Apport en potassium et santé osseuse : une revue narrative
par Veronica Abate Nutrients 2024, 16(17), 3016 ;
Le potassium est un cation impliqué dans la phase de repos du potentiel membranaire. Les régimes riches en fruits et légumes frais, en céréales complètes, en produits laitiers et en café ont une teneur élevée en potassium. Le passage d’un régime pré-agricole à la consommation actuelle a entraîné une réduction de l’apport en potassium. En effet, le régime alimentaire occidental est caractérisé par une consommation quotidienne élevée de graisses saturées, de sucres, de sodium, de protéines de viande rouge et de glucides raffinés avec un faible apport en potassium. Ces réductions se reflètent également par des apports élevés en sodium et une consommation élevée d’aliments acidifiants, qui favorisent un état chronique d’acidose métabolique de bas grade. L’acidose métabolique de bas grade est une cause de l’effet de dépérissement osseux. Par conséquent, un état acidotique de longue durée met en jeu l’os qui contribue au processus tampon par une augmentation de la résorption ostéoclastique. Compte tenu de ce contexte, nous avons réalisé une étude axée sur les mécanismes physiopathologiques de la relation entre l’apport alimentaire en potassium et la santé osseuse, soulignant les effets néfastes des régimes alimentaires occidentaux caractérisés par une faible consommation de potassium.
