Goutak a écrit:
Une petite question, pourquoi ne pas utiliser a la gomme xanthane plutôt que de l'agar-agar.
Cela éviterai de cuire la préparation, car la gomme xanthane s'utilise pour des préparations froides
Salut !
Je me posais la même question,
Et je me demande aussi pourquoi utilise t-on ces produits qui sont "nocifs" :
Dans le livre Viso-food : gomme xathane et agar-agar sont sur liste rouge ( classé par UFC QueChoisir : symptômes observés chez l'homme )
Je sais pas si il faut s'y fier ?
Merci












