qualité de l'alimentation, et une mauvaise qualité de l'alimentation est associée à un risque élevé de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de cancer. L'un des mécanismes à l'origine de la consommation d'aliments hautement transformés est l'attente que la consommation de ces aliments améliore les expériences émotionnelles, en particulier chez les personnes présentant des symptômes élevés de «dépendance aux aliments hautement transformés».

Cependant, les résultats expérimentaux sur les expériences émotionnelles suite à la consommation d'aliments hautement transformés sont mitigés. De plus, les études antérieures n'ont généralement pas réussi à capturer les effets émotionnels potentiellement prolongés de la consommation d'aliments hautement transformés et n'ont pas testé les différences individuelles. La présente étude était une analyse de données d'archives préenregistrées d'une étude de journal électronique ambulatoire qui capturait les émotions de la vie réelle après la consommation d'aliments hautement transformés. Une modélisation à plusieurs niveaux a été utilisée pour prédire les effets de la consommation d'aliments hautement transformés sur les émotions positives et négatives ultérieures immédiatement, 1 h et 3 h après la consommation. La consommation d'aliments sucrés riches en matières grasses, de fast-foods et de boissons sucrées non alcoolisées était associée à de plus grandes émotions positives immédiatement après avoir mangé, et la consommation d'aliments sucrés riches en matières grasses restait associée à de plus grandes émotions positives 1 h plus tard. La consommation d'aliments sucrés riches en matières grasses et de boissons sucrées non alcoolisées était associée à moins d'émotions négatives 1 h après la consommation, et l'association négative entre la consommation de boissons sucrées non alcoolisées et les émotions négatives était plus forte chez les personnes présentant des symptômes élevés de dépendance aux aliments hautement transformés.

Dans l'ensemble, les résultats suggèrent que la consommation d'aliments hautement transformés entraîne de petites modifications des émotions positives et négatives immédiatement et jusqu'à 1 h après la consommation ; cependant, ceux-ci ne persistent pas pendant 3 h après l'ingestion. La capacité des aliments hautement transformés à modifier brièvement les émotions peut être la clé de leur nature renforçante.

[Nutrimuscle-Conseils]

Ultra-Processed Food Consumption and Adult Mortality Risk: A Systematic Review and Dose–Response Meta-Analysis of 207,291 Participants
by Wanich Suksatan Nutrients 2022, 14(1), 174;

We performed a systematic review and dose–response meta-analysis of observational studies assessing the association between UPF consumption and adult mortality risk. A systematic search was conducted using ISI Web of Science, PubMed/MEDLINE, and Scopus electronic databases from inception to August 2021. Data were extracted from seven cohort studies (totaling 207,291 adults from four countries). Using a random-effects model, hazard ratios (HR) of pooled outcomes were estimated.

Our results showed that UPF consumption was related to an enhanced risk of all-cause mortality (HR = 1.21; 95% CI: 1.13, 1.30; I2 = 21.9%; p < 0.001), cardiovascular diseases (CVDs)-cause mortality (HR = 1.50; 95% CI: 1.37, 1.63; I2 = 0.0%; p < 0.001), and heart-cause mortality (HR = 1.66; 95% CI: 1.50, 1.85; I2 = 0.0%; p = 0.022), but not cancer-cause mortality.

Furthermore, our findings revealed that each 10% increase in UPF consumption in daily calorie intake was associated with a 15% higher risk of all-cause mortality (OR = 1.15; 95% CI: 1.09, 1.21; I2 = 0.0%; p < 0.001). The dose–response analysis revealed a positive linear association between UPF consumption and all-cause mortality (Pnonlinearity = 0.879, Pdose–response = p < 0.001), CVDs-cause mortality (Pnonlinearity = 0.868, Pdose–response = p < 0.001), and heart-cause mortality (Pnonlinearity = 0.774, Pdose–response = p < 0.001).

It seems that higher consumption of UPF is significantly associated with an enhanced risk of adult mortality. Despite this, further experimental studies are necessary to draw a more definite conclusion.